Торт «Дамские пальчики»

торт дамские пальчики

Как много дифирамбов спето нежным и ласковым дамским пальчикам. В честь них даже назван элитный сорт винограда и бесподобный на вкус торт. Торт дамские пальчики относится как раз к таким десертам, которые на праздничный стол подать не стыдно, несмотря на то, что ингредиенты для торта были использованы самые простые и не дорогостоящие.

Ингредиенты для теста:

1. 150 гр. сливочного масла;
2. 400 гр. муки;
3. 1,5 стакана молока;
4. 5 яиц;
5. пол чайн. л. соли.

Ингредиенты для крема:

1. 500 гр. вареного сгущенного молока;
2. 400 гр. сметаны.

Ингредиенты для глазури:

1. 1 чайн. л. сливочного масла;
2. 1 чайн. л. сливок;
3. 50 гр. шоколада;
4. 150 гр. орехов.

Способ приготовления:

1. Начните приготовление с замешивания заварного теста, из которого будут изготовлены те самые импровизированные «дамские пальчики». В кастрюльке нагрейте молоко, добавьте в него соль и сливочное масло, предварительно нарезанное небольшими кусочками. Доведите молоко с маслом до кипения.
2. Как только молоко закипит, высыпьте в него муку. Огонь убавьте до минимального и, постоянно помешивая массу, приготовьте заварное тесто. Тесто должно скататься в комок, борта кастрюльки должны быть чистыми. Выньте тесто на тарелку и дайте ему остыть.
3. В чуть теплое тесто по одному вбейте все яйца. Каждое яйцо нужно буквально втереть ложкой в тесто. Тесто не должно быть слишком жидким, иначе оно расползется при выпечке. Однако и густым оно тоже не должно быть, так как ему трудно будет подойти.
4. Готовое тесто поместите в кондитерский шприц.
5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавите из шприца тестяные полосочки одинаковой длины. Оставляйте достаточно большое расстояние между ними, так как они при выпечке увеличатся в размере.
6. Накалите духовку до 200 градусов и выпекайте заварные заготовки не менее 20 минут.
7. Пока «дамские пальчики» запекаются, приготовьте крем. Миксером взбейте сметану с вареным сгущенным молоком.
8. В большой глубокой емкости смешайте заготовки из заварного теста с кремом и выложите на красивое блюдо горкой. Вот торт дамские пальчики рецепт которого приведен выше почти готов, осталось его только украсить.
9. На водяной бане приготовьте шоколадную глазурь, залейте ею тортик и украсьте его измельченными орешками.