Фаршированные лодочки из перца

фаршированные лодочки из перца

Аппетитные половинки болгарских перчинок, фаршированные овощами, грибами и копченым куриным мясом приятно ласкают обоняние своим ароматом и притягивают взгляд своим аппетитным внешним видом. Фаршированные лодочки из перца, украшенные свежей зеленью, отлично будут смотреться даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

1. 5 крупных сладких перчинок;
2. 2 больших помидора;
3. 300 гр. шампиньонов;
4. 2 репчатые луковицы;
5. 1 крупная морковь;
6. 150 гр. твердого сыра;
7. 1 копченый окорочок;
8. свежая зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1. 5 достаточно крупных мясистых болгарских перчин помойте и разрежьте каждую из них пополам. На каждой половиночке должен остаться кусочек хвостика. Затем очистите половинки от перепонок и семян и сложите в миску.
2. 2 крупных томата опустите в кастрюлю с кипящей водой буквально на 1 минутку. После этого дайте им остыть, снимите с них тонкую кожицу и порежьте некрупными кубиками. Кубиками такого же размера нарежьте и 300 гр. шампиньонов.
3. Очистите 2 небольшие репчатые луковицы и меленько их порежьте.
4. С копченого окорочка снимите шкуру (если она есть), отделите мясо от косточек и измельчите его.
5. 1 морковь и 150 гр. твердого сыра натрите на крупной терке и разложите в разные тарелки. Несколько веточек укропа и петрушки мелко порубите ножом.
6. Подготовительный этап окончен, приступайте к готовке. Половинки перца бланшируйте в кипящей воде в течение 3 минут, затем выньте их шумовкой и дайте остыть.
7. Тем временем спассеруйте морковь и лук, добавьте к ним на сковороду грибы и обжарьте их до полуготовности.
8. Как только жидкость выпарится из грибов и они станут поджариваться выложите в сковороду измельченный окорочок, томаты, рубленую зелень, добавьте соль, специи и все тщательно перемешайте.
9. Тушите овощи с окорочком 5-6 минут.
10. Сыр на тарелке разделите на 2 равные части, одну из них выложите в фарш, а вторую оставьте на тарелке. Фарш перемешайте с сыром, снимите с огня и накройте крышкой на 4-5 минут.
11. Перечные половинки наполните приготовленной начинкой, разложите на противне и поставьте в духовку на 25-30 минут.
12. Через 20 минут противень выньте из духовки, присыпьте перцы оставшимся тертым сыром и запекайте до образования аппетитной сырной корочки.

Жареные пирожки с картошкой и грибами

пирожки с картошкой и грибами

А давайте-ка мы с вами сегодня нажарим вкусных пирожочков с картошечкой и с грибами. Мягкое воздушное тесто, вкусная начинка – просто объедение! Аппетитные золотистые еще горячие пирожки с картошкой и грибами не оставят равнодушным никого, но считаю нужным вас предупредить — у них есть один недостаток. Он заключается в том, что эти пирожки обычно слишком быстро исчезают с общего блюда, их просто обожают дети и мужья, поэтому ваша задача успеть попробовать хоть один из них, а на будущее знать, что замешивать тесто нужно на две порции, ведь нужно еще и с друзьями поделиться.

Ингредиенты для теста:

1. 2,5 стак. теплой воды;
2. 1 стол. л. сухих дрожжей;
3. 170-200 гр. сметаны;
4. 1 чайн. л. сахара;
5. немного соли;
6. 4-5 стак. муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 3-4 картофелины;
2. 500 гр. шампиньонов;
3. небольшая головка лука.

Способ приготовления:

1. Картофель почистите, помойте и поставьте вариться в небольшой кастрюльке.
2. Некрупную репчатую луковицу очистите и мелко порубите ножом.
3. Тщательно промытые шампиньоны меленько порежьте и обжарьте на сливочном масле вместе с измельченным репчатым луком.
4. Картофель разомните картофелемялкой, затем выложите в кастрюльку с картофельным пюре грибы с луком и перемешайте. При необходимости добавьте соль и молотый перец. Начинка готова, отставьте ее пока в сторону.
5. 3 стакана муки просейте через сито в глубокую миску. Сделайте в горке муки углубление, засыпьте туда нужное количество сухих дрожжей и залейте их водой. Ложкой замесите жидкое тесто и отставьте его в сторону минут на 10-12.
6. В сметану добавьте соль и сахар, перемешайте и выложите в тесто. Затем высыпьте в миску остальную муку, тоже просеянную через сито, и замесите достаточно плотное тесто. Если указанного количества муки будет маловато, тогда добавьте еще немного. Миску с тестом накройте льняным полотенцем и поставьте подходить в теплое место.
7. После того, как дрожжевое тесто хорошенько подойдет, выложите его на стол, смазанный растительным маслом, и разделите на небольшие шарики.
8. Каждый шарик приплюсните, на середину полученной лепешки положите начинку и защипайте края. Полуготовый пирожочек слегка придавите ладонью, только следите за тем, чтобы тесто не порвалось, и чтобы начинка не вылезла наружу, слегка вытяните, собственно говоря, придайте ему вид пирожка.
9. Пирожки с картошкой и грибами обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
10. К таким пирожочкам можно подать сметану с зеленью. Положите в пиалку 3-4 стол. сметаны, добавьте рубленую зелень (свежая петрушка и укроп), смешайте.

