Написал(а) admin | Четверг Апр 7, 2016
Рубрика :Вторые блюда
Рецепт жюльена с курицей и грибами
Рецепт жюльена с курицей и грибами
Это рецепт жюльена с курицей и грибами, история возникновения которого является загадкой, ключ от которой потерялся где-то в далёком прошлом. В одном источнике жюльен — это русское блюдо, тогда как же у русского блюда может быть такое французское название? И почему это слово в переводе на русский означает «июльский»? Может потому что впервые жюльеном называли способ нарезки свежих овощей, а блюда из них готовятся летом? Какова бы ни была таинственная история этого блюда, его все любят за утончённое вкусовое сочетание куриного мяса и шампиньонов, политых нежнейшим сливочным соусом Бешамель.
Ингредиенты:
1. 400 гр. куриного филе;
2. 400 гр. любого сорта твёрдого сыра;
3. 200 мл сметаны;
4. 400 гр. шампиньонов;
5. 1 столовая ложка муки;
6. 1 небольшая луковица;
7. растительное масло;
8. черный перец и соль по вкусу.
Приготовление:
1. Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте ее нагреваться на плиту. Хорошенько промойте куриное филе и бросьте его в кипящую воду. Как только вода закипит, добавьте соли и проварите куриное мясо примерно 20 минут.
2. Отваренное филе выложите на тарелку и оставьте остывать. Потом нарежьте его некрупными кусочками.
3. Луковицу для будущей зажарки очистите от шелухи и мелко нарежьте.
4. Тщательно промойте грибы. Разрежьте шампиньоны напополам, или если гриб достаточно большой — на четвертинки.
5. Нарезанные кусочки шампиньонов высыпьте в глубокую мисочку, посолите и перемешайте.
6. Раскалите сковороду на огне, предварительно не забудьте влить на поверхность сковороды нужное количество масла. Высыпьте кусочки лука и обжаривайте их до тех пор, пока не появится приятный аромат. К луку добавьте нарезанные кусочками грибы. Перемешивайте и обжаривайте ингредиенты ещё примерно 5 минут.
7. Возьмите другую сковороду и обжаривайте на ней муку в течение 2 минут. После этого влейте на сковороду необходимое количество сметаны и добавьте специи — соль и перец, перемешайте и дождитесь закипания.
8. Пережаренные грибы с луком смешайте с кусочками куриного мяса. Эти компоненты выложите в сковороду без ручки. Пока духовка нагревается, приправьте ингредиенты в сковороде соусом и потомите жюльен приблизительно 10 минут на небольшом огне. После этого курятину с грибами, приправленную соусом разложите в кокотницы. Теперь можно отправлять их в духовку на 15 минут и запекать при температуре 190 градусов.
9. Как только 15 минут пройдет, выньте из духовки блюдо, присыпьте натертым на терке сыром и вновь поставьте жюльен с курицей и грибами в духовку. После 2-3 минут запекания сыр расплавится и блюдо будет готово.
Комментарии к записи Рецепт жюльена с курицей и грибами отключены
Написал(а) admin | Воскресенье Дек 13, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Запеканка «Мистер Спагеттино»
Запеканка «Мистер Спагеттино»
К Новому году готовиться еще рановато, ну разве что можно начать закупку некоторых не скоропортящихся продуктов. Ну а так как кушать хочется каждый день вкусно и сытно, то хлопотать у печки хозяечкам приходится достаточно долго. Не стоит тратить драгоценное время, которое вы можете провести с детьми и с мужем на готовку сложных блюд, не ломайте голову, придумывая что бы такого приготовить, сегодня у нас на обед запеканка «Мистер Спагеттино» с сочной курочкой и с сыром. Блюдо – просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
1. 1 пачка спагетти;
2. 4 яйца;
3. 1 стакан сливок;
4. 170 гр. твердого сыра;
5. 3 куриных филе;
6. 4 огурчика (маринованные);
7. 3 свежих помидора;
8. майонез.
Способ приготовления:
1. Рецепт запеканки прост как дважды два, вам понадобится совсем немного времени для подготовки продуктов. Первым делом отварите спагетти в подсоленной воде, промойте их и отставьте в сторону.
2. Филе тщательно промойте, промокните полотенцем и нарежьте некрупными кубиками или длинненькими полосочками, как вам больше нравится. Куриное мясо подсолите, поперчите черным молотым перцем и перемешайте.
