Печенье в ягодной глазури «Взаимная любовь»

Печенье в ягодной глазури «Взаимная любовь»

Два абсолютно разных человека, разные темпераменты, разные принципы. Один из них деятельный, строгий, скептичный, в его характере чувствуется резкость и кислинка, так же как и в лимонной глазури. Второй человек мягкосердечный, немного наивный и скромный, благодаря такому человеку все конфликты улаживаются, и наступает мир, такой же благостный и сладкий, как малиновая глазурь. Так что же объединяет этих на первый взгляд не подходящих друг другу людей? Возможно взаимная любовь.

Ингредиенты:

• 250 гр. сахарной пудры;
• 400 гр. пшеничной муки;
• 200 гр. сахара;
• 270 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 стол. л. лимонного сока;
• 2 стол. л. ягодного сиропа (можно взять любой на ваш вкус, например малиновый).

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло, а затем остудите его до комнатной температуры. В пластиковой глубокой миске взбейте миксером сахар и остуженное сливочное масло. Разбейте в сахарно-масляную смесь несколько яиц, некоторое время взбивайте все ингредиенты венчиком или миксером. А потом добавьте к ним необходимое количество муки и замесите тесто.
2. Сформируйте из теста шар, упакуйте его в пищевую пленку и отправьте в холодильник.
3. Смажьте противень маслом. Включите духовку и нагрейте ее до 200 градусов.
4. Теперь выньте тесто из холодильника и скалкой раскатайте его. Проследите за тем, чтобы толщина раскатанного теста была примерно 5-6 мм.
5. После этого, используя специальные формочки, вырежьте из теста сердечки. Полученные сердечки выложите на смазанный противень и отправьте в духовку для запекания. Запекайте печенье приблизительно 15 минут, до того момента когда увидите, что сердечки стали золотистого цвета.
6. Пока вынутое из духовки печенье остывает, сделайте сладкую глазурь для ваших сердечек. В отдельную посуду высыпьте половину (125 грамм) сахарной пудры, туда же по чуть-чуть добавляйте лимонный сок. Периодически перемешивайте компоненты, пока не получится густая масса, которой можно будет покрыть печенье. Пока глазурь не застыла, смажьте ею половинку сердечка.
7. Теперь сделайте более сладкую глазурь. Приготовьте ее аналогично лимонной, только вместо лимонного сока, добавьте в оставшуюся половину сахарной пудры малиновый сироп. Вторую половинку печенья смажьте полученной розовой глазурью.
8. Конечно, приготовленные печенья и так будут радовать глаз, своими яркими цветами, но если хотите сделать их более праздничными, можете немного присыпать их цветной кондитерской присыпкой. Только делайте это, пока глазурь не застыла, иначе никакая присыпка к ней не пристанет.
9. После того как печенье полностью готово и красиво украшено, можете подавать его на стол, а можете уложить его в подарочную коробку, перевязать атласной лентой и подарить сие кулинарное творение своим самым родным и любимым людям.

Рождественский десерт «Шоколадное полено»

Рождественский десерт «Шоколадное полено»

Рождественский десерт в виде симпатичного бисквитного поленца с изумительным на вкус кремом, с курагой и инжиром заставит вас зажмуриться от удовольствия в предвкушении его дегустации. Поленце залито ароматным черным шоколадом и эффектно украшено блестящими мелкими конфетками-шариками. И даже если вы не голодны, вы все равно непременно попробуете эту чудесную рождественскую выпечку.

Ингредиенты для теста:

1. 6 яиц;
2. 120-130 гр. муки;
3. 150 гр. сахара;
4. 1 стол. л. сливочного топленого масла.

Ингредиенты для крема:

1. 100 мл молока;
2. 50 гр. сливочного масла;
3. 100 мл жирных сливок;
4. 100 мл коньяка;
5. 250-270 гр. черного шоколада;
6. 100 гр. кураги;
7. 50 гр. инжира;
8. 50 гр. фиников или чернослива.

Ингредиенты для глазури:

1. 120 гр. горького темного шоколада;
2. 1 стол. л. размягченного сливочного масла;
3. кондитерские украшения в виде блестящих шариков.

