Салат «Принц» с говядиной и с орехами

Салат «Принц» с говядиной и с орехами

Вы все еще ищете своего принца? Тогда вам сюда, правда наш принц не имеет белого коня и на самом деле принц — это всего лишь на всего название салата. Но зато какого салата! Попробовав это необыкновенно вкусное и оригинальное блюдо, вы наверняка будете в восторге, возможно даже неоднократно воскликнете «Вот так салат принц! Ну и вкуснота!»

Ингредиенты:

1. 0,5 кг говядины;
2. 4 отварных яйца;
3. 1 стакан ядер грецких орехов;
4. 3 зубочка чеснока;
5. 5 некрупных соленых огурчиков;
6. 100 гр. твердого сыра;
7. 200 гр. майонеза.

Способ приготовления:

1. Отварите говядину в подсоленной воде, остудите, порежьте пластами, а затем порвите мясо руками на волокна. Говядину можно отварить и заранее, тогда приготовление салата займет считанные минуты.
2. Ядра грецких орехов порубите ножом не слишком мелко и обжарьте на сковороде без масла до приобретения ими приятного аромата.
3. Натрите соленые огурцы на крупной терке, выложите их в небольшую пиалку. Через некоторое время слейте рассол с пиалки, чтобы в салате не было лишней жидкости. Выдавите в пиалку с измельченными огурцами чеснок и перемешайте эти два ингредиента.
4. Очистите яйца и натрите их на крупной терке.
5. Теперь нужно собрать салат послойно. На дно плоской тарелки выложите говядину и разровняйте по всей поверхности тарелки. Смажьте этот слой майонезом.
6. На слой мяса поместите измельченные огурчики с чесночком и снова все разровняйте и смажьте майонезом.
7. Третий слой – тертые на крупной терке отварные яйца, слегка подсоленные и тоже смазанные майонезом.
8. На мелкой терке натрите твердый сыр и выложите его поверх яичного слоя. Смажьте сырный слой майонезом.
9. Заключительный слой – измельченные слегка обжаренные ядра грецких орехов. Засыпьте ими всю поверхность салата.
10. Отправьте салат Принц в холодильник на 1-2 часа для того, чтобы он хорошо настоялся и пропитался, и только после этого подавайте его к столу.

Картофельный пирог с мясной начинкой

Картофельный пирог с мясной начинкой

Картофельный пирог с мясной начинкой можно приготовить достаточно быстро, несмотря на то, что на первый взгляд ингредиентов для приготовления в рецепте немало. Картофельное тесто получается необыкновенно нежным, а начинка в этом пироге невероятно вкусная и очень сочная. Вы можете кушать это блюдо горячим, непосредственно после выпечки, теплым и даже холодным на второй день. Этот пирог в любом виде очень вкусен.

Ингредиенты для теста:

1. 1 яйцо;
2. 200 гр. картофеля;
3. 60 гр. сливочного масла;
4. 1 стакан муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 0,5 кг нежирной свинины;
2. 2 луковицы небольшого размера;
3. 1 некрупный томат;
4. 1-2 болгарских перца.

Ингредиенты для заливки;

1. 100 мл самых жирных сливок;
2. 2 яйца;
3. 100 мл молока;
4. 2 стол. л. томатной пасты;
5. 50 гр. твердого сыра.

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, меленько порежьте, отварите до готовности и слейте жидкость. Затем тщательно разомните его картофелемялкой.
2. Переложите картофельное пюре в миску, добавьте туда же сливочное масло и яйцо и перемешайте.
3. Отмеряйте 1 стакан муки, выложите в картофельное пюре и замесите тесто.
4. Картофельное тесто выложите в форму для запекания, оформите бортики на будущем пироге и отправьте в холодильник. Ненадолго, буквально на такой срок, пока вы приготовите начинку.
5. Мясная начинка в нашем случае будет приготовлена из свинины. Свинину порежьте меленькими кусочками. При желании вы даже можете перекрутить ее на мясорубке, но тогда пирог не будет так аппетитно смотреться.
6. Лук и болгарский перец очистите и тоже измельчите.
7. 1 томат обдайте кипятком, снимите с него кожицу и нарежьте меленькими кубиками.
8. На сковороде на растительном масле обжарьте лук, затем добавьте к нему мелко нарезанные кусочки мяса и обжарьте мясную начинку до готовности.
9. Добавьте в начинку нарезанный помидор и перец, подсолите, поперчите и тщательно перемешайте.
10. Выньте тесто из холодильника и выложите на него всю начинку. Распределите ее по всей поверхности картофельного теста.
11. В одной емкости смешайте молоко со сливками и с томатной пастой, добавьте яйцо. Заливку подсолите и залейте ею начинку.
12. Поставьте пирог выпекаться в духовку на 30 минут. Через полчаса выньте его, засыпьте тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут.

