Пампушки к борщу за 20 минут

Пампушки к борщу за 20 минут

Логически размышляя, если на кулинарном сайте есть рецепт украинского борща, значит непременно должен быть и рецепт пампушек с чесночком к борщу. Пампушки к борщу можно приготовить, затратив буквально всего лишь 20 минут. Они станут тем самым последним пазлом, без которого картина еще не считается законченной. Ароматная воздушная выпечка дополнит на первый взгляд самодостаточное блюдо – борщ.

Ингредиенты:

1. 1 стакан теплой кипяченой воды;
2. 1 пакетик сухих дрожжей;
3. 3 стол. л. подсолнечного ароматного масла;
4. 1 стол. л. сахара;
5. щепоточка соли;
6. 3 стакана муки;
7. 4-5 зубков чеснока;
8. пол пучка зелени петрушки.

Способ приготовления:

1. Вода для теста должна быть теплой, градусов 60, так дрожжи подойдут быстрее. Влейте в миску теплую воду и подсолнечное масло. Затем добавьте сухие дрожжи и нужное количество соли и сахара. Все ингредиенты перемешайте. После этого добавьте муку и замесите тесто. Заметьте, несмотря на то, что тесто дрожжевое, опару мы не делали. Возможно муки нужно будет добавить немного больше указанного в рецепте количества, смотрите сами по консистенции теста, оно не должно быть плотным, но и течь оно тоже не должно.
2. Выпекать ватрушки можно и сразу, но дадим все-таки тесту немного подойти, хоть минут 15. Пока духовку приготовите и противень смажете или бумагой пергаментной застелите тесто и подойдет.
3. Из теста выдавите небольшие, размером с небольшое яблоко, шарики уложите эти шарики на подготовленный противень, отступая расстояние 2 см друг от друга. Пусть пампушечки подойдут еще на противне минут 5 или 10.
4. Отправляйте пампушки в духовку и выпекайте до красивой румяной корочки.
5. В небольшую пиалку налейте немного растительного масла. Чеснок очистите и мелко порубите вперемешку с зеленью петрушки. Добавьте рубленый чеснок и зелень в масло и перемешайте.
6. Смажьте еще горячие пампушки чесночной заливкой и подавайте к борщу.

Картофельный пирог с мясной начинкой

Картофельный пирог с мясной начинкой

Картофельный пирог с мясной начинкой можно приготовить достаточно быстро, несмотря на то, что на первый взгляд ингредиентов для приготовления в рецепте немало. Картофельное тесто получается необыкновенно нежным, а начинка в этом пироге невероятно вкусная и очень сочная. Вы можете кушать это блюдо горячим, непосредственно после выпечки, теплым и даже холодным на второй день. Этот пирог в любом виде очень вкусен.

Ингредиенты для теста:

1. 1 яйцо;
2. 200 гр. картофеля;
3. 60 гр. сливочного масла;
4. 1 стакан муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 0,5 кг нежирной свинины;
2. 2 луковицы небольшого размера;
3. 1 некрупный томат;
4. 1-2 болгарских перца.

Ингредиенты для заливки;

1. 100 мл самых жирных сливок;
2. 2 яйца;
3. 100 мл молока;
4. 2 стол. л. томатной пасты;
5. 50 гр. твердого сыра.

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, меленько порежьте, отварите до готовности и слейте жидкость. Затем тщательно разомните его картофелемялкой.
2. Переложите картофельное пюре в миску, добавьте туда же сливочное масло и яйцо и перемешайте.
3. Отмеряйте 1 стакан муки, выложите в картофельное пюре и замесите тесто.
4. Картофельное тесто выложите в форму для запекания, оформите бортики на будущем пироге и отправьте в холодильник. Ненадолго, буквально на такой срок, пока вы приготовите начинку.
5. Мясная начинка в нашем случае будет приготовлена из свинины. Свинину порежьте меленькими кусочками. При желании вы даже можете перекрутить ее на мясорубке, но тогда пирог не будет так аппетитно смотреться.
6. Лук и болгарский перец очистите и тоже измельчите.
7. 1 томат обдайте кипятком, снимите с него кожицу и нарежьте меленькими кубиками.
8. На сковороде на растительном масле обжарьте лук, затем добавьте к нему мелко нарезанные кусочки мяса и обжарьте мясную начинку до готовности.
9. Добавьте в начинку нарезанный помидор и перец, подсолите, поперчите и тщательно перемешайте.
10. Выньте тесто из холодильника и выложите на него всю начинку. Распределите ее по всей поверхности картофельного теста.
11. В одной емкости смешайте молоко со сливками и с томатной пастой, добавьте яйцо. Заливку подсолите и залейте ею начинку.
12. Поставьте пирог выпекаться в духовку на 30 минут. Через полчаса выньте его, засыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут.

Пирог с креветками

Пирог с креветками

Какой пирог, по вашему мнению, самый вкусный? С фруктами, с ягодами, с фруктово-ягодным повидлом, с мясом, с грибами, с рыбой, а может быть пирог с креветками? Если вы еще никогда не пробовали пирог с этими очень вкусными и полезными морепродуктами, не огорчайтесь, еще не все потеряно, у вас еще есть возможность его не только продегустировать, но даже и попробовать приготовить.

