Торт Везувий

Торт Везувий

Вот так чудеса! Настоящий извергающий лаву вулкан на вашем столе! Но такого же не бывает – скажете вы. Бывает, только в том случае если вулкан – это потрясающий воображение оригинальный торт Везувий и лава у него вкусная, шоколадная.

Ингредиенты (тесто):

1. 130 гр. размягченного сливочного масла;
2. 2 стол. л. сметаны;
3. 2 яйца;
4. 120 гр. сахара;
5. 1 чайн. л. разрыхлителя;
6. 300 гр. муки.

Ингредиенты (крем):

1. 500 мл. сметаны;
2. 5 стол. л. сахара;
3. 50 гр. шоколада.

Ингредиенты (начинка):

1. 1 стакан ядер грецких орехов;
2. 30 шт. Чернослива без косточки;
3. 30-40 мл. коньяка.

Способ приготовления:

1. Чернослив тщательно вымойте, высыпьте в небольшую пиалу и залейте его коньяком на 2-3 часа.
2. Пока наш чернослив будет «пьянствовать», а вернее напитываться коньяком, мы успеем приготовить тесто. Взбейте миксером размягченное сливочное масло вместе с сахаром. Добавьте в масляно-сахарную смесь яйца, сметану и соль и снова взбейте массу миксером. Муку просейте и, добавляя ее небольшими порциями в миску, замесите мягкое и эластичное тесто. Готовое тесто отправьте на часок в холод.
3. Слейте с чернослива излишки коньяка. Каждую сливу начините ядрышком грецкого ореха.
4. Холодное тесто разделите на 3 части. Из одной части нужно будет испечь корж-основу, а остальные две пойдут на строительство вулкана. Раскатайте пласт теста, выложите его на сковороду и испеките.
5. Остальное тесто нарежьте кусочками, их должно получиться 26 штук. Каждый кусочек начините фаршированным орехами черносливом и скатайте в шарик. Выпекайте все шарики на противне в духовке.
6. Осталось приготовить крем и можно собирать наше произведение искусства. Взбейте в блендере сметану, коньяк и сахар.
7. На большое блюдо положите корж и густо смажьте его кремом. Каждый шарик окуните в крем и сложите из них пирамиду или просто выложите горкой. Между шариками, в тех местах, где образовались зазоры, воткните чернослив.
8. Как и настоящий вулкан наш тоже будет извергать лаву, только шоколадную. Растопите шоколад и залейте им торт сверху. Можно понять ваше желание отведать торт Везувий сейчас же, но перед подачей на стол он непременно должен пропитаться 6-8 часов.

Торт «Дамские пальчики»

торт дамские пальчики

Как много дифирамбов спето нежным и ласковым дамским пальчикам. В честь них даже назван элитный сорт винограда и бесподобный на вкус торт. Торт дамские пальчики относится как раз к таким десертам, которые на праздничный стол подать не стыдно, несмотря на то, что ингредиенты для торта были использованы самые простые и не дорогостоящие.

Ингредиенты для теста:

1. 150 гр. сливочного масла;
2. 400 гр. муки;
3. 1,5 стакана молока;
4. 5 яиц;
5. пол чайн. л. соли.

Ингредиенты для крема:

1. 500 гр. вареного сгущенного молока;
2. 400 гр. сметаны.

Ингредиенты для глазури:

1. 1 чайн. л. сливочного масла;
2. 1 чайн. л. сливок;
3. 50 гр. шоколада;
4. 150 гр. орехов.

Способ приготовления:

1. Начните приготовление с замешивания заварного теста, из которого будут изготовлены те самые импровизированные «дамские пальчики». В кастрюльке нагрейте молоко, добавьте в него соль и сливочное масло, предварительно нарезанное небольшими кусочками. Доведите молоко с маслом до кипения.
2. Как только молоко закипит, высыпьте в него муку. Огонь убавьте до минимального и, постоянно помешивая массу, приготовьте заварное тесто. Тесто должно скататься в комок, борта кастрюльки должны быть чистыми. Выньте тесто на тарелку и дайте ему остыть.
3. В чуть теплое тесто по одному вбейте все яйца. Каждое яйцо нужно буквально втереть ложкой в тесто. Тесто не должно быть слишком жидким, иначе оно расползется при выпечке. Однако и густым оно тоже не должно быть, так как ему трудно будет подойти.
4. Готовое тесто поместите в кондитерский шприц.
5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавите из шприца тестяные полосочки одинаковой длины. Оставляйте достаточно большое расстояние между ними, так как они при выпечке увеличатся в размере.
6. Накалите духовку до 200 градусов и выпекайте заварные заготовки не менее 20 минут.
7. Пока «дамские пальчики» запекаются, приготовьте крем. Миксером взбейте сметану с вареным сгущенным молоком.
8. В большой глубокой емкости смешайте заготовки из заварного теста с кремом и выложите на красивое блюдо горкой. Вот торт дамские пальчики рецепт которого приведен выше почти готов, осталось его только украсить.
9. На водяной бане приготовьте шоколадную глазурь, залейте ею тортик и украсьте его измельченными орешками.