3. Маринованные огурчики порежьте мелкими кубиками.
4. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
5. Теперь приготовьте заливку для запеканки из спагетти. Для этого взбейте в блендере яйца и сливки. Полученный соус немного подсолите. Помните о том, что и курица и спагетти у вас уже подсолено, поэтому не переусердствуйте с солью.
6. Залейте соусом отварные спагетти, тщательно перемешайте их и переложите в форму для запекания.
7. Поверх спагетти выложите слой куриного филе, присыпьте мясо мелко порубленными огурчиками и сделайте сеточку из майонеза.
8. Помойте томаты и порежьте их острым ножом тоненькими кружочками. Уложите аппетитные кружочки сверху курятины и огурцов. Немножко подсолите и снова сделайте майонезную сеточку.
9. Засыпьте полученный полуфабрикат тертым сыром. Время приготовления запеканки в духовке 20-25 минут. Когда сыр приобретет приятный золотистый оттенок и филе станет мягким и сочным, запеканку можно вынимать из духовки и приступать к дегустации.
Комментарии к записи Запеканка «Мистер Спагеттино» отключены
Написал(а) admin | Пятница Окт 23, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Куриные ножки в медово-соевом соусе
Куриные ножки в медово-соевом соусе
Курятина всегда выручает тогда, когда нужно что-то быстренько приготовить на обед. Что-то такое, чтобы не тратиться на покупку мясной вырезки и, тем не менее, чтобы вкусное мясное блюдо было на вашем столе. В ближайшем супермаркете покупаем свежайшие куриные ножки, соевый соус, кетчуп, горчицу и мед. А вообще, в идеале мед лучше на рынке купить – настоящий, ароматный, тягучий, красивого янтарного цвета. Теперь отправляйтесь домой, мы купили все, для того чтобы приготовить куриные ножки в медово-соевом соусе. Для приготовления вам понадобится минимум усилий и полчаса времени.
Ингредиенты:
1. 10 куриных ножек;
2. 6 стол. л. соевого соуса;
3. 2 стол. л. меда;
4. 4 стол. л. кетчупа;
5. 2 чайн. л. столовой горчицы;
6. 4 зубочка чеснока.
Способ приготовления:
1. Куриные ножки обожгите над огнем, тщательно промойте и выложите на полотенце, пусть немного обсохнут. Затем подсолите их и оставьте минут на 15.
2. На сковороде на не ароматизированном растительном масле обжарьте ножки до приятной на вид золотистой корочки.
3. Пока ножки обжариваются, приготовьте медово-соевый соус. В пиалке или в пластиковой емкости смешайте соевый соус, мед, горчицу и кетчуп до однородной массы. Выдавите в приготовленную жидкую массу чеснок.
4. Соус перемешайте и залейте им обжаренные куриные ножки.
5. Убавьте огонь до минимального и тушите курятину до готовности, не забывая периодически переворачивать.
6. Подавайте готовое блюдо с картошечкой-пюре и с овощным салатом, приправленным ароматным подсолнечным маслом с рубленной свежей зеленью.
Комментарии к записи Куриные ножки в медово-соевом соусе отключены
Написал(а) admin | Четверг Авг 13, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Гречаники с филе индейки
Гречаники с филе индейки
Гречаники – это очень вкусные аппетитные котлетки, основой которых является гречневая крупа. Ну а добавки могут быть самыми разными – это и мясной фарш, и грибы, и печень и даже творог. Это замечательное и, кстати, очень полезное блюдо можно готовить и под соусом. Наверняка вам будет интересно узнать рецепт гречаников. Приготовьте гречаники с филе индейки под томатным соусом, это блюдо вам наверняка придется по вкусу.
Ингредиенты:
1. 600-700 гр. филе индейки;
2. 170 гр. гречневой крупы;
3. 2 яйца;
4. 2 средние репчатые луковицы;
5. 100 мл томатного соуса или пасты;
6. 100 мл воды;
7. немного муки для панировки.
Способ приготовления:
1. Отмеряйте нужное количество гречневой крупы, высыпьте ее в миску, переберите и тщательно промойте.
2. Доведите до кипения в небольшой кастрюльке 350 мл воды, подсолите ее и всыпьте в воду промытую гречку. Варите гречку, периодически помешивая, на среднем огне до полной готовности. Затем выложите в глубокую тарелку и остудите.
3. Индюшиное филе помойте и порежьте небольшими кусочками.