Ингредиенты для теста:

1. 1,5 стак. пшеничной муки;
2. 2 чайн. л. разрыхлителя теста;
3. 5 стол. л. сметаны;
4. 120 гр. сыра;
5. 130 гр. сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

1. 350-400 гр. очищенных креветок;
2. 300 гр. твердого сыра;
3. свежая зелень укропа и петрушки.

Ингредиенты для заливки:

1. 3 стол. л. сметаны;
2. 3 стол. л. майонеза;
3. 3 яйца;
4. соль и белый перец.

Способ приготовления:

1. Отрежьте нужное количество сливочного масла и растопите его на сковороде или в кастрюльке. Затем остудите и вылейте в миску.
2. Выложите в растопленное масло сметану и разрыхлитель.
3. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в миску к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте.
4. Добавьте сначала 1,5 стакана муки и замесите тесто. Оно не должно приставать к рукам. Если тесто будет приставать, добавьте еще немножко муки и хорошенько вымесите его еще раз. Готовое тесто отправьте в холодильник на 30-40 минут.
5. В подсоленной воде отварите очищенные креветки рецепты того, как их отваривать, я думаю, вам не понадобятся. Просто отварите морепродукты с добавлением лаврового листика и нескольких горошин черного перца, затем откиньте их на дуршлаг и остудите.
6. Сыр острым ножом нарежьте некрупными кубиками.
7. Выложите тесто в круглую форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом так, чтобы тесто было и на бортиках формы. В нескольких местах на тесте сделайте наколы вилкой. Отправьте форму в духовку на 15 минут.
8. Через 15 минут форму выньте, на слегка пропекшееся тесто выложите креветки, присыпьте их кубиками сыра. Веточки укропа и кучерявой петрушки меленько порубите ножом и притрусите сыр и креветки рубленой зеленью.
9. Теперь нужно приготовить соус или заливку. Смешайте в небольшой емкости майонез, сметану, муку и специи. Залейте этой заливкой креветки с сыром и с зеленью.
10. Выпекайте открытый пирог с креветками в духовке 20 минут. Достаньте форму из духовки, прикройте полотенцем и дайте немного остыть. Затем пирог с креветками нарежьте кусочками и подавайте на большом блюде, украшенном половинками помидоров черри и веточками укропа и петрушки.

Пицца

Пицца

Пицца – одно из самых популярных блюд, относящихся к несладкой выпечке. Ее готовят и из дрожжевого и из бездрожжевого теста. А уж начинку вообще можно подобрать в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Пицца рецепт которой предложен ниже, приготовлена из дрожжевого теста. Начинка в ней самая простая, можно даже сказать бюджетная и стандартная – колбаса. Вы при желании можете приготовить начинку из грибов, из овощей, из мяса, из морепродуктов, выбирайте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

1. 500 мл кефира;
2. 50 гр. прессованных дрожжей;
3. 1 стол. л. сахара песка;
4. Половина стол. л. соли;
5. 50-55 гр. маргарина;
6. мука;
7. 4 сардельки;
8. 300 гр. сухой колбасы;
9. 130 гр. твердого сыра;
10. майонез;
11. кетчуп;
12. небольшая репчатая луковица;
13. зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Раз уж тесто для пиццы в данном случае дрожжевое, то первым делом нужно заняться его замешиванием. В кастрюлю влейте кефир и положите порезанный мелкими кусочками маргарин. Подогрейте кефир до температуры выше комнатной, затем снимите кастрюлю с огня и поставьте ее на стол на подставку для горячего.
2. В теплом кефире распустите дрожжи и добавьте соль и сахар. Все хорошо перемешайте.
3. Подсыпая блюдечком в кефир с дрожжами муку, постепенно замесите тесто. Оно не должно быть слишком крутым. Как только тесто станет отставать от рук, смажьте руки растительным маслом, еще раз обомните тесто и поставьте кастрюлю с ним в теплое место.
4. В качестве начинки лучше всего использовать набор для солянки. Не огорчайтесь, если вам не удалось его приобрести, подготовьте нечто подобное самостоятельно. Некрупными кубиками порежьте сардельки и сухую колбасу, смешайте их и разделите на 2 равные порции.
5. Луковицу среднего размера очистите и меленько порубите ножом.
6. Смажьте сковороду растительным маслом. Тесто для пиццы, которое уже хорошо подошло, обомните и разделите пополам. Одну половину выложите на сковороду и равномерно распределите руками.
7. На пласт теста высыпьте часть измельченной колбасы, распределите ее по поверхности так, чтобы края теста оставались свободными.
8. Смажьте слой колбасы и края теста майонезом и кетчупом, при желании приправьте сушеной паприкой или кориандром.
9. На крупной терке натрите твердый сыр и засыпьте им середину пиццы, опять же оставив края свободными.
10. Сверху распределите измельченный лук и отправляйте сковороду в духовку на 35 минут.
11. Зелень петрушки мелко порубите ножом и присыпьте ею начинку. Поставьте сковороду в духовку еще буквально на 5 минут, затем пиццу слегка остудите, нарежьте треугольными ломтиками и подавайте к столу.