Новогодний торт «Мандаринофф»

Новогодний торт «Мандаринофф»

Новый год просто невообразим без апельсинов и мандаринов. Эти оранжевокорые цитрусовые обязательно присутствуют на праздничном столе в каждом доме, небольшие мандаринки украшают елку, а апельсины, утыканные пряными гвоздичками, красуются в ароматной новогодней композиции вместе с сосновыми ветками и шишками. Обеспечьте себе цитрусовое праздничное настроение, приготовив к праздничному столу еще и новогодний торт «Мандаринофф». Торт имеет просто волшебный вкус, вот попробуйте.

Ингредиенты для теста:

1. 150-170 гр. маргарина;
2. 2 яйца;
3. 1,5 стакана сахара;
4. 4 некрупные мандаринки;
5. 1 стакан ядер грецких орехов;
6. 1,5–2 стакана муки;
7. пол чайной ложки соды.

Ингредиенты для крема:

1. 300 гр. сливочного масла;
2. 1 банка сгущенного молока;
3. 3 мандарина;
4. 1 стакан ядер грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Проще простого купить торт на новый год, но не факт что он будет вкусным, и естественно он не будет домашним. А то, что приготовлено дома собственными руками всегда вкуснее, нежели магазинное. Первым делом выньте из холодильника маргарин и сливочное масло, пусть немного подтают при комнатной температуре.
2. Мандарины и в тесто и в крем нужно класть вместе с кожурой, поэтому тщательно вымойте цитрусовые. Для удобства можете снять кожуру и разделить мандаринки на дольки. Перекрутите на мясорубке мандарины, мандариновую цедру и ядра грецких орехов.
3. Миксером взбейте яйца с сахаром.
4. Маргарин разомните вилкой и выложите его в сахарно-яичную смесь. Туда же добавьте мандарины с орехами и погашенную уксусом соду. Все перемешайте.
5. Добавьте в полученную массу нужное количество муки и замесите тесто.
6. Наш вкусный торт будет состоять из 3 коржей, поэтому тесто разделите на 3 части и испеките 3 ароматных коржа. Будьте аккуратны, когда будете вынимать тесто из формы, оно очень хрупкое.
7. Пока коржи выпекаются, у вас есть время для приготовления крема. Выложите в миску размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Взбейте эти два ингредиента миксером. Затем добавьте перекрученную на мясорубке орехово-мандариновую массу и тщательно перемешайте крем.
8. Каждый корж щедро смажьте полученным кремом, верх присыпьте рубленными грецкими орехами и украсьте мандариновыми дольками.
9. Желательно оставить новогодний торт для пропитки на ночь и только утром дегустировать эту цитрусовую вкуснотищу.

Торт «Маковая феерия»

Торт «Маковая феерия»

Как бы вы ни относились к домашним тортам, торт «Маковая феерия» вы должны попробовать обязательно. Шикарное безе, нежный шоколадный бисквит, коржи пропитаны необыкновенным сливочным кремом с добавлением сладкого мака. Стоит вам лишь однажды попробовать этот торт и его волшебный вкус навсегда останется в вашей памяти как нечто изысканное и неповторимое.

Ингредиенты:

1. 220 гр. маргарина;
2. 3 стак. сахара;
3. 2 стол. л. какао;
4. 4 куриных яйца;
5. 1 чайн. л. соды;
6. 2 стак. мака;
7. 0,5 кг сливочного масла;
8. 370-380 гр. муки;
9. измельченные грецкие орехи.

Способ приготовления:

1. Размягченный маргарин разотрите в миске с 1 стаканом сахара. Будет еще лучше, если вы добавите вместо сахара сахарную пудру.
2. Желтки отделите от белков. Продолжая растирать сахарно-маргариновую массу, добавьте в нее постепенно по одному желтку.
3. Когда масса станет однородной, добавьте в тесто 380 гр. муки, какао и соду, предварительно погашенную уксусом. Должно получиться не слишком жидкое, но и не очень густое тесто. Испеките из него 3 коржа.
4. Рецепты тортов бывают разными, в нашем случае в рецепте 2 вида коржей. Для второго вида коржей замесите тесто из 4 белков и 270 гр. сахара. Испеките из этого теста 2 коржа безе таким образом: духовку накалите до 180 градусов, поставьте в нее сковороду с тестом, а затем убавьте температуру до 110 градусов. Выпекайте коржи до готовности.
5. В глубокой небольшой емкости смешайте мак с сахаром и залейте их 200 мл горячей воды. Дайте маку пропитаться сладким сахарным сиропом и набухнуть. Тем временем взбейте миксером сливочное масло, а затем, небольшими порциями добавляя масло в мак, приготовьте крем для торта.
6. На тортницу выложите корж с добавлением какао, смажьте его сливочно-маковым кремом и посыпьте измельченными грецкими орехами. Затем выложите безейный белоснежный корж и теперь его смажьте кремом и посыпьте орехами. Таким образом, перемежая темный корж и белый, выложите все коржи, смазывая их кремом. Верх торта засыпьте маком и измельченными орехами.
7. Домашние торты фото которых мы видим в интернете, как правило, залиты шоколадной глазурью и украшены крошкой или орехами. Вы при желании тоже можете приготовить шоколадную помадку. Для этого взбейте в небольшой кастрюльке 2 ложки жирной сметаны с 2 стол. л. сливочного масла, 4 стол. л, сахара и 3 стол. л. какао-порошка. Поставьте кастрюльку на маленький огонь и варите помадку, периодически помешивая ровно 3 минуты, затем смажьте ею верх торта и засыпьте торт измельченными орехами.