Способ приготовления:

1. Инжир, курагу, финики или чернослив (вы можете выбрать то, что вам больше нравится) тщательно промойте, просушите салфеткой, чтобы на фруктах не осталось воды, порежьте не слишком крупными кусочками и выложите в глубокую тарелку. Слегка подогрейте коньяк и залейте им фрукты.
2. Яичные белки отделите от желточков. Белки взбейте в отдельной посуде с небольшим количеством соли до образования плотной пены. Желточки взбейте миксером с сахаром в миске.
3. Добавьте в желтковую массу нужное количество муки и перемешайте.
4. Аккуратно в несколько заходов добавьте в тесто белковую массу. Замешивайте тесто деревянной лопаточкой. Движения должны быть исключительно в одном направлении.
5. Накалите духовку до 200 градусов. На противень, застеленный пергаментной бумагой, вылейте жидкое тесто, разровняйте его лопаточкой и поставьте выпекаться на 10 минут. После выпекания корж остудите и разрежьте на 3 части.
6. Теперь приготовьте крем. Шоколад поломайте на кусочки и поместите в эмалированную посуду. Доведите до кипения молоко со сливками и залейте шоколад. Молочно-шоколадную массу остудите.
7. Для того чтобы поленце получилось нужной формы используйте прямоугольную форму для выпечки кексов. Дно формы залейте кремом и выложите первый корж. Смажьте его кремом и выложите половину вымоченных в коньяке фруктов. Положите в форму второй бисквит и тоже залейте кремом и присыпьте оставшимися фруктами. Накройте все это третьим бисквитом и залейте оставшимся кремом. Отправьте рождественское полено застывать в холодильник на 6-7 часов.
8. После этого опустите низ формы в емкость с теплой водой и аккуратно переместите десерт на красивое блюдо.
9. Растопите на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом и залейте шоколадной глазурью ваш рождественский десерт. Украсьте его красивыми серебристыми шариками.

Пирожные «Уютное утро»

Пирожные «Уютное утро»

Интересно, много ли существует на свете людей, которые не любят пирожные? Предполагаю, что таких не любителей вкуснейших сладостей с кремом найдется немного. Для того, чтобы баловать своих близких вкусными пироженками на завтрак вовсе не обязательно бежать сломя голову с утра в кондитерскую, ведь пирожные «Уютное утро» можно приготовить и дома.

Ингредиенты для приготовления теста:

1. 200 гр. маргарина;
2. 200-230 гр. сахара;
3. 3 яйца;
4. 100 мл сметаны или жирного кефира;
5. 1 неполная чайн. л. соды;
6. 2,5 стакана пшеничной муки.

Ингредиенты для приготовления крема №1:

1. 200 гр. сливочного кремового сыра «Филадельфия»;
2. 200 мл сгущенного молока.

Ингредиенты для приготовления крема №2:

1. 200 гр. сливочного масла;
2. 180 гр. вареного сгущенного молока.

Способ приготовления:

1. Заранее выньте из холодильника маргарин, дайте ему подтаять, разомните в небольшой емкости и добавьте в него сметану.
2. В отдельной посуде взбейте миксером сахар с яйцами. Добавьте гашеную уксусом соду.
3. Переложите в яично-сахарную массу маргарин со сметаной и тщательно все перемешайте.
4. Последний штрих – добавьте указанное в рецепте количество муки и замесите тесто.
5. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и распределите его по всей поверхности противня.
6. Выпекайте большой корж в духовке до приобретения тестом золотистого цвета.
7. Затем, не вынимая корж из противня, выдавите из теплого только что выпеченного коржа кружочки стаканом или специальной круглой формой. Кружочки уложите стопочкой друг на друга и прикройте их пакетом чтобы они не засыхали.
8. Остатки теста снимите с противня, мелко раскрошите и высыпьте в тарелку.
9. Вы можете приготовить для пирожных любой из предложенных выше кремов. Просто взбейте указанные ингредиенты.
10. Смажьте бисквитный кружочек приготовленным кремом, накройте его вторым кружком. Затем смажьте бочка пирожного и обваляйте их в крошках.
11. Сверху пирожное смажьте ягодным джемом. На середину поставьте миниатюрную формочку для выпечки печенья, это может быть и сердечко, и звездочка и цветочек и присыпьте крошками остальную поверхность пирожного, стараясь не попадать в середину формочки. Затем формочку снимите и поставьте готовое пирожное на красивое блюдо. Соберите и украсьте таким же образом и остальные пирожные и поставьте блюдо в холодильник на 1,5-2 часа.

Рулет с джемом «Шестиминутка»

Рулет с джемом «Шестиминутка»

Когда вам внезапно захотелось чего-нибудь вкусненького, сладенького, да еще и с фруктовым джемом, а на выпечку сдобных пирожков или дрожжевого пирога нет времени, испеките рулет с джемом «Шестиминутка». Рулет не зря носит такое название, он выпекается ровно 6 минут. А на приготовление теста у вас уйдет еще меньше времени.

Ингредиенты:

1. 2 яйца;
2. 55-60 гр. сахара;
3. 60 гр. муки;
4. 2 чайн. л. разрыхлителя;
5. щепотка соли;
6. 6 стол. л. фруктово-ягодного джема;
7. немного сахарной пудры для посыпки.

