Лимонный кекс «Мечтательница»

Лимонный кекс «Мечтательница»

А хотите попробовать лимонный фреш? Не угадали – это не напиток, это лимонный кекс «Мечтательница». Роскошное песочное тесто гармонично дополняет кисло-сладкая начинка. Насладитесь прекрасным цитрусовым ароматом, отведав кусочек вкуснейшей домашней выпечки.

Ингредиенты:

1. 1 лимон;
2. 250 гр. сливочного маргарина;
3. 250 гр. сахара;
4. 3 стол. л. сметаны;
5. 1 стол. л. картофельного крахмала;
6. 2 яйца;
7. 1 чайн. л. соды;
8. 3 стак. муки;
9. 300 гр. повидла.

Способ приготовления:

1. Лимон помойте щеточкой, промокните салфеткой и натрите цедру на мелкой терке в миску.
2. Маргарин растопите на сковороде, немного остудите и вылейте в миску с лимонной цедрой.
3. Туда же добавьте сахар, крахмал, сметану и немножко соли, перемешайте.
4. Вбейте в тесто 2 яйца, добавьте соду, предварительно погашенную уксусом, и снова все смешайте.
5. Муку добавляйте не всю сразу, а постепенно, по одному стакану. После добавления каждого стакана муки тесто тщательно вымешивайте.
6. Круглую форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее полученное тесто. Поставьте лимонный кекс запекаться в духовку до готовности.
7. В лимоне, который остался без цедры сделайте несколько проколов ножом и выдавите сок в небольшую, но глубокую емкость. Туда же добавьте повидло и тщательно перемешайте.
8. Готовый кекс выньте из духовки и немного остудите.
9. Разрежьте кекс острым ножом вдоль пополам так, чтобы получилось 2 коржа.
10. Положите нижний корж на большое блюдо и смажьте его кисло-сладкой начинкой. Сверху положите второй корж. Сделайте в нем проколы вилкой для того, чтобы повидло хорошо впиталось.
11. Смажьте верхний слой повидлом и присыпьте сахарной пудрой. При желании можно украсить кекс тонкими лимонными дольками. Не забудьте присыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пирог с креветками

Пирог с креветками

Какой пирог, по вашему мнению, самый вкусный? С фруктами, с ягодами, с фруктово-ягодным повидлом, с мясом, с грибами, с рыбой, а может быть пирог с креветками? Если вы еще никогда не пробовали пирог с этими очень вкусными и полезными морепродуктами, не огорчайтесь, еще не все потеряно, у вас еще есть возможность его не только продегустировать, но даже и попробовать приготовить.

Ингредиенты для теста:

1. 1,5 стак. пшеничной муки;
2. 2 чайн. л. разрыхлителя теста;
3. 5 стол. л. сметаны;
4. 120 гр. сыра;
5. 130 гр. сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

1. 350-400 гр. очищенных креветок;
2. 300 гр. твердого сыра;
3. свежая зелень укропа и петрушки.

Ингредиенты для заливки:

1. 3 стол. л. сметаны;
2. 3 стол. л. майонеза;
3. 3 яйца;
4. соль и белый перец.

Способ приготовления:

1. Отрежьте нужное количество сливочного масла и растопите его на сковороде или в кастрюльке. Затем остудите и вылейте в миску.
2. Выложите в растопленное масло сметану и разрыхлитель.
3. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в миску к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте.
4. Добавьте сначала 1,5 стакана муки и замесите тесто. Оно не должно приставать к рукам. Если тесто будет приставать, добавьте еще немножко муки и хорошенько вымесите его еще раз. Готовое тесто отправьте в холодильник на 30-40 минут.
5. В подсоленной воде отварите очищенные креветки рецепты того, как их отваривать, я думаю, вам не понадобятся. Просто отварите морепродукты с добавлением лаврового листика и нескольких горошин черного перца, затем откиньте их на дуршлаг и остудите.
6. Сыр острым ножом нарежьте некрупными кубиками.
7. Выложите тесто в круглую форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом так, чтобы тесто было и на бортиках формы. В нескольких местах на тесте сделайте наколы вилкой. Отправьте форму в духовку на 15 минут.
8. Через 15 минут форму выньте, на слегка пропекшееся тесто выложите креветки, присыпьте их кубиками сыра. Веточки укропа и кучерявой петрушки меленько порубите ножом и притрусите сыр и креветки рубленой зеленью.
9. Теперь нужно приготовить соус или заливку. Смешайте в небольшой емкости майонез, сметану, муку и специи. Залейте этой заливкой креветки с сыром и с зеленью.
10. Выпекайте открытый пирог с креветками в духовке 20 минут. Достаньте форму из духовки, прикройте полотенцем и дайте немного остыть. Затем пирог с креветками нарежьте кусочками и подавайте на большом блюде, украшенном половинками помидоров черри и веточками укропа и петрушки.