4. 2 луковицы очистите. Одну из них порежьте произвольными кусочками, лишь бы они помещались в отверстие мясорубки. Вторую луковичку порежьте колечками.
5. Перекрутите филе индейки с луком на мясорубке. В полученный фарш добавьте 2 куриных яйца. Подсолите его, поперчите и перемешайте.
6. Переложите остывшую гречку в миску с фаршем и снова все хорошенько перемешайте.
7. Из полученного гречнево-индюшиного фарша сформируйте круглые котлеты и запанируйте их в муке.
8. Обжарьте гречаники на растительном масле до появления румяной корочки и выложите на тарелку.
9. На сковороде в раскаленном растительном масле обжарьте луковые колечки, заранее вами приготовленные. Вилкой выньте золотистые колечки из сковороды на блюдечко.
10. 100 мл томатного соуса разведите в 100 мл воды, перемешайте и вылейте на сковороду. Прокипятите томат минут 5, затем убавьте огонь до минимального, выложите в томат гречаники, на них выложите луковые колечки и накройте сковороду крышкой. Оставьте гречаники тушиться на медленном огне 20 минут.
Комментарии к записи Гречаники с филе индейки отключены
Написал(а) admin | Воскресенье Авг 2, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Вареники с клубникой и с творогом под соусом
Вареники с клубникой и с творогом под соусом
Вареники – это такое блюдо, которое невозможно не любить. Предлагаю вашему вниманию рецепт вареников со смешанной начинкой из свежей клубники и творога. А для того чтобы это блюдо стало еще вкуснее, приготовьте к нему еще и оригинальный корично-сметанный соус. Теперь самое главное язык не проглотить, когда всей семьей с удовольствием будете кушать вареники с клубникой и с творогом под соусом.
Ингредиенты:
1. 250 гр. пшеничной муки;
2. 230 мл теплой воды;
3. 1 яйцо;
4. щепоть поваренной соли;
5. 270 гр. жирного творога;
6. 100 гр. свежих ягод клубники;
7. 3 стол. л. сахара;
8. 3 стол. л. сметаны;
9. 1 чайн. л. с горкой корицы.
Способ приготовления:
1. Просейте нужное количество муки в миску горкой. Сделайте в горке небольшое углубление и вбейте туда яйцо.
2. В стакане теплой воды растворите щепоть соли и вылейте подсоленную воду в углубление. Пальцем круговыми движениями смешайте воду с яйцом. А затем, продолжая вращательные движения и захватывая муку по бокам, замесите тесто. Прикройте его салфеткой и оставьте минут на 15-20.
3. Свободное время можно потратить на приготовление начинки. Творог разомните хорошенько вилкой, при желании можете его даже перетереть через сито. Если бы мы готовили вареники с творогом, то после добавления сахара начинка была бы уже готова. В данном случае нужно еще подготовить ягоды.
4. Клубнику вымойте, удалите хвостики, переложите ягоды в небольшую емкость и добавьте туда же 2 стол. л. сахара. Свежую клубнику тщательно перетрите с сахаром, выложите в творог и смешайте начинку.
5. Тесто раскатайте скалкой. Пласт должен быть не более 3 мм толщиной. Вырежьте из теста стопкой или стаканом кружочки.
6. В центр каждого такого кружочка положите начинку. После этого вареник хорошенько залепите чтобы из него не вытек вкусный сок.
7. Отварите вареники в кипящей воде до готовности, на это уйдет от 3 до 5 минут, выньте их шумовкой из кастрюли в красивую глубокую тарелку.
8. В небольшой пиалке взбейте сметану, 1 стол. сахара и корицу. Переложите готовый соус в соусницу. Подавайте вареники на стол теплыми с корично-сметанным соусом и со свежими ягодами клубники.
Комментарии к записи Вареники с клубникой и с творогом под соусом отключены
Написал(а) admin | Четверг Июл 16, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Котлеты запеченные в духовке
Котлеты запеченные в духовке
Все мы умеем готовить обыкновенные котлеты рецепт с фото скорее всего для приготовления этого несложного блюда даже начинающей хозяйке не понадобится. Но как бы сделать это блюдо не таким обыденным и прозаичным, более оригинальным что ли? А попробуйте приготовить котлеты запеченные в духовке с помидорами и сыром. Сочный фарш, пропитанный соком помидора, аппетитные луковые колечки, румяная сырная корочка — эти котлетки еще вкуснее, нежели вам может показаться изначально.