Фаршированный багет

Фаршированный багет

Вот любим мы всякие такие вкусности типа рулетиков из лавашей с самыми разнообразными начинками, блинных тортиков, поджаристых горячих бутербродов, пицца так вообще вне конкуренции. Хотелось бы добавить еще одну нехитрую, но очень аппетитную закуску в вашу кулинарную копилку – это багет фаршированный курицей и шампиньонами.

Ингредиенты:

1. 2 багета небольшого размера;
2. 2 куриные грудки;
3. 300 гр. шампиньонов;
4. 200 гр. сметаны;
5. 1 помидор;
6. 150 гр. твердого сыра;
7. 1 маленькая репчатая луковица;
8. зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

1. Для того чтобы начинить багет нужно приготовить для него начинку. Куриное филе тщательно промойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками.
2. Шампиньоны тоже помойте и порежьте пластиночками, так они будут аппетитнее смотреться в начинке. Желательно чтобы шампиньончики были небольшими. Ну а если у вас в ассортименте только крупные грибы, тогда порежьте их просто небольшими кусочками.
3. Репчатую луковицу очистите и измельчите.
4. Обжарьте на растительном масле измельченное куриное филе. Затем добавьте к нему грибы. Когда начинка начнет слегка подрумяниваться, добавьте лук и обжарьте все до золотистой корочки. Начинку подсолите, поперчите, добавьте сметану, доведите до кипения и снимите с огня.
5. Острым ножом разрежьте багет пополам вдоль, выньте из него весь мякиш, а вместо мякиша уложите приготовленную начинку.
6. На крупной терке натрите сыр. На отдельную тарелочку порежьте кружочками томат и порубите зелень.
7. Уложите фаршированные багеты на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте их тертым сыром и украсьте кружочками помидоров и рубленой зеленью.
8. Запекайте эту закуску в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Рулька запеченная «Пьяный Вася»

Рулька запеченная «Пьяный Вася»

Эх, гулять, так гулять, давайте-ка мы с вами приготовим сегодня «пьяную» рульку, а если быть точнее, то рульку с пивом. Название смешное и интригующее, зато приготовленная особенным способом запеченная рулька смотрится очень аппетитно, помимо этого она еще и необыкновенно вкусна. Мясушко нежнейшее, а корочка поджаристая, золотистая, хрустящая – вкуснота и красота!

Ингредиенты:

1. 1,5-1,7 кг свиной рульки;
2. 1 небольшая морковь;
3. 5 зубочков чеснока;
4. 0,5 л. светлого пива;
5. неароматизированное растительное масло;
6. приправа с сухими травами для мяса;
7. горчица.

Способ приготовления:

1. Свежую свиную рульку тщательно обмойте и хорошенечко просушите полотенцем.
2. Шпиговать рульку будем чесночком и морковью. Морковь помойте, очистите и порежьте небольшими брусочками.
3. Очистите чесночные дольки и тоже порежьте их брусочками.
4. Острым длинным ножом сделайте достаточно глубокие надрезы и нашпигуйте рульку чесночком и морковью.
5. На фольгу сложенную вдвое положите нашпигованную рульку, натрите ее солью, перцем и приправой. Желательно взять более натуральную приправку, в состав которой входят сушеные травы и специи.
6. После этого натрите ее растительным маслом без запаха, горчичкой и очень плотно заверните в фольгу. Отправьте сверток в холодильник на 5 часов.
7. По прошествии этого времени положите сверток на противень в разогретую духовку и запекайте при температуре 200 градусов 50-55 минут.
8. Рульку в фольге выньте из духовки, фольгу разверните и залейте мясо светлым пивом. Все пиво сразу не выливайте, будем подпаивать рульку постепенно.
9. Температуру в духовке убавьте до 180 градусов и поставьте противень в духовку. Через каждые 10 минут поливайте мясо пивом. Как только свиная рулька приобретет приятный золотистый загар в виде поджаристой корочки, духовку можно выключать, а шикарное кушанье подавать на стол на красивом блюде.