Торт «Маковая феерия»

Торт «Маковая феерия»

Как бы вы ни относились к домашним тортам, торт «Маковая феерия» вы должны попробовать обязательно. Шикарное безе, нежный шоколадный бисквит, коржи пропитаны необыкновенным сливочным кремом с добавлением сладкого мака. Стоит вам лишь однажды попробовать этот торт и его волшебный вкус навсегда останется в вашей памяти как нечто изысканное и неповторимое.

Ингредиенты:

1. 220 гр. маргарина;
2. 3 стак. сахара;
3. 2 стол. л. какао;
4. 4 куриных яйца;
5. 1 чайн. л. соды;
6. 2 стак. мака;
7. 0,5 кг сливочного масла;
8. 370-380 гр. муки;
9. измельченные грецкие орехи.

Способ приготовления:

1. Размягченный маргарин разотрите в миске с 1 стаканом сахара. Будет еще лучше, если вы добавите вместо сахара сахарную пудру.
2. Желтки отделите от белков. Продолжая растирать сахарно-маргариновую массу, добавьте в нее постепенно по одному желтку.
3. Когда масса станет однородной, добавьте в тесто 380 гр. муки, какао и соду, предварительно погашенную уксусом. Должно получиться не слишком жидкое, но и не очень густое тесто. Испеките из него 3 коржа.
4. Рецепты тортов бывают разными, в нашем случае в рецепте 2 вида коржей. Для второго вида коржей замесите тесто из 4 белков и 270 гр. сахара. Испеките из этого теста 2 коржа безе таким образом: духовку накалите до 180 градусов, поставьте в нее сковороду с тестом, а затем убавьте температуру до 110 градусов. Выпекайте коржи до готовности.
5. В глубокой небольшой емкости смешайте мак с сахаром и залейте их 200 мл горячей воды. Дайте маку пропитаться сладким сахарным сиропом и набухнуть. Тем временем взбейте миксером сливочное масло, а затем, небольшими порциями добавляя масло в мак, приготовьте крем для торта.
6. На тортницу выложите корж с добавлением какао, смажьте его сливочно-маковым кремом и посыпьте измельченными грецкими орехами. Затем выложите безейный белоснежный корж и теперь его смажьте кремом и посыпьте орехами. Таким образом, перемежая темный корж и белый, выложите все коржи, смазывая их кремом. Верх торта засыпьте маком и измельченными орехами.
7. Домашние торты фото которых мы видим в интернете, как правило, залиты шоколадной глазурью и украшены крошкой или орехами. Вы при желании тоже можете приготовить шоколадную помадку. Для этого взбейте в небольшой кастрюльке 2 ложки жирной сметаны с 2 стол. л. сливочного масла, 4 стол. л, сахара и 3 стол. л. какао-порошка. Поставьте кастрюльку на маленький огонь и варите помадку, периодически помешивая ровно 3 минуты, затем смажьте ею верх торта и засыпьте торт измельченными орехами.