Ингредиенты:
1. 600-700 гр. говядины или свинины;
2. 1 репчатая луковица большого размера;
3. 1 крупный помидор;
4. 3 зубка чеснока;
5. 2 яйца;
6. 100-150 гр. белого хлеба;
7. 120 мл молока;
8. 150 гр. твердого сыра;
9. 5 стол. л. майонеза или сметаны;
10. 2 стол. л. кетчупа.
Способ приготовления:
1. Белый хлеб раскрошите в миске, залейте молоком и оставьте до того времени, когда вам нужно будет отправить его в фарш.
2. Крупную луковицу разрежьте пополам. Одну половинку нарежьте достаточно крупными кусочками – это для добавления в фарш, а вторую половинку нарежьте тонкими полукольцами и отложите на отдельную тарелку.
3. Мясо для котлет вы можете взять любое, хоть говядину, хоть свинину, а можно приготовить котлеты в духовке из свино-говяжьего фарша. Перекрутите мясо вперемежку с репчатым луком на мясорубке. После мяса пропустите через мясорубку размоченный в молоке хлеб.
4. Очистите 3 зубчика чеснока и выдавите их в готовый фарш, добавьте яйца, подсолите фарш, поперчите, тщательно перемешайте и хорошенько отбейте об стол.
5. Из готового фарша сформируйте одинаковые шарики.
6. Противень застелите пергаментной бумагой. Если у вас ее нет — не беда, просто смажьте его растительным маслом.
7. Выложите все подготовленные шарики на противень, оставляя между ними достаточно большое расстояние, а затем приплюсните каждый из них, чтобы получились круглые котлетки.
8. Помидор помойте и острым ножом порежьте кружочками.
9. Твердый сыр нарежьте не слишком тонкими пластинами.
10. Каждую котлетку смажьте кетчупом, выложите на нее пару кружочков лука, затем смажьте лук майонезом, ну или сметаной. На луковых кольцах расположите кружочки помидоров. Завершите постройку кулинарной пирамиды пластом сыра. Помидоры с сыром в духовке – отличное сочетание, а если под ними еще и мясная котлетка запекается, то блюдо должно получиться просто восхитительным на вкус.
11. Поставьте противень в духовку на 30 минут.
12. Готовые котлеты запеченные в духовке можете подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.
Комментарии к записи Котлеты запеченные в духовке отключены
Написал(а) admin | Суббота Июл 4, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Мясо с баклажанами в горшочках
Мясо с баклажанами в горшочках
Приобрели свежайший кусочек свинины и еще не придумали меню на обед? Не проблема, купите на рынке несколько помидорок, килограмм картофеля и 2 баклажана, на обед у вас сегодня будет мясо с баклажанами в горшочках. Согласны? Тогда за дело!
Ингредиенты из расчета на 4 горшочка:
1. 700 гр. свежей свиной вырезки;
2. 6 крупных клубней картофеля;
3. 2 баклажана среднего размера;
4. 3 спелых томата;
5. 1 крупная репчатая луковица;
6. 6 зубочков чеснока;
7. специи, приправы и сушеные травы.
Способ приготовления:
1. Баклажаны, томаты и картофель помойте. Баклажаны и картофель очистите от кожуры при помощи овощечистки. У томатов удалите ножом плодоножки.
2. Порежьте овощи некрупными кубиками и разложите отдельно друг от друга. Баклажановые кубики слегка подсолите, а через 15 минут промойте их холодной водой и отожмите.
3. Крупную репчатую луковицу очистите и нарежьте полукольцами или четвертинками колец.
4. Не замороженную свинину промойте, удалите излишнюю влагу и порежьте мясо достаточно крупными кусочками.
5. Накалите растительное масло на сковороде и выложите в него кусочки свинины. Периодически переворачивая и помешивая, обжарьте мясо до появления легкой румяной корочки. Затем приправьте его вашей любимой приправой для мяса, подержите на огне еще минутки 2 и разложите аппетитные и ароматные свиные кусочки по горшочкам. Не забудьте полить мясо соком, который остался на сковороде. На этом этапе вы можете с удивлением заметить, что рецепты в горшочках тем и хороши, что основная часть готовки происходит без непосредственного участия хозяйки. Порезал овощи и мясо, загрузил в горшочки и пусть себе запекается в духовке. Абсолютно точно, но только при предварительной обжарке овощей время запекания уменьшится в два раза.