Куриные ножки в медово-соевом соусе

Куриные ножки в медово-соевом соусе

Курятина всегда выручает тогда, когда нужно что-то быстренько приготовить на обед. Что-то такое, чтобы не тратиться на покупку мясной вырезки и, тем не менее, чтобы вкусное мясное блюдо было на вашем столе. В ближайшем супермаркете покупаем свежайшие куриные ножки, соевый соус, кетчуп, горчицу и мед. А вообще, в идеале мед лучше на рынке купить – настоящий, ароматный, тягучий, красивого янтарного цвета. Теперь отправляйтесь домой, мы купили все, для того чтобы приготовить куриные ножки в медово-соевом соусе. Для приготовления вам понадобится минимум усилий и полчаса времени.

Ингредиенты:

1. 10 куриных ножек;
2. 6 стол. л. соевого соуса;
3. 2 стол. л. меда;
4. 4 стол. л. кетчупа;
5. 2 чайн. л. столовой горчицы;
6. 4 зубочка чеснока.

Способ приготовления:

1. Куриные ножки обожгите над огнем, тщательно промойте и выложите на полотенце, пусть немного обсохнут. Затем подсолите их и оставьте минут на 15.
2. На сковороде на не ароматизированном растительном масле обжарьте ножки до приятной на вид золотистой корочки.
3. Пока ножки обжариваются, приготовьте медово-соевый соус. В пиалке или в пластиковой емкости смешайте соевый соус, мед, горчицу и кетчуп до однородной массы. Выдавите в приготовленную жидкую массу чеснок.
4. Соус перемешайте и залейте им обжаренные куриные ножки.
5. Убавьте огонь до минимального и тушите курятину до готовности, не забывая периодически переворачивать.
6. Подавайте готовое блюдо с картошечкой-пюре и с овощным салатом, приправленным ароматным подсолнечным маслом с рубленной свежей зеленью.

Килька пряного посола серебристая

Килька пряного посола серебристая

Вот так вот кушаешь ложкой из банки красную икру, затем черпаешь из розетки черную и никакого удовольствия уже не получаешь, потому что хочется чего-нибудь простого, может быть даже деревенского. Ну, например, серебристой килечки пряного посола с отварным картофелем, приправленным ароматным сливочным маслом и укропчиком и обязательно со свежим бородинским хлебушком. Килька пряного посола — вот это как раз то, что надо!

Ингредиенты:

1. 1 кг свежей серебристой кильки;
2. 3 стол. л. с горкой поваренной крупной соли;
3. 4 лавровых листика;
4. 0,5 чайн. л. черного перца горошком;
5. 5 горошин душистого перца;
6. 5 бутончиков гвоздики;
7. четверть чайн. л. кориандра в зернах;
8. щепотка молотого имбиря.

Способ приготовления:

1. Самостоятельно приготовленная килька в домашних условиях получается ничем не хуже покупной. Тщательно промойте кильку холодной водой. Затем удалите головы и внутренности и промойте рыбку повторно. Выложите ее в дуршлаг и дайте стечь.
2. Тем временем в ступку поместите все вышеуказанные специи и разотрите их. Слишком мелко растирать не стоит, так специи будут аппетитнее смотреться и с удовольствием поделятся своим приятным ароматом с килькой.
3. В небольшой пиалке смешайте растолченные в ступке специи и соль.
4. Переложите кильку в эмалированную миску, засыпьте готовой засолочной смесью и аккуратно перемешайте рыбу с солью.
5. Миску накройте тарелкой. На тарелку поставьте груз, ну допустим банку с водой. Отправьте кильку в холодильник для засолки на 12-14 часов. Существуют, конечно, и другие рецепты посола, но поверьте, этот ничем не хуже.
6. Готовую килечку выньте из холодильника, разложите на тарелке, украсьте тонкими луковыми колечками либо мелко нарезанным зеленым луком и сбрызните ароматным подсолнечным маслом. Подавайте на стол, пока разваристая картошечка еще не остыла и приятного вам аппетита.

Пирожные «Уютное утро»

Пирожные «Уютное утро»

Интересно, много ли существует на свете людей, которые не любят пирожные? Предполагаю, что таких не любителей вкуснейших сладостей с кремом найдется немного. Для того, чтобы баловать своих близких вкусными пироженками на завтрак вовсе не обязательно бежать сломя голову с утра в кондитерскую, ведь пирожные «Уютное утро» можно приготовить и дома.

