Помидоры консервированные дольками

Помидоры консервированные дольками

Как бы нам ни хотелось, чтобы лето не кончалось и еще долго радовало нас аппетитными сочными фруктами и овощами, но, к большому сожалению, нашей мечте сбыться не суждено. Поэтому приходится делать заготовки на зиму, чтобы зимой можно было достать из кладовки баночку с баклажанами, огурцами или помидорами и насладиться их вкусом, вспоминая о теплых летних деньках. Аппетитные помидоры консервированные дольками с луковыми колечками станут украшением любого стола и замечательной закуской.

Ингредиенты:

1. 3 кг некрупных помидоров;
2. 0,5 кг репчатого лука;
3. 5 зубков чеснока;
4. 2 литра воды;
5. 2 стол. л. соли с горочкой;
6. 6 стол. л. сахара;
7. 80 гр. уксуса;
8. 15 горошин черного перца;
9. 7 лавровых листиков.

Способ приготовления:

1. Литровые банки помойте и простерилизуйте вместе с закаточными крышками. Из 3 кг томатов должно получиться примерно 5 литровых баночек готовой закупорки.
2. Томаты тщательно помойте, порежьте половинками и переложите в миску.
3. Чеснок очистите из расчета 1 крупный зубочек на одну банку.
4. Лук очистите и порежьте кольцами. Луковички выбирайте не слишком крупные, чтобы получились красивые и небольшие колечки.
5. На дно каждой простерилизованной банки киньте по одному, разрезанному пополам, зубочку чеснока. Затем начинайте укладывать половинки помидоров, перемежая их с луковыми колечками. Лука можно добавлять как меньше, так и больше указанного в рецепте количества. Но лук добавлять нужно обязательно, помидоры с луком неразлучны в данном рецепте. Когда баночки будут укомплектованы под завязку овощами, переходите к приготовлению рассола.
6. Вскипятите в небольшой кастрюльке 2 литра воды. Добавьте в нее соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Прокипятите рассол до растворения соли и сахара, а затем остудите.
7. Теплым рассолом залейте помидоры в банках.
8. Стерилизуйте банки с помидорами 10 минут, после этого закатайте крышками.
9. Консервированные помидоры, приготовленные по этому рецепту, однозначно станут одной из самых любимых заготовок в вашей семье.

Баклажаны под грибы на зиму

Баклажаны под грибы на зиму

Лето и начало осени – благодатная пора, когда природа радует нас сочными и сладкими фруктами, и свежими очень вкусными и полезными овощами. Жаль, что зимой нет возможности наслаждаться свежими плодами, поэтому желательно позаботиться о вкусной и здоровой пище уже сейчас. Можно, например, законсервировать баклажаны под грибы на зиму. Плотная мякоть баклажанов, нарезанная аккуратными кусочками, по вкусу напоминает консервированные грибы, отсюда и название блюда.

Ингредиенты:

1. 6 кг отборных баклажанов;
2. 1 стакан поваренной соли;
3. 0,5 л. столового уксуса;
4. 5 л. воды;
5. 2 крупные головки чеснока;
6. 500 мл жареного подсолнечного масла.

Способ приготовления:

1. Коль вы уже собрались закатывать в банки баклажаны на зиму, то на рынке приобретайте отборные плоды без повреждений и уж тем более без гнилых боков. Если вы где-то недосмотрели и плод оказался с изъяном, постарайтесь по возможности не использовать его для консервирования. Обрежьте поврежденный плод и положите в холодильник – потом из него рагу приготовите.
2. Баклажаны тщательно помойте, удалите ножом хвостики и разрежьте каждый плод на 4-6 частей. Количество частей зависит от размера плода.
3. Нарезанные баклажаны переложите в большую кастрюлю и залейте их 5 л воды. Добавьте 1 стакан соли и 500 мл уксуса. Кастрюлю накройте крышкой и включите огонь.
4. Варите баклажаны до тех пор, пока мякоть не начнет темнеть. Попробуйте их, если не хрустят на зубах, значит они готовы. Старайтесь их не переваривать, ведь только в таком случае получатся синенькие как грибы.
5. Отрежьте большой кусок марли, сложите ее вдвое и положите в раковину. Слейте воду в раковину и высыпьте кусочки баклажанов на марлю. Когда они хоть немножко стекут, подвесьте марлевый мешочек на бельевой веревке над тазиком. Остальная жидкость сольется в таз. Оставьте стекать на ночь или на 8 часов.
6. Через 8 часов выложите баклажаны в большую миску.
7. Очистите 2 большие головки чеснока и выдавите через чеснокодавку тоже в миску.
8. Добавьте 500 мл жареного подсолнечного масла. Большой ложкой перемешайте баклажаны с чесночно-масляной заправкой и разложите в литровые банки.
9. Простерилизуйте банки 20 минут и закатайте. Зимой заготовки из баклажанов почему-то съедаются первыми.

Постовой: Желаете монетизировать свой сайт? Регистрируйтесь на Блогун.ру и начинайте зарабатывать http://blogun.ru/becausecibdfgg.html