6. На еще горячей сковороде обжарьте кусочки картофеля до появления золотистой корочки. Картофель подсолите или приправьте приправой, предназначенной для картофельных блюд. Снова подержите сковороду на огне пару минут и переложите картофельные кусочки в горшочки.
7. В каждый горшочек влейте по 100 мл горячей кипяченой воды. Вода во время запекания превратится в очень вкусную подливку и в то же время не даст засохнуть мясу.
8. Теперь обжарьте на растительном масле баклажаны, слегка их подсолите, добавьте луковые полуколечки и обжаривайте овощи до мягкости. Затем переложите баклажаны и лук в горшочки, подсолите их и посыпьте измельченной зеленью петрушки и выдавленным через пресс чесноком.
9. Последний слой – кубики томатов. После их распределения накройте горшочки крышками и отправьте для запекания в духовку на 40 минут. Подавайте мясо в горшочках с овощами порционно.
Комментарии к записи Мясо с баклажанами в горшочках отключены
Написал(а) admin | Воскресенье Июн 28, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Мясо в вишневом соусе
Мясо в вишневом соусе
Мясо в вишневом соусе запросто можно отнести к изысканным праздничным блюдам, которые готовятся достаточно легко. Но, несмотря на легкость приготовления среди гостей это блюдо однозначно произведет настоящий фурор своим аппетитным внешним видом и просто божественным и необыкновенным вкусом. Секрет в том, что вишневый соус к мясу подходит просто идеально.
Ингредиенты:
1. 800 гр. свиной вырезки;
2. 400 гр. спелой вишни чернокорки;
3. 550 мл полусладкого красного вина;
4. 50 гр. муки для панировки;
5. 2 стол. л. растительного масла;
6. 40 гр. сливочного масла;
7. смесь перцев.
Способ приготовления:
1. Свинину тщательно промойте холодной водой, промокните полотенцем и выложите чистый кусочек на разделочную доску. Срежьте с него прожилки и прослойки жира.
2. Порежьте свинину медальонами шириной не более 4 см.
3. Каждый медальончик отбейте кухонным молотком. Толщина отбитого мяса должна быть около 1 см.
4. Отбивные подсолите и поперчите с обеих сторон, уложите стопочкой на тарелке и приступайте к приготовлению вишневого соуса.
5. Вишню тщательно промойте в дуршлаге, удалите хвостики и косточки специальным приспособлением или обыкновенной женской шпилькой. Подготовленные таким образом ягоды переложите в большую тарелку.
6. На сковороде на раскаленном растительном масле обжарьте предварительно запанированные в муке свиные отбивные до появления красивой поджаристой корочки.
7. Отмеряйте нужное количество вина и аккуратно влейте его на сковороду. Доведите вино до кипения. Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите свинину 3-4 минуты.
8. Горячие кусочки свинины переложите из сковороды в форму для запекания, накройте форму пищевой фольгой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов на 15 минут.
9. Вино, оставшееся на сковороде, не выливайте. В сковороду, на которой тушилась свинина, выложите вишни и тушите их в оставшемся вине и в мясном соке до загустения. Во время готовки соус подсолите и добавьте в него немного сахара. Снимите сковороду с огня, добавьте в вишневый соус сливочное масло, помешайте до полного его растворения и накройте крышкой.
10. Готовые отбивные разложите по тарелкам, щедро залейте вишневым соусом и подавайте к столу.
Комментарии к записи Мясо в вишневом соусе отключены
Написал(а) admin | Вторник Июн 9, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Запеканка с курицей и баклажанами
Запеканка с курицей и баклажанами
Какое блюдо быстро и легко готовится и быстро съедается не потому что его получается мало, а потому что оно имеет необыкновенный вкус? Запеканка с курицей и баклажанами готовится буквально за 50-55 минут. С одной стороны это немало, но если учесть то, что 25 минут уходит на запекание блюда, а вторые 25 — на просолку баклажанов, то с уверенностью можно отметить, что это блюдо уж точно можно отнести к легко и быстро приготовляемым. Каждый кусочек съеденного кушанья приносит просто физическое наслаждение.
Ингредиенты:
1. 4 шт. крупных куриных филе;
2. 3 баклажана;
3. 4 помидора;
4. 150 гр. твердого сыра;
5. 2-3 зубка чеснока;
6. свежая зелень укропа;
7. соли и специи.
