Помидоры консервированные дольками

Помидоры консервированные дольками

Как бы нам ни хотелось, чтобы лето не кончалось и еще долго радовало нас аппетитными сочными фруктами и овощами, но, к большому сожалению, нашей мечте сбыться не суждено. Поэтому приходится делать заготовки на зиму, чтобы зимой можно было достать из кладовки баночку с баклажанами, огурцами или помидорами и насладиться их вкусом, вспоминая о теплых летних деньках. Аппетитные помидоры консервированные дольками с луковыми колечками станут украшением любого стола и замечательной закуской.

Ингредиенты:

1. 3 кг некрупных помидоров;
2. 0,5 кг репчатого лука;
3. 5 зубков чеснока;
4. 2 литра воды;
5. 2 стол. л. соли с горочкой;
6. 6 стол. л. сахара;
7. 80 гр. уксуса;
8. 15 горошин черного перца;
9. 7 лавровых листиков.

Способ приготовления:

1. Литровые банки помойте и простерилизуйте вместе с закаточными крышками. Из 3 кг томатов должно получиться примерно 5 литровых баночек готовой закупорки.
2. Томаты тщательно помойте, порежьте половинками и переложите в миску.
3. Чеснок очистите из расчета 1 крупный зубочек на одну банку.
4. Лук очистите и порежьте кольцами. Луковички выбирайте не слишком крупные, чтобы получились красивые и небольшие колечки.
5. На дно каждой простерилизованной банки киньте по одному, разрезанному пополам, зубочку чеснока. Затем начинайте укладывать половинки помидоров, перемежая их с луковыми колечками. Лука можно добавлять как меньше, так и больше указанного в рецепте количества. Но лук добавлять нужно обязательно, помидоры с луком неразлучны в данном рецепте. Когда баночки будут укомплектованы под завязку овощами, переходите к приготовлению рассола.
6. Вскипятите в небольшой кастрюльке 2 литра воды. Добавьте в нее соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Прокипятите рассол до растворения соли и сахара, а затем остудите.
7. Теплым рассолом залейте помидоры в банках.
8. Стерилизуйте банки с помидорами 10 минут, после этого закатайте крышками.
9. Консервированные помидоры, приготовленные по этому рецепту, однозначно станут одной из самых любимых заготовок в вашей семье.