Сосиски в тесте

сосиски в тесте

Аппетитные сосиски в тесте можно приготовить всего лишь за 30-35 минут. Это блюдо заменит вам стандартный завтрак, состоящий из каши и котлеты. Или ужин, в том случае если вы предпочитаете отужинать чем-нибудь посытнее. Да и любители хот-догов однозначно оценят это блюдо. Только в отличие от хот-дога, купленного в небольшом ларечке за углом, вы точно будете знать, что продукты, из которых приготовлено это блюдо, однозначно свежие.

Ингредиенты:

1. 500-600 гр. дрожжевого слоеного теста;
2. 600 гр. сосисок;
3. 60 гр. твердого сыра;
4. 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Распакуйте тесто и выложите его на разделочную доску для того, чтобы оно разморозилось.
2. Присыпьте стол мукой или смажьте растительным маслом, выложите на него мягкое пластичное тесто и раскатайте его скалкой. Толщина пласта должна быть около 5 мм.
3. Разрежьте пласт теста на полосы шириной где-то 2 см.
4. Свежие сосиски немного надрежьте и очистите от клеенчатой оболочки. В очищенной сосиске сделайте продольный надрез посередине и вложите в него небольшое количество тертого сыра.
5. Каждую сосиску оберните тонкой полосочкой теста, наматывая тестяную полосу внахлест, края сосисок должны выглядывать из теста.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте подходить минут на 10-15.
7. Взбейте 1 куриное яйцо, смажьте им сосиски в тесте и поставьте противень в духовку на 15 минут. Как только тесто подрумянится, сосиски можно вынимать из духовки, выкладывать в тарелку и подавать на стол.

Пирог с курицей под соусом «Бешамель»

Пирог с курицей под соусом «Бешамель»

Тот, кто сказал, что вкусны лишь сладкие пироги, очень сильно заблуждается. Скорее всего этот человек просто еще ни разу не пробовал вкуснейших пирогов с рыбой, с мясом, с грибами, с капустой и с мясом птицы. Вы тоже сомневаетесь и не можете определиться какие пироги вкуснее? Для того, чтобы развеять все сомнения попробуйте приготовить пирог с курицей под соусом «Бешамель». Соус сделает начинку из куриного мяса сочной и очень нежной.

Ингредиенты для теста:

1. 200 мл теплого молока;
2. 1 чайн. л. сухих дрожжей;
3. 2 стол. л. растительного масла;
4. 2 чайн. л. сахара;
5. 0,5 чайн. л. соли;
6. 400 гр. муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 2 куриных филе;
2. 55 гр. сливочного масла;
3. 200 мл куриного бульона;
4. 1 стол. л. муки;
5. Специи: мускатный орех, черный молотый перец;
6. Рубленая зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно приготовить тесто для пирога. Тесто должно иметь нейтральный вкус, а начинка должна быть ярким акцентом. Подогрейте 200 мл молока, разведите в нем 1 чайн. л. сухих дрожжей, добавьте 2 стол. л. растительного масла, 2 чайн. л. сахара и половину чайн. л. соли. Молоко должно быть хорошо теплым, но ни в коем случае не горячим.
2. 370-400 гр. муки просейте в миску, туда же влейте молочно-дрожжевую смесь и замесите тесто. Миску с тестом накройте льняным полотенцем и поставьте в тепло подходить.
3. Приготовить пирог с курицей можно за короткое время, если это самое время не тратить зря. Именно сейчас у вас есть 20-30 минут для того, чтобы заняться начинкой. Куриную грудку или 2 филе отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листика.
4. Затем курятину остудите и нарежьте небольшими кубиками. Куриный бульон не выливайте, он вам еще понадобится.
5. На сковороде растопите 50-55 гр. сливочного масла, добавьте в него 1 стол. л. муки и перемешайте деревянной лопаточкой. Соус не должен содержать комочков. Очень медленно, тонкой струйкой влейте на сковороду 200 мл куриного бульона и снова перемешайте лопаточкой.
6. Меленько порубите ножом несколько веточек петрушки и укропа, в общей сложности должно получиться 2 стол. л. измельченной зелени. В кипящий соус добавьте соль, мускатный орех, черный молотый перец, перемешайте и снимите его с огня. Залейте кусочки курицы соусом, присыпьте рубленой зеленью и смешайте.
7. Тесто разделите на две части, одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатайте и уложите в форму для запекания так, чтобы тесто прикрывало не только дно, но и бортики.
8. На тесто выложите кусочки филе, пропитанные соусом.
9. Вторую часть теста тоже раскатайте в пласт и уложите этот пласт поверх начинки. Края пирога хорошенько защипайте, посередине сделайте надрез для выхода пара и оставьте пирог для расстойки на 20 минут.
10. Затем всю его поверхность смажьте яйцом и выпекайте в духовке 30-35 минут.