Фаршированный толстолобик

Фаршированный толстолобик

Как приготовить толстолобика? Проще простого — почистить, выпотрошить и пожарить на растительном масле. Вкусно, но не оригинально. Давайте совершенствоваться, ведь эту замечательную и полезную рыбу можно нафаршировать, приготовить под маринадом или сделать котлеты из ее филе. Не знаете, как фаршировать толстолобика? Но это не проблема, главное придерживайтесь указаний в рецепте, и все у вас получится с первого раза. Фаршированный толстолобик – это вкусно, сытно и полезно.

Ингредиенты:

1. 1 толстолобик весом 1-1,3 кг;
2. 1 крупная луковица;
3. половинка лимона;
4. 3 крупные картофелины;
5. 2 лавровых листика;
6. кориандр;
7. черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Удалите чешую, отрежьте голову и тщательно выпотрошите рыбу. Вы можете запекать рыбу и с головой и без. В последнем случае из головы можно еще ароматной ухи наварить. В любом случае не забудьте удалить жабры. Выпотрошенную рыбу хорошенько помойте, промокните бумажным полотенцем и положите на разделочную доску или в миску.
2. Натрите тушку рыбы солью, молотым черным перцем и кориандром. Внутрь выпотрошенной тушки положите 2 лавровых листочка.
3. Репчатый лук порежьте полукольцами и обжарьте его на растительном масле с добавлением соли и молотого перца. Это будет начинка для нашего толстолобика.
4. Нарежьте лимон кружочками, их разрежьте пополам. Острым ножом сделайте надрезы на хребте толстолобика по всей длине рыбы и вставьте в эти надрезы лимонные ломтики. Оставшиеся ломтики и сок не выливайте, это вам еще понадобится.
5. Нафаршируйте брюшко рыбы жареным луком и скрепите зубочистками так, чтобы лук не высыпался, затем сбрызните фаршированный толстолобик оставшимся лимонным соком.
6. Отрежьте большой кусок фольги, сложите его так, чтобы получился карман.
7. Картофель очистите, порежьте кружочками, немного подсолите и уложите в карман. Картофель здесь выполняет двойную функцию – служит гарниром и не дает рыбке пригореть при запекании. На картофельную подушку положите фаршированного толстолобика и запакуйте карман из фольги.
8. Запекайте рыбу при температуре 180 градусов 20-25 минут. Затем фольгу раскройте и запекайте рыбу до красивой румяной корочки.