Обед в фольге

Обед в фольге

Вот такие мы люди, свободного времени нам катастрофически не хватает, то работа, то домашние дела, стирка, готовка. А так хочется после рабочего дня хоть немножечко отдохнуть, побыть в кругу семьи, не выглядывая из кухни, одной рукой помешивая кипящий борщ, а просто сесть в кресло, пообщаться с мужем и поиграть с детьми. Но вечером после работы приходится бежать к печке, чтобы приготовить ужин для семьи. Но не стоит унывать, не так уж все и безнадежно, ведь можно приготовить очень даже вкусный и необычный обед в фольге. На подготовку ингредиентов у вас уйдет совсем немного времени, а тот момент, когда блюдо будет запекаться, вы можете посвятить любимой семье.

Внимание! В рецепте указано количество ингредиентов, нужных для одной порции, увеличьте их количество в соответствии с количеством членов в вашей семье.

Ингредиенты для одной порции:

1. 1 куриный окорочок с жирком;
2. 2 картофелины среднего размера;
3. 1 крупный помидор;
4. 1 небольшая головка лука;
5. 5 шт. чернослива;
6. горсть грецких орехов;
7. 2 зубка чеснока;
8. любимые специи;
9. свежая зелень.

Способ приготовления:

1. Очищенный и помытый картофель порежьте тонкими пластинами. Такими же пластинами нарежьте и свежий помидор.
2. Лук очистите и нарежьте аппетитными колечками.
3. Окорочок помойте, слегка обсушите и отделите мясо от кости. Курятину меленько порежьте.
4. Чернослив вымочите в воде минут 5, после этого удалите с него лишнюю влагу и измельчите.
5. Орехи порубите на разделочной доске вместе со свежей зеленью и с чесноком.
6. Отрежьте несколько кусочков фольги (считайте по количеству членов в вашей семье). На середину фольги положите пластинки картофеля, немножко их подсолите и притрусите специями.
7. Вторым слоем выложите колечки лука. На луке поместите кусочки подсоленной курятины и присыпьте их черносливом.
8. Следующий слой – грецкие орехи с измельченной зеленью и чесноком.
9. Последний слой – кружочки томатов, слегка подсоленные и сдобренные специями. Фольгу заверните мешочком и плотно закрутите верх.
10. Каждый мешочек из фольги с будущим обедом поставьте в духовку на 1 час. Невообразимо приятный аромат заставит собраться всех домашних за обеденным столом еще до обеда. А за обедом и вы и ваша семья сможете насладиться очень вкусным и сытным блюдом.

Салат из ветчины и помидоров «Загадка вкуса»

Салат «Загадка вкуса»

Вкусный аппетитный салат из ветчины и помидоров, с твердым сыром и с сухариками с интересным названием «Загадка вкуса» наверняка понравится многим. Тонкий чесночный аромат придаст салату пикантности.

Ингредиенты:

1. 300 гр. свежайшей ветчины;
2. 2 томата среднего размера;
3. 150 гр. твердого сыра;
4. 3 ломтика белого батона;
5. 2 зубочка чеснока;
6. листья салата;
7. майонез;
8. растительное масло.

Способ приготовления:

1. 3 ломтика белого батона порежьте небольшими брусочками.
2. Обжарьте хлебные брусочки на растительном масле до аппетитной золотистой корочки и выложите хлебные сухарики на бумажную салфетку. Нужно чтобы из них вышел весь жир.
3. На терке натрите твердый сыр.
4. Томаты помойте и порежьте соломкой. Точно такой же соломкой нарежьте и ветчину. Несколько листиков салата не крупно порвите.
5. Выложите в емкость для салата все подготовленные ингредиенты, выдавите туда же чесночные зубочки, заправьте майонезом и хорошенько перемешайте.
6. Переложите салат в красивый салатник и украсьте розой из помидоров, и веточками петрушки.

Пирог с курицей под соусом «Бешамель»

Пирог с курицей под соусом «Бешамель»

Тот, кто сказал, что вкусны лишь сладкие пироги, очень сильно заблуждается. Скорее всего этот человек просто еще ни разу не пробовал вкуснейших пирогов с рыбой, с мясом, с грибами, с капустой и с мясом птицы. Вы тоже сомневаетесь и не можете определиться какие пироги вкуснее? Для того, чтобы развеять все сомнения попробуйте приготовить пирог с курицей под соусом «Бешамель». Соус сделает начинку из куриного мяса сочной и очень нежной.