Пицца

Пицца

Пицца – одно из самых популярных блюд, относящихся к несладкой выпечке. Ее готовят и из дрожжевого и из бездрожжевого теста. А уж начинку вообще можно подобрать в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Пицца рецепт которой предложен ниже, приготовлена из дрожжевого теста. Начинка в ней самая простая, можно даже сказать бюджетная и стандартная – колбаса. Вы при желании можете приготовить начинку из грибов, из овощей, из мяса, из морепродуктов, выбирайте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

1. 500 мл кефира;
2. 50 гр. прессованных дрожжей;
3. 1 стол. л. сахара песка;
4. Половина стол. л. соли;
5. 50-55 гр. маргарина;
6. мука;
7. 4 сардельки;
8. 300 гр. сухой колбасы;
9. 130 гр. твердого сыра;
10. майонез;
11. кетчуп;
12. небольшая репчатая луковица;
13. зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Раз уж тесто для пиццы в данном случае дрожжевое, то первым делом нужно заняться его замешиванием. В кастрюлю влейте кефир и положите порезанный мелкими кусочками маргарин. Подогрейте кефир до температуры выше комнатной, затем снимите кастрюлю с огня и поставьте ее на стол на подставку для горячего.
2. В теплом кефире распустите дрожжи и добавьте соль и сахар. Все хорошо перемешайте.
3. Подсыпая блюдечком в кефир с дрожжами муку, постепенно замесите тесто. Оно не должно быть слишком крутым. Как только тесто станет отставать от рук, смажьте руки растительным маслом, еще раз обомните тесто и поставьте кастрюлю с ним в теплое место.
4. В качестве начинки лучше всего использовать набор для солянки. Не огорчайтесь, если вам не удалось его приобрести, подготовьте нечто подобное самостоятельно. Некрупными кубиками порежьте сардельки и сухую колбасу, смешайте их и разделите на 2 равные порции.
5. Луковицу среднего размера очистите и меленько порубите ножом.
6. Смажьте сковороду растительным маслом. Тесто для пиццы, которое уже хорошо подошло, обомните и разделите пополам. Одну половину выложите на сковороду и равномерно распределите руками.
7. На пласт теста высыпьте часть измельченной колбасы, распределите ее по поверхности так, чтобы края теста оставались свободными.
8. Смажьте слой колбасы и края теста майонезом и кетчупом, при желании приправьте сушеной паприкой или кориандром.
9. На крупной терке натрите твердый сыр и засыпьте им середину пиццы, опять же оставив края свободными.
10. Сверху распределите измельченный лук и отправляйте сковороду в духовку на 35 минут.
11. Зелень петрушки мелко порубите ножом и присыпьте ею начинку. Поставьте сковороду в духовку еще буквально на 5 минут, затем пиццу слегка остудите, нарежьте треугольными ломтиками и подавайте к столу.

Торт муравейник без выпечки

Торт муравейник без выпечки

Иногда летом так хочется домашнего тортика или пирожного. Но как представишь себе, что для этого придется включать духовку, замешивать тесто, раскатывать и выпекать коржи, сразу вся охота готовить отпадает. А желание скушать сладенького тортика все-таки остается. Так почему бы не удовлетворить это желание и не приготовить торт муравейник без выпечки.

Ингредиенты:

1. 600 гр. печенья типа «Топленое молоко»;
2. 1 стандартная банка вареного сгущенного молока;
3. 200 гр. сливочного масла;
4. 1 стакан рубленых ядер грецких орехов;
5. 1 пакет ванильного сахара;
6. 150 гр. шоколада;
7. 3 стол. л. мака.

Способ приготовления:

1. Поместите печенье в пакет из плотного полиэтилена, выпустите из него воздух и закрепите свободный край пакета проволокой.
2. Скалкой разомните печенье в пакете в мелкую крошку. Старайтесь размять печенье так, чтобы в итоге не осталось даже меленьких кусочков.
3. В миску выложите размягченное слегка подтаявшее сливочное масло и разомните его вилкой.
4. Добавьте в миску со сливочным маслом вареное сгущенное молоко, рубленые ядра грецких орехов и ванильный сахар. Взбейте миксером все ингредиенты до получения однородной массы.
5. В полученную массу высыпьте крошки печенья из пакета и мак. Снова все очень тщательно перемешайте.
6. Из полученной эластичной массы скатайте шар, положите его на плоскую тарелку и немного придавите. Должна получиться горочка, напоминающая муравейник. Сами муравьишки у нас будут шоколадными.
7. Натрите шоколад на мелкой терке и засыпьте шоколадными крошками импровизированный муравейник.
8. Поставьте тортик в холод на 6-9 часов. После этого нарежьте ломтиками и подавайте к чаю.

