Написал(а) admin | Среда Фев 24, 2016
Рубрика :Мясо
Гуляш из говядины
Гуляш из говядины
Ну кто же не любит гуляш из говядины с подливкой, которая насыщена ароматами специй? Аппетитные кусочки тающей во рту тушеной говядины в густой томатной подливке никого не оставят равнодушным. А вы как раз думали, что бы приготовить на обед? Готовьте гуляш из говядины. Пока он будет тушиться, вы сварите и разомнете картофель и приготовите овощной легкий салатик. Наверняка ваша семья оценит по заслугам ваши старания и новое кулинарное блюдо.
Ингредиенты:
1. 800 гр. свежей говяжьей вырезки;
2. 3 небольшие репчатые луковицы;
3. 4 зубочка чеснока;
4. 350–400 мл томатного пюре;
5. 2 стакана говяжьего бульона;
6. 3 чайн. л. сладкой молотой паприки;
7. 1 чайн. л. острой молотой паприки;
8. 1 чайн. л. зиры.
Способ приготовления:
1. Конечно же для нашего гуляша мы возьмем только свежайшую говяжью вырезку. Мясо тщательно помойте холодной водой, удалите с него влагу бумажным полотенцем. Затем порежьте говядину кусочками среднего размера и выложите в тарелку.
2. Очистите репчатые луковички и чесночные дольки и мелко нарежьте ножом. Ничего страшного, если лук и чеснок перемешаются.
3. Обжарьте измельченный лук с чесноком на растительном масле в глубокой сковороде. Когда лучок станет золотистым, добавьте в сковороду нужное количество зиры и паприки, перемешайте и обжаривайте еще в течение минутки. Затем все содержимое сковороды выложите в пиалку.
4. Сковороду не мойте, добавьте немного растительного масла и обжарьте на нем кусочки говядины до появления румяной корочки.
5. Затем добавьте в мясо немного мясного бульона и обжаренный лук с чесноком и паприкой. Прикройте сковороду крышкой и тушите мясо 5 минут, периодически помешивая.
6. По прошествии этого времени говядину подсолите, и добавьте в сковороду остальной бульон и томатное пюре. Все тщательно перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите мясо 1,2-1,5 часа. Не забывайте помешивать его.
7. Готовый гуляш из говядины подавайте с картофельным пюре и с овощным салатом.
Комментарии к записи Гуляш из говядины отключены
Написал(а) admin | Вторник Янв 5, 2016
Рубрика :Мясо
Рождественская индейка
Рождественская индейка
Индейка запеченная в духовке целиком с золотистой румяной корочкой – это настоящее украшение и хит рождественского праздничного стола. Необычайно аппетитная, необыкновенно ароматная, сочная и очень вкусная индейка наверняка вызовет искренний восторг у ваших гостей и неприкрытое восхищение кулинарными способностями хозяйки, которая приготовила это чудесное блюдо.
Ингредиенты:
1. Индейка на 4-5 кг;
2. 1 крупная луковица;
3. 1 большой апельсин;
4. 1 головка чеснока;
5. 1 морковка;
6. 2-3 лавровых листика;
7. 100 гр. сахара;
8. 10 стол. л. соли;
9. 7-8 бутончиков гвоздики;
10. 2 чайн. л. кориандра;
11. 1 чайн. л. душистого перца;
12. 1 палочка корицы;
13. 170 гр. сливочного масла;
14. 2 чайн. л. специй по вашему вкусу.
Способ приготовления:
1. Ваша рождественская индейка может быть любого размера, самое главное чтобы она поместилась в духовку. А для того чтобы ее мясо стало мягким и очень сочным вам понадобится перед тем как запекать птицу вымочить ее в маринаде. Время вымачивания и маринования должно быть не менее суток. Выбирайте посуду для вымачивания в соответствии с размерами птицы. Возможно это будет эмалированная кастрюля или ведро.
2. В кастрюлю насыпьте нужное количество сахара и соли, залейте их 1 литром горячей кипяченой воды и перемешайте. Все кристаллики должны раствориться.
3. Нарежьте очищенный репчатый лук кольцами, а морковь кружочками. Добавьте лук, морковь, измельченную коричную палочку, лавровые листики, кориандр и душистый перец в кастрюлю и снова все перемешайте.
4. Индейка не должна быть замороженной. Выньте из нее внутренности и тщательно промойте внутри. Затем погрузите тушку в маринад и оставьте там на сутки.
5. Периодически переворачивайте ее, чтобы рассол мог равномерно пропитать мясо.
6. Вымоченную индейку промойте, удалите влагу полотенцем и, действуя очень аккуратно, отделите кожицу от мякоти на брюшке, на спинке и на окорочках. Просто засуньте руки под кожицу и надорвите связки соединяющие кожу с мясом. На крыльях этого делать не стоит.
7. Мягкое сливочное масло смешайте с измельченным чесноком, молотым перцем и специями. Натрите тушку маслом со специями внутри и под кожицей.
8. 1 апельсин бросьте в кипящую воду на пару минут. После этого воткните в него бутончики гвоздики.
9. Чесночинку помойте и разрежьте пополам. Одну половинку вложите внутрь индейки, затем поместите туда же апельсин и вложите вторую часть чесночной головки.