Ингредиенты для приготовления теста:

1. 200 гр. маргарина;
2. 200-230 гр. сахара;
3. 3 яйца;
4. 100 мл сметаны или жирного кефира;
5. 1 неполная чайн. л. соды;
6. 2,5 стакана пшеничной муки.

Ингредиенты для приготовления крема №1:

1. 200 гр. сливочного кремового сыра «Филадельфия»;
2. 200 мл сгущенного молока.

Ингредиенты для приготовления крема №2:

1. 200 гр. сливочного масла;
2. 180 гр. вареного сгущенного молока.

Способ приготовления:

1. Заранее выньте из холодильника маргарин, дайте ему подтаять, разомните в небольшой емкости и добавьте в него сметану.
2. В отдельной посуде взбейте миксером сахар с яйцами. Добавьте гашеную уксусом соду.
3. Переложите в яично-сахарную массу маргарин со сметаной и тщательно все перемешайте.
4. Последний штрих – добавьте указанное в рецепте количество муки и замесите тесто.
5. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и распределите его по всей поверхности противня.
6. Выпекайте большой корж в духовке до приобретения тестом золотистого цвета.
7. Затем, не вынимая корж из противня, выдавите из теплого только что выпеченного коржа кружочки стаканом или специальной круглой формой. Кружочки уложите стопочкой друг на друга и прикройте их пакетом чтобы они не засыхали.
8. Остатки теста снимите с противня, мелко раскрошите и высыпьте в тарелку.
9. Вы можете приготовить для пирожных любой из предложенных выше кремов. Просто взбейте указанные ингредиенты.
10. Смажьте бисквитный кружочек приготовленным кремом, накройте его вторым кружком. Затем смажьте бочка пирожного и обваляйте их в крошках.
11. Сверху пирожное смажьте ягодным джемом. На середину поставьте миниатюрную формочку для выпечки печенья, это может быть и сердечко, и звездочка и цветочек и присыпьте крошками остальную поверхность пирожного, стараясь не попадать в середину формочки. Затем формочку снимите и поставьте готовое пирожное на красивое блюдо. Соберите и украсьте таким же образом и остальные пирожные и поставьте блюдо в холодильник на 1,5-2 часа.

Рулет с джемом «Шестиминутка»

Рулет с джемом «Шестиминутка»

Когда вам внезапно захотелось чего-нибудь вкусненького, сладенького, да еще и с фруктовым джемом, а на выпечку сдобных пирожков или дрожжевого пирога нет времени, испеките рулет с джемом «Шестиминутка». Рулет не зря носит такое название, он выпекается ровно 6 минут. А на приготовление теста у вас уйдет еще меньше времени.

Ингредиенты:

1. 2 яйца;
2. 55-60 гр. сахара;
3. 60 гр. муки;
4. 2 чайн. л. разрыхлителя;
5. щепотка соли;
6. 6 стол. л. фруктово-ягодного джема;
7. немного сахарной пудры для посыпки.

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске 4 сыпучих ингредиента – соль, разрыхлитель, муку и сахар.
2. В сухую массу вбейте 2 яйца и снова все тщательно вымешайте. Тесто для рулета готово.
3. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным или растительным маслом и распределите на бумаге тесто равномерным слоем.
4. Поставьте противень в духовку ровно на 6 минут, за это время тесто должно приобрести золотистый цвет.
5. Пока рулет рецепт с фото которого вы видите на этой страничке будет выпекаться в духовке, в небольшую кастрюльку или в металлическую емкость налейте нужное количество фруктово-ягодного джема, поставьте емкость на медленный огонь и подогрейте. Снимите джем с огня.
6. Из духовки выньте противень с выпеченным коржом, аккуратно снимите корж с противня вместе с бумагой и переложите на разделочную доску. Бумагу снимите и смажьте выпеченный корж теплым фруктово-ягодным джемом.
7. Пока корж еще горячий сверните его вместе с джемом в рулет, переверните, чтобы рулет был ровный без стыка и обильно присыпьте сахарной пудрой. Можете украсить рулет с джемом свежими ягодами.
8. Подавайте к чаю или к кофе.