Ингредиенты для теста:

1. 200 мл теплого молока;
2. 1 чайн. л. сухих дрожжей;
3. 2 стол. л. растительного масла;
4. 2 чайн. л. сахара;
5. 0,5 чайн. л. соли;
6. 400 гр. муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 2 куриных филе;
2. 55 гр. сливочного масла;
3. 200 мл куриного бульона;
4. 1 стол. л. муки;
5. Специи: мускатный орех, черный молотый перец;
6. Рубленая зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно приготовить тесто для пирога. Тесто должно иметь нейтральный вкус, а начинка должна быть ярким акцентом. Подогрейте 200 мл молока, разведите в нем 1 чайн. л. сухих дрожжей, добавьте 2 стол. л. растительного масла, 2 чайн. л. сахара и половину чайн. л. соли. Молоко должно быть хорошо теплым, но ни в коем случае не горячим.
2. 370-400 гр. муки просейте в миску, туда же влейте молочно-дрожжевую смесь и замесите тесто. Миску с тестом накройте льняным полотенцем и поставьте в тепло подходить.
3. Приготовить пирог с курицей можно за короткое время, если это самое время не тратить зря. Именно сейчас у вас есть 20-30 минут для того, чтобы заняться начинкой. Куриную грудку или 2 филе отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листика.
4. Затем курятину остудите и нарежьте небольшими кубиками. Куриный бульон не выливайте, он вам еще понадобится.
5. На сковороде растопите 50-55 гр. сливочного масла, добавьте в него 1 стол. л. муки и перемешайте деревянной лопаточкой. Соус не должен содержать комочков. Очень медленно, тонкой струйкой влейте на сковороду 200 мл куриного бульона и снова перемешайте лопаточкой.
6. Меленько порубите ножом несколько веточек петрушки и укропа, в общей сложности должно получиться 2 стол. л. измельченной зелени. В кипящий соус добавьте соль, мускатный орех, черный молотый перец, перемешайте и снимите его с огня. Залейте кусочки курицы соусом, присыпьте рубленой зеленью и смешайте.
7. Тесто разделите на две части, одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатайте и уложите в форму для запекания так, чтобы тесто прикрывало не только дно, но и бортики.
8. На тесто выложите кусочки филе, пропитанные соусом.
9. Вторую часть теста тоже раскатайте в пласт и уложите этот пласт поверх начинки. Края пирога хорошенько защипайте, посередине сделайте надрез для выхода пара и оставьте пирог для расстойки на 20 минут.
10. Затем всю его поверхность смажьте яйцом и выпекайте в духовке 30-35 минут.

Шашлык в домашних условиях

Шашлык в домашних условиях

Дождь и грязь, нет возможности отправиться на природу на шашлыки? Или вам очень захотелось вкусного ароматного шашлычка зимой, но вы все еще думаете, что это останется в мечтах до весны? Напрасно, ведь можно приготовить шашлык в домашних условиях, без выезда на природу, без мангала и даже без углей. Разве что без мяса и без духовки ничего не получится.

Ингредиенты:

1. 1 кг свинины (антрекот);
2. 250-280 гр. бекона;
3. 3 репчатые луковицы;
4. 100 мл воды;
5. половинка лимона;
6. приправа для шашлыка;
7. кориандр
8. соль.

Способ приготовления:

1. Для шашлычка лучше приобрести свежайший свиной антрекот. Мясо тщательно промойте, промокните полотенцем, выложите на разделочную доску и нарежьте некрупными кусочками, ведь нанизывать вы его будете не на большие шампура, а на шашлычные палочки.
2. Нарезанную кусочками свинину переложите в миску, добавьте перец, соль, шашлычную приправу и кориандр. Будьте аккуратны, не пересолите мясо, ведь шашлычная приправа тоже может содержать соль.
3. Лимон разрежьте пополам, половинку положите в холодильник, а мякоть второй половинки несколько раз проткните ножом и выдавите из лимона сок в чашку. В эту же чашку добавьте воду, перемешайте, залейте этим маринадом мясо и оставьте на столе на 30-40 минут.
4. Бекон порежьте тончайшими продолговатыми ломтиками.
5. Репчатый лук очистите и острым ножом нарежьте его кольцами.
6. Нанижите на шашлычные палочки мясо и лук в таком порядке – кусочек свинины, ломтик бекона, луковое колечко.
7. Так как мангал дома не поставишь и дымить не станешь, то придется готовить шашлык в домашних условиях в банке. Лук, который остался после нанизывания уложите на дно абсолютно сухой и внутри и снаружи банки. В эту же банку поставьте 5 шампуров с шашлычком и накройте банку импровизированной крышечкой из фольги.
8. Поставьте банку с шашлыками в холодную духовку, после этого терморегулятор духовки выставьте на 180 градусов и запекайте шашлык 70 минут.
9. Духовку выключите, дайте остыть и только после этого выньте банку. На этом этапе очень важно чтобы не лопнула банка.
10. Ароматные шашлычки выложите на овальный поднос, украсьте веточками кинзы, петрушки и укропа и подавайте к столу. Если вы готовили шашлык весной или летом, тогда на столе обязательно должны быть салаты из свежих овощей.