10. Зашейте отверстие нитками, заверните тушку в фольгу и положите на противень грудкой вверх.
11. Запекайте рождественскую индейку при температуре 200 градусов до полной готовности. Проверьте готовность деревянной шпажкой, сделав прокол на грудке. Если сок будет прозрачным, значит блюдо готово. Пока индейка в духовке загорает, вы можете приготовить несколько салатиков к праздничному столу.
12. Нарезайте индейку спустя 20 минут после выключения духовки на порционные кусочки и подавайте на стол.
Комментарии к записи Рождественская индейка отключены
Написал(а) admin | Воскресенье Янв 3, 2016
Рубрика :Мясо
Свинина с ананасами запеченная в духовке
Свинина с ананасами запеченная в духовке
Что приготовить из свинины? Ну что за вопрос, конечно же свиные отбивные – блюдо очень вкусное, но, к сожалению, им никого не удивить. Свинина с ананасами запеченная в духовке имеет гораздо больше шансов на шедевральность. Искусно приготовленная свинина в духовке прибавит 100 плюсов любой хозяйке. А мы приготовим это блюдо в виде гармошки. Во-первых, это даст пропитаться мясу вкусным соком ананаса, во-вторых, свинина станет мягкой, сочной и нежной, и в-третьих блюдо будет выглядеть очень оригинально и привлекательно.
Ингредиенты:
1. 1 кг свежей свинины;
2. 400 гр. консервированных ананасов колечками;
3. 2 чайн. л. горчицы;
4. 2 стол. л. растительного масла;
5. 1 чайн. л. паприки;
6. 1 чайн. л. соли;
7. 3 стол. л. ананасового сиропа.
Способ приготовления:
1. Для приготовления свинины с ананасами нужно взять кусочек мяса под отбивные. Свинину промойте и хорошенько просушите полотенцем. После того как вы уберете полотенцем всю влагу, положите мясо на разделочную доску и острым ножом порежьте его наподобие книжных листочков, то есть немного не дорезая до конца.
2. В миске смешайте растительное масло, ананасовый сироп, соль, горчицу и паприку. Этим маринадом пропитайте свинину и положите в пакет. Края пакета закрепите и отправьте мясо в холодильник на 12 часов мариноваться.
3. Хорошо промаринованное мясо выньте из холодильника. Между так называемыми страничками вложите колечки ананасов. Гармошку из свинины с ананасами переложите в пакет для запекания, закрепите края пакета специальными клипсами и отправляйте запекаться в духовку на 50-55 минут. Кстати, готовить гармошку можно не только со свининой, но и курятиной, рецепты с ананасом и с курятиной можно найти в интернете.
4. Не торопитесь вынимать готовое блюдо, оставьте его в пакете еще на 15 минут. Затем пакет разрежьте, выложите аппетитную «гармошку» на блюдо и полейте образовавшимся во время запекания маринадом. Теперь можно и к столу подавать.
Комментарии к записи Свинина с ананасами запеченная в духовке отключены
Написал(а) admin | Воскресенье Ноя 1, 2015
Рубрика :Мясо
Рулька запеченная «Пьяный Вася»
Рулька запеченная «Пьяный Вася»
Эх, гулять, так гулять, давайте-ка мы с вами приготовим сегодня «пьяную» рульку, а если быть точнее, то рульку с пивом. Название смешное и интригующее, зато приготовленная особенным способом запеченная рулька смотрится очень аппетитно, помимо этого она еще и необыкновенно вкусна. Мясушко нежнейшее, а корочка поджаристая, золотистая, хрустящая – вкуснота и красота!
Ингредиенты:
1. 1,5-1,7 кг свиной рульки;
2. 1 небольшая морковь;
3. 5 зубочков чеснока;
4. 0,5 л. светлого пива;
5. неароматизированное растительное масло;
6. приправа с сухими травами для мяса;
7. горчица.
Способ приготовления:
1. Свежую свиную рульку тщательно обмойте и хорошенечко просушите полотенцем.
2. Шпиговать рульку будем чесночком и морковью. Морковь помойте, очистите и порежьте небольшими брусочками.
3. Очистите чесночные дольки и тоже порежьте их брусочками.
4. Острым длинным ножом сделайте достаточно глубокие надрезы и нашпигуйте рульку чесночком и морковью.
5. На фольгу сложенную вдвое положите нашпигованную рульку, натрите ее солью, перцем и приправой. Желательно взять более натуральную приправку, в состав которой входят сушеные травы и специи.
6. После этого натрите ее растительным маслом без запаха, горчичкой и очень плотно заверните в фольгу. Отправьте сверток в холодильник на 5 часов.
7. По прошествии этого времени положите сверток на противень в разогретую духовку и запекайте при температуре 200 градусов 50-55 минут.
8. Рульку в фольге выньте из духовки, фольгу разверните и залейте мясо светлым пивом. Все пиво сразу не выливайте, будем подпаивать рульку постепенно.
9. Температуру в духовке убавьте до 180 градусов и поставьте противень в духовку. Через каждые 10 минут поливайте мясо пивом. Как только свиная рулька приобретет приятный золотистый загар в виде поджаристой корочки, духовку можно выключать, а шикарное кушанье подавать на стол на красивом блюде.
Комментарии к записи Рулька запеченная «Пьяный Вася» отключены