Помидоры консервированные дольками

Помидоры консервированные дольками

Как бы нам ни хотелось, чтобы лето не кончалось и еще долго радовало нас аппетитными сочными фруктами и овощами, но, к большому сожалению, нашей мечте сбыться не суждено. Поэтому приходится делать заготовки на зиму, чтобы зимой можно было достать из кладовки баночку с баклажанами, огурцами или помидорами и насладиться их вкусом, вспоминая о теплых летних деньках. Аппетитные помидоры консервированные дольками с луковыми колечками станут украшением любого стола и замечательной закуской.

Ингредиенты:

1. 3 кг некрупных помидоров;
2. 0,5 кг репчатого лука;
3. 5 зубков чеснока;
4. 2 литра воды;
5. 2 стол. л. соли с горочкой;
6. 6 стол. л. сахара;
7. 80 гр. уксуса;
8. 15 горошин черного перца;
9. 7 лавровых листиков.

Способ приготовления:

1. Литровые банки помойте и простерилизуйте вместе с закаточными крышками. Из 3 кг томатов должно получиться примерно 5 литровых баночек готовой закупорки.
2. Томаты тщательно помойте, порежьте половинками и переложите в миску.
3. Чеснок очистите из расчета 1 крупный зубочек на одну банку.
4. Лук очистите и порежьте кольцами. Луковички выбирайте не слишком крупные, чтобы получились красивые и небольшие колечки.
5. На дно каждой простерилизованной банки киньте по одному, разрезанному пополам, зубочку чеснока. Затем начинайте укладывать половинки помидоров, перемежая их с луковыми колечками. Лука можно добавлять как меньше, так и больше указанного в рецепте количества. Но лук добавлять нужно обязательно, помидоры с луком неразлучны в данном рецепте. Когда баночки будут укомплектованы под завязку овощами, переходите к приготовлению рассола.
6. Вскипятите в небольшой кастрюльке 2 литра воды. Добавьте в нее соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Прокипятите рассол до растворения соли и сахара, а затем остудите.
7. Теплым рассолом залейте помидоры в банках.
8. Стерилизуйте банки с помидорами 10 минут, после этого закатайте крышками.
9. Консервированные помидоры, приготовленные по этому рецепту, однозначно станут одной из самых любимых заготовок в вашей семье.

Сырный суп с копченостями

Сырный суп с копченостями

Есть ли в вашей записной книжке супы рецепты которых вы не даете никому, так как именно это первое блюдо является вашим коронным? Очень редко первые блюда становятся коронными, тем не менее, почему бы не приготовить изумительный на вкус сырный суп с копченостями и не удивить этим кулинарным шедевром свою семью или друзей? Наверняка после дегустации вы услышите слова искреннего восхищения и благодарности. Можете проверить.

Ингредиенты:

1. 3 плавленых сырка «Дружба»;
2. 60 гр. сливочного масла;
3. 1 небольшая репчатая луковица;
4. 1 небольшая морковь;
5. 300-350 гр. копченого свиного окорока;
6. 100 гр. мелких макаронных изделий;
7. 2 зубчика чеснока;
8. несколько перышек зеленого лука.

Способ приготовления:

1. Поставьте на огонь кастрюльку с водой.
2. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
3. Репчатый лук очистите и измельчите его. А затем измельчите и зеленый лук, но не смешивайте их.
4. Копченый свиной окорок порежьте меленькими кубиками.
5. Обжарьте репчатый лук и морковь на сливочном масле. Не забывайте помешивать зажарку, чтобы она не пригорела.
6. Снимите с сырков фольгу и нарежьте их кубиками. Чем мельче кубики, тем быстрее они расплавятся в бульоне. Выложите сырные кубики в кипящую воду и помешивайте и будущий суп и зажарку.
7. Когда зажарка станет золотистого цвета, выложите в сковороду измельченный свиной окорок и обжарьте вместе с морковью и луком еще минут 5. Затем добавьте зеленый лучок, перемешайте все и снимите зажарку с огня.
8. Пусть вас не смущает мутный бульон, совсем скоро он превратится в замечательный супчик золотистого цвета с нежным сливочным вкусом. Переложите зажарку в суп, туда же добавьте макаронные изделия, перемешайте и варите суп до готовности макаронов.
9. Очистите 2 зубка чеснока и выдавите через чеснокодавку непосредственно в суп. Кастрюлю накройте крышкой и снимите с огня.
10. Теперь пусть ароматный сырный суп с плавленым сыром и с копченостями немного настоится. Подавайте его с измельченной зеленью укропа и петрушки.