Рыба в рукаве с картошкой

Рыба в рукаве с картошкой

Очередной рецепт из категории быстро и вкусно – рыба в рукаве с картошкой. Блюдо, состоящее исключительно из преимуществ, вот смотрите сами – быстро и легко готовится, в состав входят простые и недорогие ингредиенты, гарнир запекается уже вместе с рыбой, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

1. рыбная тушка или кусок рыбы весом 700-800 гр;
2. 800 гр. картофеля;
3. 2 некрупные головки репчатого лука;
4. 4-5 стол. л. майонеза;
5. соль;
6. смесь трех перцев (белый, черный, красный);
7. пучок свежей зелени.

Способ приготовления:

1. Для приготовления вы можете взять любую рыбу, самое главное условие — в ней не должно быть слишком много костей. Рыбу очистите от чешуи, удалите плавники и хвост, выпотрошите, тщательно промойте, а затем просушите полотенцем.
2. Острым ножом нарежьте рыбную тушку симпатичными порционными кусочками, подсолите эти кусочки, присыпьте смесью молотых перцев и перемешайте. Оставьте рыбу в миске на столе, пусть просолится.
3. Картофель и лук очистите и помойте. Картофель нарежьте тонкими кружочками или кубиками, как вам больше нравится, а лук – полукольцами.
4. Измельченные овощи выложите в миску. Пучок зелени ассорти (петрушка и укроп) мелко порубите ножом и выложите в миску к овощам. Затем содержимое миски подсолите и поперчите, а затем добавьте майонез и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Выложите картофель с луком и с зеленью в рукав для запекания, а на картофельной подушке разместите кусочки рыбы. Рукав скрепите с обеих сторон специальными зажимами или проволокой, уложите на противень и запекайте рыбу с картофелем в духовке 55 минут.

Плов

Плов

Плов — это не рисовая каша с мясом и с томатом, это невероятно вкусное и сытное блюдо из длиннозерного риса, тающего во рту мяса, пропитанное ярким ароматом специй. Плов по нижеприведенному рецепту можно готовить как в домашних условиях в жаровне, так и на природе в казане.

Ингредиенты:

1. 700-800 гр. свинины с жирком;
2. 500 гр. длиннозерного риса;
3. 1 большая морковь;
4. 1 большая репчатая луковица;
5. 5 зубков чеснока;
6. 0,5 чайн. л. зиры;
7. 0,5 чайн. л. куркумы;
8. 1 стол. л. сушеного барбариса;
9. четверть чайн. л. красного перца;
10. соль.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук и морковь очистите. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на терке.
2. Мясо порежьте небольшими кусочками.
3. В жаровню налейте примерно 80-100 мл растительного масла и обжарьте лук во фритюре. Когда лук станет приобретать золотистый оттенок, добавьте в жаровню мясо. Мясо обжаривайте, постоянно помешивая, пока оно не начнет покрываться румяной корочкой.
4. Добавьте к луку и мясу тертую морковь и обжаривайте все вместе еще минут 5.
5. Мясо с овощами подсолите, добавьте барбарис, зиру, куркуму, красный перец. При желании можете добавить еще базилик, сушеный перец и помидоры. Залейте мясо со специями водой, так чтобы вода покрывала мясо полностью и тушите на среднем огне 30-35 минут, периодически помешивая.
6. Тем временем промойте рис холодной водой 6 раз.
7. Чеснок очистите и разрежьте каждый зубок пополам.
8. Вскипятите воду в чайнике.
9. Выложите промытый рис на мясо и аккуратно залейте водой так, чтобы вода была выше риса на 2 пальца. Рис с мясом не перемешивайте. Сделайте небольшие отверстия деревянной палочкой до самого дна жаровни. Накройте жаровню крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите плов, пока не выпарится вода. Рис должен стать мягким. Если вода выпарилась, а рис еще твердоват, добавьте еще немного воды. В рис воткните кусочки чеснока, снова накройте жаровню крышкой и оставьте до полного выпаривания воды. Затем выключите плиту и оставьте плов настаиваться минут на 20-30.
10. После настаивания плов тщательно перемешайте и подавайте порционно со свежими овощами.

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем на первый взгляд блюдо простое. Но простое оно для тех, кто может приготовить удачное тесто. Ведь бывает и такое, вроде бы замешиваешь тесто как обычно, а оно получается жестким и упругим, не раскатывается, плохо слепливается и, в конце концов, разваливается во время варки. Предлагаю вам рецепт приготовления вареников, которые не развариваются.