Пахлава армянская

Пахлава армянская

Пахлава. От одного только слова повеяло восточными сладостями с томными пряными нотками. Сегодня мы полакомимся необыкновенно вкусной сладкой выпечкой с экзотичным названием пахлава армянская.

Ингредиенты для теста:

1. 500-550 гр. муки;
2. 50 гр. сливочного масла;
3. 20 гр. дрожжей;
4. 1 куриное яйцо;
5. 100 мл воды.

Ингредиенты для начинки:

1. 260-270 гр. ядер грецких орехов;
2. 200 гр. сахара;
3. 130 гр. меда;
4. 1 яйцо;
5. кардамон
6. молотая корица.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопите в эмалированной посуде или на сковороде. Затем масло остудите и перелейте в миску.
2. В небольшой емкости разведите дрожжи в еле теплой водичке.
3. В миску с маслом вбейте яйцо, добавьте туда дрожжи и муку. Замесите тесто, прикройте его льняным полотенцем и оставьте подходить примерно на 1,5 часа.
4. Тем временем грецкие орехи очистите от жесткой кожуры и от перегородок. Ореховые ядра порубите ножом и высыпьте на сковороду. Присыпьте рубленые орехи кардамоном, сахаром и корицей и слегка обжарьте на сковороде до появления приятного аромата.
5. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть теста толщиной не более 2 мм, а вторую часть – не более 3 мм.
6. На противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложите более толстый слой. На нем распределите ароматную ореховую начинку с сахаром, корицей и кардамоном и прикройте вторым более тонким слоем. Края защипайте, прикройте противень полотенцем и оставьте пахлаву минут на 10 в теплом месте.
7. Смажьте верхний слой взбитым желтком. Острым ножом разрежьте пахлаву на ромбики. На середину каждого ромбика положите четвертинку ядрышка грецкого ореха.
8. Выпекайте пахлаву в духовке 20-25 минут. Затем, еще горячую, залейте ее медом так, чтобы мог хорошо пропитаться и верхний слой и ореховая начинка. Выложите пахлаву на красивое блюдо.
9. Заваривайте чай, разливайте его по чайным чашечкам. Теперь можете наслаждаться божественным вкусом армянской пахлавы.

Шоколадные маффины «Все для тебя»

шоколадные маффины

Шоколадные маффины – это великолепные миниатюрные кексики с насыщенным горьковатым вкусом и с восхитительным тонким ароматом шоколада. Изысканный аромат шоколада обволакивает, манит, влечет за собой. Прекрасная мягкая, тающая во рту выпечка доставляет невыразимое словами наслаждение, наслаждение вкусом.

Ингредиенты:

1. 100 гр. черного шоколада;
2. 50 гр. молочного шоколада;
3. 40 гр. порошка какао;
4. 130 мл. молока;
5. 1 яйцо;
6. 140 гр. сахара;
7. 50 гр. маргарина;
8. 170-200 гр. муки;
9. четверть чайн. л. соли;
10. 0,5 чайн. л. уксуса;
11. 1 чайн. л. разрыхлителя для теста.

Способ приготовления:

1. Просеянную через сито муку смешайте в пластиковой емкости или в миске с порошком какао, с солью и с разрыхлителем для теста.
2. В блендере взбейте сахар с яйцом. Затем добавьте в чашу блендера размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками и молоко, предварительно смешанное с уксусом.
3. Жидкую массу взбейте и вылейте в емкость с сухими ингредиентами. Все тщательно перемешайте венчиком или обыкновенной столовой ложкой.
4. Черный шоколад порубите кусочками, добавьте в тесто и снова все хорошенько перемешайте.
5. В железные формочки вложите специальные бумажные вкладыши для маффинов и наполните их тестом наполовину.
6. Мелко порубите или натрите на терке молочный шоколад и присыпьте им сверху миниатюрные кексики.
7. Духовку накалите до температуры 180-190 градусов, поставьте кексы выпекаться на 20-25 минут.
8. Заварите крепкий кофе. Сервируйте стол кофейными принадлежностями: поставьте на стол миниатюрные кофейные чашечки, кофейник со свежезаваренным кофе, молочник со сливками, изящную сахарницу и положите кофейные ложечки.
9. Подавайте готовые шоколадные маффины на плоской красивой тарелке.
10. Насладитесь божественным вкусом кофе с шоколадными маффинами.