Способ приготовления:
1. 3 баклажана среднего размера вымойте, срежьте хвостики и обсушите полотенцем. Плоды нарежьте острым ножом вдоль пластами не толще 0,4 см. Нарезанные баклажаны переложите в миску, подсолите и оставьте на 25 минут на столе.
2. Куриное филе тщательно промойте, удалите лишнюю влагу полотенцем и нарежьте каждую филешечку вдоль. Кусочки курятины не должны быть слишком тонкими, так как вам нужно будет их еще отбить.
3. Отбейте каждый кусочек куриного филе кухонным молоточком, затем подсолите отбивную и приправьте специями.
4. Помидоры и свежую зелень вымойте. Помидоры обсушите и нарежьте колечками, а зелень мелко порубите ножом.
5. Обжарьте баклажановые пласты на растительном масле, достаточно будет пары минут с каждой стороны, и выложите их на бумажные полотенца.
6. Когда лишний жир сойдет с баклажанов, переложите часть их в форму для запекания так, чтобы не оставалось зазоров, то есть внахлест.
7. На баклажановый слой уложите кусочки отбитого куриного филе.
8. Повторите слои – баклажаны и снова филе.
9. На слой куриного филе выложите кружочки свежих томатов, подсолите их, поперчите, притрусите рубленой зеленью укропа и измельченным чесноком.
10. Твердый сыр натрите на терке и засыпьте им всю поверхность запеканки.
11. Форму для запекания отправьте в духовку на 25 минут. После выключения духовки форму сразу не доставайте, пусть запеканка с курицей и баклажанами потомится в духовке еще минут 10. После этого порежьте запеканку аппетитными кусочками и подавайте на стол.
Комментарии к записи Запеканка с курицей и баклажанами отключены
Написал(а) admin | Четверг Июн 4, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Фаршированная отбивная на косточке
Фаршированная отбивная на косточке
Запеченная свинина в духовке невероятно аппетитна и вкусна. Нежное сочное мясо, насквозь пропитанное ароматами и привкусом фруктов и маринованного в лимонном соке лучка со специями и сушеными травами – вкуснота, да и только! Фаршированная отбивная на косточке наверняка придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.
Ингредиенты:
1. 700-800 гр. свиных отбивных на кости;
2. 1 луковица среднего размера;
3. 1 кисло-сладкое яблоко;
4. половинка лимона;
5. половинка хурмы;
6. горчица;
7. 2 яйца;
8. мука;
9. панировочные сухари;
10. соль.
Способ приготовления:
1. Рецепты свиных отбивных могут быть разными, но этот рецепт отличается от других своей оригинальностью. Свежие слегка подмороженные в холодильнике отбивные острым ножом разрежьте на порционные кусочки. То есть должен получиться привычный для нас кусок отбивной на кости. Затем каждый кусочек свинины разрежьте вдоль до самой косточки и разложите как книжку.
2. Свиную мякоть отбейте кухонным молоточком, слегка подсолите, смажьте горчицей и притрусите смесью перцев.
3. Одну луковичку среднего размера очистите, нарежьте полуколечками, переложите в пиалку.
4. Разрежьте лимон пополам, мякоть одной половинки лимона в нескольких местах проткните ножом и выдавите сок в пиалку с луком. Лук перемешайте с лимонным соком и дайте ему минут 15-20 на то, чтобы он промариновался.
5. Теперь приготовьте необычную начинку для фаршировки отбивных. Яблоко и сладкий сочный перец разрежьте пополам, удалите косточки и хвостик. Хурму разрежьте пополам, и одну из половинок порежьте тоненькой соломкой. Таким же образом нашинкуйте ножом яблоко и перец.
6. Смешайте фруктовую составляющую начинки с маринованным луком.
7. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем начинку до мягкости.
8. На одну часть отбивной-«книжки» положите начинку, прикройте начинку второй частью отбивной и надежно скрепите края зубочистками.
9. Подготовьте 3 полупорционные тарелки. В одну из них разбейте 2 яйца. Во вторую насыпьте муку, а в третью – панировочные сухари.
10. Накалите растительное масло на сковороде. Окуните фаршированную отбивную на косточке сначала в муку, затем в яйцо, а после этого в панировочные сухари. Обжарьте отбивные, запанированные таким образом до легкой румяной корочки.
11. Подготовьте противень. Переложите фаршированное мясо на него, выньте зубочистки и поставьте в духовку на 20-25 минут.
Комментарии к записи Фаршированная отбивная на косточке отключены