Ингредиенты для теста:

1. 2 куриных яйца;
2. 2 стол. л. подсолнечного масла;
3. 125 мл воды;
4. 0,5 чайн. л. соли;
5. 0,5-0,6 кг муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 1 кг картофеля;
2. 0,5 кг репчатого лука;
3. подсолнечное масло;
4. специи.

Способ приготовления:

1. 250 гр. пшеничной муки просейте через сито в глубокую эмалированную миску.
2. В отдельной небольшой емкости взбейте миксером или венчиком яйца с солью и с растительным маслом. Продолжая взбивать масло с яйцом, влейте в эту смесь воду тонкой струйкой.
3. Полученную массу вылейте в муку, хорошенько перемешайте и поставьте на плиту на медленный огонь. Подогрейте тесто, продолжая его помешивать, а затем снимите миску с огня.
4. Добавьте в общую массу еще 1,5 стакана просеянной муки, замесите тесто, прикройте его полотенцем и оставьте на столе минут на 30.
5. Тем временем отварите картофель, можно в мундире, а можно очищенный, как вам больше нравится. Репчатый лук очистите, порежьте и обжарьте на ароматном подсолнечном масле до золотистого цвета.
6. Готовый картофель, если он был в мундире, тогда очистите, разомните картофелемялкой, подсолите, поперчите и добавьте в него половинную порцию лука с маслом из сковороды. Начинку тщательно перемешайте.
7. Тесто раскатайте скалкой очень тонко. Выдавите из него кружочки небольшой чашкой либо стаканом. На середину каждого кружочка положите начинку и слепите края.
8. Отварите вареники с картофелем в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
9. В миску выложите слой вареников, затем слой пережаренного на подсолнечном масле лука. Когда все вареники будут уложены, миску встряхните, чтобы масло с луком хорошо распределилось.

Курица с гречкой в духовке

курица с гречкой в духовке

Даже если вы любитель повозиться на кухне и приготовить что-нибудь вкусненькое, согласитесь, что не всегда есть свободное время на приготовление изысканных блюд. Поэтому сегодня мы с вами, как говорится, «убьем двух зайцев» – и приготовим вкусный и сытный обед, причем и мясное блюдо и гарнир на одном противне, и сэкономим свое драгоценное время. Курица с гречкой в духовке, приготовленная по этому рецепту наверняка понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

1. 500 гр. гречневой крупы;
2. 1 курица весом 1,6-1,8 кг;
3. 80-100 гр. твердого сыра;
4. 1 головка лука среднего размера;
5. 3 зубка чеснока;
6. 1 чайн. л. хмели-сунели;
7. 3 стол. л. сметаны;
8. 4 стол. л. майонеза;
9. 3,5 стак. воды;
10. соль.

Способ приготовления:

1. Курочку разрежьте на кусочки, хорошенько промойте и дайте стечь. Кусочки курятины подсолите и сложите в миску.
2. Отмеряйте нужное количество гречневой крупы, высыпьте ее в небольшую пластиковую емкость и тщательно промойте.
3. Репчатый лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок выдавите через чеснокодавку.
4. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него промытую гречневую крупу и разровняйте.
5. Гречку присыпьте луковыми полуколечками и измельченным чесноком.
6. Просоленные кусочки курицы разложите поверх гречки с луком и чесноком. Каждый кусочек присыпьте приправой хмели-сунели.
7. В небольшой пиалке смешайте сметану и майонез и смажьте полученным соусом каждый кусочек мяса.
8. В банку налейте 3,5 стакана обычной воды из-под крана, добавьте в нее 1 чайн. л. соли и перемешайте. Аккуратно, стараясь не попадать на уже смазанные соусом кусочки мяса, залейте подсоленной водой курицу с гречкой.
9. Натрите сыр на мелкой терке и присыпьте каждый кусочек курицы сыром.
10. Поставьте противень в духовку на 50-55 минут. Периодически присматривайте за процессом запекания, если гречка станет сухой, а мясо будет еще не готово, добавьте еще немного водички.
11. Как видите, приготовить курицу с гречкой в духовке совсем и не сложно. Подавайте готовое блюдо порционно. Надеюсь, вы успели приготовить салат из свежих овощей, пока курочка запекалась? Ну, тогда приятного вам аппетита!

Обед в фольге

Обед в фольге

Вот такие мы люди, свободного времени нам катастрофически не хватает, то работа, то домашние дела, стирка, готовка. А так хочется после рабочего дня хоть немножечко отдохнуть, побыть в кругу семьи, не выглядывая из кухни, одной рукой помешивая кипящий борщ, а просто сесть в кресло, пообщаться с мужем и поиграть с детьми. Но вечером после работы приходится бежать к печке, чтобы приготовить ужин для семьи. Но не стоит унывать, не так уж все и безнадежно, ведь можно приготовить очень даже вкусный и необычный обед в фольге. На подготовку ингредиентов у вас уйдет совсем немного времени, а тот момент, когда блюдо будет запекаться, вы можете посвятить любимой семье.

