Гречаники с филе индейки

Гречаники с филе индейки

Гречаники – это очень вкусные аппетитные котлетки, основой которых является гречневая крупа. Ну а добавки могут быть самыми разными – это и мясной фарш, и грибы, и печень и даже творог. Это замечательное и, кстати, очень полезное блюдо можно готовить и под соусом. Наверняка вам будет интересно узнать рецепт гречаников. Приготовьте гречаники с филе индейки под томатным соусом, это блюдо вам наверняка придется по вкусу.

Ингредиенты:

1. 600-700 гр. филе индейки;
2. 170 гр. гречневой крупы;
3. 2 яйца;
4. 2 средние репчатые луковицы;
5. 100 мл томатного соуса или пасты;
6. 100 мл воды;
7. немного муки для панировки.

Способ приготовления:

1. Отмеряйте нужное количество гречневой крупы, высыпьте ее в миску, переберите и тщательно промойте.
2. Доведите до кипения в небольшой кастрюльке 350 мл воды, подсолите ее и всыпьте в воду промытую гречку. Варите гречку, периодически помешивая, на среднем огне до полной готовности. Затем выложите в глубокую тарелку и остудите.
3. Индюшиное филе помойте и порежьте небольшими кусочками.
4. 2 луковицы очистите. Одну из них порежьте произвольными кусочками, лишь бы они помещались в отверстие мясорубки. Вторую луковичку порежьте колечками.
5. Перекрутите филе индейки с луком на мясорубке. В полученный фарш добавьте 2 куриных яйца. Подсолите его, поперчите и перемешайте.
6. Переложите остывшую гречку в миску с фаршем и снова все хорошенько перемешайте.
7. Из полученного гречнево-индюшиного фарша сформируйте круглые котлеты и запанируйте их в муке.
8. Обжарьте гречаники на растительном масле до появления румяной корочки и выложите на тарелку.
9. На сковороде в раскаленном растительном масле обжарьте луковые колечки, заранее вами приготовленные. Вилкой выньте золотистые колечки из сковороды на блюдечко.
10. 100 мл томатного соуса разведите в 100 мл воды, перемешайте и вылейте на сковороду. Прокипятите томат минут 5, затем убавьте огонь до минимального, выложите в томат гречаники, на них выложите луковые колечки и накройте сковороду крышкой. Оставьте гречаники тушиться на медленном огне 20 минут.

Салат с нутом и овощами

Салат с нутом и овощами

Салат с нутом и овощами можно подавать и как отдельное блюдо и как гарнир. Это блюдо получается сытным и вкусным. Готовить его можно в любое время года. С этим салатом вы можете смело экспериментировать, добавьте, например, вместе с солью и перцем зиру или соус тахини. И то и другое отлично сочетается с нутом. Любители остренького могут приправить салат с овощами и нутом приправой карри или перцем чили. Экспериментируйте, возможно именно ваш вариант приготовления салата станет идеальным.

Ингредиенты:

1. 100 грамм нута;
2. 1 некрупная луковица;
3. 1 небольшой маринованный огурец;
4. 2 чайные ложки каперсов;
5. 2 помидора;
6. 1 авокадо крупного размера;
7. 2 столовые ложки оливкового масла;
8. сок третьей части лимона;
9. соль и перец.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте холодной воды и замочите в ней нут на ночь. Утром воду слейте, нут промойте, отварите до готовности, а затем остудите.
2. Репчатый лук очистите и мелко порежьте.
3. Так же мелко порежьте и маринованный огурец.
4. Помидоры помойте и порежьте кубиками.
5. Каперсы промойте от рассола.
6. Выложите каперсы и помидоры в миску, добавьте нут, огурец, лук и смешайте все ингредиенты.
7. Почистите авокадо, разрежьте пополам, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками и сбрызните соком лимона.
8. Зелень петрушки мелко порубите ножом и переложите вместе с авокадо к остальным ингредиентам салата.
9. Добавьте в салат с нутом и овощами соль и перец, сбрызните его оливковым маслом и перемешайте. Это блюдо будет вкусным и непосредственно после окончания приготовления и после того, как оно хорошенько настоится.

Вареники с клубникой и с творогом под соусом

Вареники с клубникой и с творогом под соусом

Вареники – это такое блюдо, которое невозможно не любить. Предлагаю вашему вниманию рецепт вареников со смешанной начинкой из свежей клубники и творога. А для того чтобы это блюдо стало еще вкуснее, приготовьте к нему еще и оригинальный корично-сметанный соус. Теперь самое главное язык не проглотить, когда всей семьей с удовольствием будете кушать вареники с клубникой и с творогом под соусом.