Сосиски в тесте

сосиски в тесте

Аппетитные сосиски в тесте можно приготовить всего лишь за 30-35 минут. Это блюдо заменит вам стандартный завтрак, состоящий из каши и котлеты. Или ужин, в том случае если вы предпочитаете отужинать чем-нибудь посытнее. Да и любители хот-догов однозначно оценят это блюдо. Только в отличие от хот-дога, купленного в небольшом ларечке за углом, вы точно будете знать, что продукты, из которых приготовлено это блюдо, однозначно свежие.

Ингредиенты:

1. 500-600 гр. дрожжевого слоеного теста;
2. 600 гр. сосисок;
3. 60 гр. твердого сыра;
4. 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Распакуйте тесто и выложите его на разделочную доску для того, чтобы оно разморозилось.
2. Присыпьте стол мукой или смажьте растительным маслом, выложите на него мягкое пластичное тесто и раскатайте его скалкой. Толщина пласта должна быть около 5 мм.
3. Разрежьте пласт теста на полосы шириной где-то 2 см.
4. Свежие сосиски немного надрежьте и очистите от клеенчатой оболочки. В очищенной сосиске сделайте продольный надрез посередине и вложите в него небольшое количество тертого сыра.
5. Каждую сосиску оберните тонкой полосочкой теста, наматывая тестяную полосу внахлест, края сосисок должны выглядывать из теста.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте подходить минут на 10-15.
7. Взбейте 1 куриное яйцо, смажьте им сосиски в тесте и поставьте противень в духовку на 15 минут. Как только тесто подрумянится, сосиски можно вынимать из духовки, выкладывать в тарелку и подавать на стол.

Жареные пирожки с картошкой и грибами

пирожки с картошкой и грибами

А давайте-ка мы с вами сегодня нажарим вкусных пирожочков с картошечкой и с грибами. Мягкое воздушное тесто, вкусная начинка – просто объедение! Аппетитные золотистые еще горячие пирожки с картошкой и грибами не оставят равнодушным никого, но считаю нужным вас предупредить — у них есть один недостаток. Он заключается в том, что эти пирожки обычно слишком быстро исчезают с общего блюда, их просто обожают дети и мужья, поэтому ваша задача успеть попробовать хоть один из них, а на будущее знать, что замешивать тесто нужно на две порции, ведь нужно еще и с друзьями поделиться.

Ингредиенты для теста:

1. 2,5 стак. теплой воды;
2. 1 стол. л. сухих дрожжей;
3. 170-200 гр. сметаны;
4. 1 чайн. л. сахара;
5. немного соли;
6. 4-5 стак. муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 3-4 картофелины;
2. 500 гр. шампиньонов;
3. небольшая головка лука.

Способ приготовления:

1. Картофель почистите, помойте и поставьте вариться в небольшой кастрюльке.
2. Некрупную репчатую луковицу очистите и мелко порубите ножом.
3. Тщательно промытые шампиньоны меленько порежьте и обжарьте на сливочном масле вместе с измельченным репчатым луком.
4. Картофель разомните картофелемялкой, затем выложите в кастрюльку с картофельным пюре грибы с луком и перемешайте. При необходимости добавьте соль и молотый перец. Начинка готова, отставьте ее пока в сторону.
5. 3 стакана муки просейте через сито в глубокую миску. Сделайте в горке муки углубление, засыпьте туда нужное количество сухих дрожжей и залейте их водой. Ложкой замесите жидкое тесто и отставьте его в сторону минут на 10-12.
6. В сметану добавьте соль и сахар, перемешайте и выложите в тесто. Затем высыпьте в миску остальную муку, тоже просеянную через сито, и замесите достаточно плотное тесто. Если указанного количества муки будет маловато, тогда добавьте еще немного. Миску с тестом накройте льняным полотенцем и поставьте подходить в теплое место.
7. После того, как дрожжевое тесто хорошенько подойдет, выложите его на стол, смазанный растительным маслом, и разделите на небольшие шарики.
8. Каждый шарик приплюсните, на середину полученной лепешки положите начинку и защипайте края. Полуготовый пирожочек слегка придавите ладонью, только следите за тем, чтобы тесто не порвалось, и чтобы начинка не вылезла наружу, слегка вытяните, собственно говоря, придайте ему вид пирожка.
9. Пирожки с картошкой и грибами обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
10. К таким пирожочкам можно подать сметану с зеленью. Положите в пиалку 3-4 стол. сметаны, добавьте рубленую зелень (свежая петрушка и укроп), смешайте.

Пирог с курицей под соусом «Бешамель»

Пирог с курицей под соусом «Бешамель»

Тот, кто сказал, что вкусны лишь сладкие пироги, очень сильно заблуждается. Скорее всего этот человек просто еще ни разу не пробовал вкуснейших пирогов с рыбой, с мясом, с грибами, с капустой и с мясом птицы. Вы тоже сомневаетесь и не можете определиться какие пироги вкуснее? Для того, чтобы развеять все сомнения попробуйте приготовить пирог с курицей под соусом «Бешамель». Соус сделает начинку из куриного мяса сочной и очень нежной.

Ингредиенты для теста:

1. 200 мл теплого молока;
2. 1 чайн. л. сухих дрожжей;
3. 2 стол. л. растительного масла;
4. 2 чайн. л. сахара;
5. 0,5 чайн. л. соли;
6. 400 гр. муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 2 куриных филе;
2. 55 гр. сливочного масла;
3. 200 мл куриного бульона;
4. 1 стол. л. муки;
5. Специи: мускатный орех, черный молотый перец;
6. Рубленая зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно приготовить тесто для пирога. Тесто должно иметь нейтральный вкус, а начинка должна быть ярким акцентом. Подогрейте 200 мл молока, разведите в нем 1 чайн. л. сухих дрожжей, добавьте 2 стол. л. растительного масла, 2 чайн. л. сахара и половину чайн. л. соли. Молоко должно быть хорошо теплым, но ни в коем случае не горячим.
2. 370-400 гр. муки просейте в миску, туда же влейте молочно-дрожжевую смесь и замесите тесто. Миску с тестом накройте льняным полотенцем и поставьте в тепло подходить.
3. Приготовить пирог с курицей можно за короткое время, если это самое время не тратить зря. Именно сейчас у вас есть 20-30 минут для того, чтобы заняться начинкой. Куриную грудку или 2 филе отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листика.
4. Затем курятину остудите и нарежьте небольшими кубиками. Куриный бульон не выливайте, он вам еще понадобится.
5. На сковороде растопите 50-55 гр. сливочного масла, добавьте в него 1 стол. л. муки и перемешайте деревянной лопаточкой. Соус не должен содержать комочков. Очень медленно, тонкой струйкой влейте на сковороду 200 мл куриного бульона и снова перемешайте лопаточкой.
6. Меленько порубите ножом несколько веточек петрушки и укропа, в общей сложности должно получиться 2 стол. л. измельченной зелени. В кипящий соус добавьте соль, мускатный орех, черный молотый перец, перемешайте и снимите его с огня. Залейте кусочки курицы соусом, присыпьте рубленой зеленью и смешайте.
7. Тесто разделите на две части, одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатайте и уложите в форму для запекания так, чтобы тесто прикрывало не только дно, но и бортики.
8. На тесто выложите кусочки филе, пропитанные соусом.
9. Вторую часть теста тоже раскатайте в пласт и уложите этот пласт поверх начинки. Края пирога хорошенько защипайте, посередине сделайте надрез для выхода пара и оставьте пирог для расстойки на 20 минут.
10. Затем всю его поверхность смажьте яйцом и выпекайте в духовке 30-35 минут.