Внимание! В рецепте указано количество ингредиентов, нужных для одной порции, увеличьте их количество в соответствии с количеством членов в вашей семье.

Ингредиенты для одной порции:

1. 1 куриный окорочок с жирком;
2. 2 картофелины среднего размера;
3. 1 крупный помидор;
4. 1 небольшая головка лука;
5. 5 шт. чернослива;
6. горсть грецких орехов;
7. 2 зубка чеснока;
8. любимые специи;
9. свежая зелень.

Способ приготовления:

1. Очищенный и помытый картофель порежьте тонкими пластинами. Такими же пластинами нарежьте и свежий помидор.
2. Лук очистите и нарежьте аппетитными колечками.
3. Окорочок помойте, слегка обсушите и отделите мясо от кости. Курятину меленько порежьте.
4. Чернослив вымочите в воде минут 5, после этого удалите с него лишнюю влагу и измельчите.
5. Орехи порубите на разделочной доске вместе со свежей зеленью и с чесноком.
6. Отрежьте несколько кусочков фольги (считайте по количеству членов в вашей семье). На середину фольги положите пластинки картофеля, немножко их подсолите и притрусите специями.
7. Вторым слоем выложите колечки лука. На луке поместите кусочки подсоленной курятины и присыпьте их черносливом.
8. Следующий слой – грецкие орехи с измельченной зеленью и чесноком.
9. Последний слой – кружочки томатов, слегка подсоленные и сдобренные специями. Фольгу заверните мешочком и плотно закрутите верх.
10. Каждый мешочек из фольги с будущим обедом поставьте в духовку на 1 час. Невообразимо приятный аромат заставит собраться всех домашних за обеденным столом еще до обеда. А за обедом и вы и ваша семья сможете насладиться очень вкусным и сытным блюдом.

Шашлык в домашних условиях

Шашлык в домашних условиях

Дождь и грязь, нет возможности отправиться на природу на шашлыки? Или вам очень захотелось вкусного ароматного шашлычка зимой, но вы все еще думаете, что это останется в мечтах до весны? Напрасно, ведь можно приготовить шашлык в домашних условиях, без выезда на природу, без мангала и даже без углей. Разве что без мяса и без духовки ничего не получится.

Ингредиенты:

1. 1 кг свинины (антрекот);
2. 250-280 гр. бекона;
3. 3 репчатые луковицы;
4. 100 мл воды;
5. половинка лимона;
6. приправа для шашлыка;
7. кориандр
8. соль.

Способ приготовления:

1. Для шашлычка лучше приобрести свежайший свиной антрекот. Мясо тщательно промойте, промокните полотенцем, выложите на разделочную доску и нарежьте некрупными кусочками, ведь нанизывать вы его будете не на большие шампура, а на шашлычные палочки.
2. Нарезанную кусочками свинину переложите в миску, добавьте перец, соль, шашлычную приправу и кориандр. Будьте аккуратны, не пересолите мясо, ведь шашлычная приправа тоже может содержать соль.
3. Лимон разрежьте пополам, половинку положите в холодильник, а мякоть второй половинки несколько раз проткните ножом и выдавите из лимона сок в чашку. В эту же чашку добавьте воду, перемешайте, залейте этим маринадом мясо и оставьте на столе на 30-40 минут.
4. Бекон порежьте тончайшими продолговатыми ломтиками.
5. Репчатый лук очистите и острым ножом нарежьте его кольцами.
6. Нанижите на шашлычные палочки мясо и лук в таком порядке – кусочек свинины, ломтик бекона, луковое колечко.
7. Так как мангал дома не поставишь и дымить не станешь, то придется готовить шашлык в домашних условиях в банке. Лук, который остался после нанизывания уложите на дно абсолютно сухой и внутри и снаружи банки. В эту же банку поставьте 5 шампуров с шашлычком и накройте банку импровизированной крышечкой из фольги.
8. Поставьте банку с шашлыками в холодную духовку, после этого терморегулятор духовки выставьте на 180 градусов и запекайте шашлык 70 минут.
9. Духовку выключите, дайте остыть и только после этого выньте банку. На этом этапе очень важно чтобы не лопнула банка.
10. Ароматные шашлычки выложите на овальный поднос, украсьте веточками кинзы, петрушки и укропа и подавайте к столу. Если вы готовили шашлык весной или летом, тогда на столе обязательно должны быть салаты из свежих овощей.