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске 4 сыпучих ингредиента – соль, разрыхлитель, муку и сахар.
2. В сухую массу вбейте 2 яйца и снова все тщательно вымешайте. Тесто для рулета готово.
3. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным или растительным маслом и распределите на бумаге тесто равномерным слоем.
4. Поставьте противень в духовку ровно на 6 минут, за это время тесто должно приобрести золотистый цвет.
5. Пока рулет рецепт с фото которого вы видите на этой страничке будет выпекаться в духовке, в небольшую кастрюльку или в металлическую емкость налейте нужное количество фруктово-ягодного джема, поставьте емкость на медленный огонь и подогрейте. Снимите джем с огня.
6. Из духовки выньте противень с выпеченным коржом, аккуратно снимите корж с противня вместе с бумагой и переложите на разделочную доску. Бумагу снимите и смажьте выпеченный корж теплым фруктово-ягодным джемом.
7. Пока корж еще горячий сверните его вместе с джемом в рулет, переверните, чтобы рулет был ровный без стыка и обильно присыпьте сахарной пудрой. Можете украсить рулет с джемом свежими ягодами.
8. Подавайте к чаю или к кофе.

Лимонный кекс «Мечтательница»

Лимонный кекс «Мечтательница»

А хотите попробовать лимонный фреш? Не угадали – это не напиток, это лимонный кекс «Мечтательница». Роскошное песочное тесто гармонично дополняет кисло-сладкая начинка. Насладитесь прекрасным цитрусовым ароматом, отведав кусочек вкуснейшей домашней выпечки.

Ингредиенты:

1. 1 лимон;
2. 250 гр. сливочного маргарина;
3. 250 гр. сахара;
4. 3 стол. л. сметаны;
5. 1 стол. л. картофельного крахмала;
6. 2 яйца;
7. 1 чайн. л. соды;
8. 3 стак. муки;
9. 300 гр. повидла.

Способ приготовления:

1. Лимон помойте щеточкой, промокните салфеткой и натрите цедру на мелкой терке в миску.
2. Маргарин растопите на сковороде, немного остудите и вылейте в миску с лимонной цедрой.
3. Туда же добавьте сахар, крахмал, сметану и немножко соли, перемешайте.
4. Вбейте в тесто 2 яйца, добавьте соду, предварительно погашенную уксусом, и снова все смешайте.
5. Муку добавляйте не всю сразу, а постепенно, по одному стакану. После добавления каждого стакана муки тесто тщательно вымешивайте.
6. Круглую форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее полученное тесто. Поставьте лимонный кекс запекаться в духовку до готовности.
7. В лимоне, который остался без цедры сделайте несколько проколов ножом и выдавите сок в небольшую, но глубокую емкость. Туда же добавьте повидло и тщательно перемешайте.
8. Готовый кекс выньте из духовки и немного остудите.
9. Разрежьте кекс острым ножом вдоль пополам так, чтобы получилось 2 коржа.
10. Положите нижний корж на большое блюдо и смажьте его кисло-сладкой начинкой. Сверху положите второй корж. Сделайте в нем проколы вилкой для того, чтобы повидло хорошо впиталось.
11. Смажьте верхний слой повидлом и присыпьте сахарной пудрой. При желании можно украсить кекс тонкими лимонными дольками. Не забудьте присыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Торт муравейник без выпечки

Торт муравейник без выпечки

Иногда летом так хочется домашнего тортика или пирожного. Но как представишь себе, что для этого придется включать духовку, замешивать тесто, раскатывать и выпекать коржи, сразу вся охота готовить отпадает. А желание скушать сладенького тортика все-таки остается. Так почему бы не удовлетворить это желание и не приготовить торт муравейник без выпечки.

Ингредиенты:

1. 600 гр. печенья типа «Топленое молоко»;
2. 1 стандартная банка вареного сгущенного молока;
3. 200 гр. сливочного масла;
4. 1 стакан рубленых ядер грецких орехов;
5. 1 пакет ванильного сахара;
6. 150 гр. шоколада;
7. 3 стол. л. мака.

Способ приготовления:

1. Поместите печенье в пакет из плотного полиэтилена, выпустите из него воздух и закрепите свободный край пакета проволокой.
2. Скалкой разомните печенье в пакете в мелкую крошку. Старайтесь размять печенье так, чтобы в итоге не осталось даже меленьких кусочков.
3. В миску выложите размягченное слегка подтаявшее сливочное масло и разомните его вилкой.
4. Добавьте в миску со сливочным маслом вареное сгущенное молоко, рубленые ядра грецких орехов и ванильный сахар. Взбейте миксером все ингредиенты до получения однородной массы.
5. В полученную массу высыпьте крошки печенья из пакета и мак. Снова все очень тщательно перемешайте.
6. Из полученной эластичной массы скатайте шар, положите его на плоскую тарелку и немного придавите. Должна получиться горочка, напоминающая муравейник. Сами муравьишки у нас будут шоколадными.
7. Натрите шоколад на мелкой терке и засыпьте шоколадными крошками импровизированный муравейник.
8. Поставьте тортик в холод на 6-9 часов. После этого нарежьте ломтиками и подавайте к чаю.

Пахлава армянская

Пахлава армянская

Пахлава. От одного только слова повеяло восточными сладостями с томными пряными нотками. Сегодня мы полакомимся необыкновенно вкусной сладкой выпечкой с экзотичным названием пахлава армянская.

Ингредиенты для теста:

1. 500-550 гр. муки;
2. 50 гр. сливочного масла;
3. 20 гр. дрожжей;
4. 1 куриное яйцо;
5. 100 мл воды.

Ингредиенты для начинки:

1. 260-270 гр. ядер грецких орехов;
2. 200 гр. сахара;
3. 130 гр. меда;
4. 1 яйцо;
5. кардамон
6. молотая корица.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопите в эмалированной посуде или на сковороде. Затем масло остудите и перелейте в миску.
2. В небольшой емкости разведите дрожжи в еле теплой водичке.
3. В миску с маслом вбейте яйцо, добавьте туда дрожжи и муку. Замесите тесто, прикройте его льняным полотенцем и оставьте подходить примерно на 1,5 часа.
4. Тем временем грецкие орехи очистите от жесткой кожуры и от перегородок. Ореховые ядра порубите ножом и высыпьте на сковороду. Присыпьте рубленые орехи кардамоном, сахаром и корицей и слегка обжарьте на сковороде до появления приятного аромата.
5. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть теста толщиной не более 2 мм, а вторую часть – не более 3 мм.
6. На противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложите более толстый слой. На нем распределите ароматную ореховую начинку с сахаром, корицей и кардамоном и прикройте вторым более тонким слоем. Края защипайте, прикройте противень полотенцем и оставьте пахлаву минут на 10 в теплом месте.
7. Смажьте верхний слой взбитым желтком. Острым ножом разрежьте пахлаву на ромбики. На середину каждого ромбика положите четвертинку ядрышка грецкого ореха.
8. Выпекайте пахлаву в духовке 20-25 минут. Затем, еще горячую, залейте ее медом так, чтобы мог хорошо пропитаться и верхний слой и ореховая начинка. Выложите пахлаву на красивое блюдо.
9. Заваривайте чай, разливайте его по чайным чашечкам. Теперь можете наслаждаться божественным вкусом армянской пахлавы.

Шоколадные маффины «Все для тебя»

шоколадные маффины

Шоколадные маффины – это великолепные миниатюрные кексики с насыщенным горьковатым вкусом и с восхитительным тонким ароматом шоколада. Изысканный аромат шоколада обволакивает, манит, влечет за собой. Прекрасная мягкая, тающая во рту выпечка доставляет невыразимое словами наслаждение, наслаждение вкусом.

Ингредиенты:

1. 100 гр. черного шоколада;
2. 50 гр. молочного шоколада;
3. 40 гр. порошка какао;
4. 130 мл. молока;
5. 1 яйцо;
6. 140 гр. сахара;
7. 50 гр. маргарина;
8. 170-200 гр. муки;
9. четверть чайн. л. соли;
10. 0,5 чайн. л. уксуса;
11. 1 чайн. л. разрыхлителя для теста.

Способ приготовления:

1. Просеянную через сито муку смешайте в пластиковой емкости или в миске с порошком какао, с солью и с разрыхлителем для теста.
2. В блендере взбейте сахар с яйцом. Затем добавьте в чашу блендера размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками и молоко, предварительно смешанное с уксусом.
3. Жидкую массу взбейте и вылейте в емкость с сухими ингредиентами. Все тщательно перемешайте венчиком или обыкновенной столовой ложкой.
4. Черный шоколад порубите кусочками, добавьте в тесто и снова все хорошенько перемешайте.
5. В железные формочки вложите специальные бумажные вкладыши для маффинов и наполните их тестом наполовину.
6. Мелко порубите или натрите на терке молочный шоколад и присыпьте им сверху миниатюрные кексики.
7. Духовку накалите до температуры 180-190 градусов, поставьте кексы выпекаться на 20-25 минут.
8. Заварите крепкий кофе. Сервируйте стол кофейными принадлежностями: поставьте на стол миниатюрные кофейные чашечки, кофейник со свежезаваренным кофе, молочник со сливками, изящную сахарницу и положите кофейные ложечки.
9. Подавайте готовые шоколадные маффины на плоской красивой тарелке.
10. Насладитесь божественным вкусом кофе с шоколадными маффинами.