Ингредиенты:

1. 250 гр. пшеничной муки;
2. 230 мл теплой воды;
3. 1 яйцо;
4. щепоть поваренной соли;
5. 270 гр. жирного творога;
6. 100 гр. свежих ягод клубники;
7. 3 стол. л. сахара;
8. 3 стол. л. сметаны;
9. 1 чайн. л. с горкой корицы.

Способ приготовления:

1. Просейте нужное количество муки в миску горкой. Сделайте в горке небольшое углубление и вбейте туда яйцо.
2. В стакане теплой воды растворите щепоть соли и вылейте подсоленную воду в углубление. Пальцем круговыми движениями смешайте воду с яйцом. А затем, продолжая вращательные движения и захватывая муку по бокам, замесите тесто. Прикройте его салфеткой и оставьте минут на 15-20.
3. Свободное время можно потратить на приготовление начинки. Творог разомните хорошенько вилкой, при желании можете его даже перетереть через сито. Если бы мы готовили вареники с творогом, то после добавления сахара начинка была бы уже готова. В данном случае нужно еще подготовить ягоды.
4. Клубнику вымойте, удалите хвостики, переложите ягоды в небольшую емкость и добавьте туда же 2 стол. л. сахара. Свежую клубнику тщательно перетрите с сахаром, выложите в творог и смешайте начинку.
5. Тесто раскатайте скалкой. Пласт должен быть не более 3 мм толщиной. Вырежьте из теста стопкой или стаканом кружочки.
6. В центр каждого такого кружочка положите начинку. После этого вареник хорошенько залепите чтобы из него не вытек вкусный сок.
7. Отварите вареники в кипящей воде до готовности, на это уйдет от 3 до 5 минут, выньте их шумовкой из кастрюли в красивую глубокую тарелку.
8. В небольшой пиалке взбейте сметану, 1 стол. сахара и корицу. Переложите готовый соус в соусницу. Подавайте вареники на стол теплыми с корично-сметанным соусом и со свежими ягодами клубники.

Хачапури «Тбилиси»

Хачапури «Тбилиси»

Хачапури «Тбилиси» — необыкновенно вкусное блюдо. Золотистые лепешки с ароматом сливочного масла и со вкусом сыра. Как тут не соблазниться и не съесть одну. А потом еще одну, а может быть и две, ведь от хачапури так сложно отказаться.

Ингредиенты:

1. 250 мл кефира;
2. 3 яйца;
3. 1 чайн. л. поваренной соли;
4. 1 чайн. л. сахара;
5. половина чайн. л. соды;
6. 1 стол. л. растительного масла;
7. 3 стакана муки;
8. 50-60 гр. сливочного масла;
9. 450 гр. твердого сыра.

Способ приготовления:

1. Сразу скажу всем, кто хочет приготовить хачапури рецепт приготовления этого блюда очень прост и с первого раза у вас наверняка должны получиться замечательные сырные лепешки. Вылейте кефир в миску. Туда же вбейте 2 яйца и добавьте растительное масло, соль и сахар. Взбейте эту массу венчиком.
2. Соду разведите в небольшом количестве воды и влейте в тесто. Тесто перемешайте.
3. Муку просейте через сито. Наберите 1 стакан просеянной муки и отставьте в сторону. Остальную муку высыпьте в кефирную массу, перемешайте и замесите мягкое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам, это нормально. Муки больше не подсыпайте, иначе хачапури станут слишком жесткими.
4. Накройте полученное тесто в миске льняной салфеткой и оставьте минут на 20.
5. Твердый сыр натрите на крупной терке и переложите его в небольшую мисочку. Добавьте к сыру 1 яйцо и тщательно перемешайте начинку.
6. Выложите тесто на стол присыпанный мукой и сформируйте из него колбаску. Разделите ее на 9 равных частей.
7. Каждую часть теста с обеих сторон притрусите мукой и раскатайте скалкой. Должно получиться 9 лепешек.
8. В центр каждой лепешки выложите сырную начинку, затем подтяните концы лепешки к середине и соедините их. Хорошенько закрепите соединительный шов.
9. Раскатайте залепленные лепешки с сыром с обеих сторон скалкой. Действуйте аккуратно, не переусердствуйте.
10. Накалите растительное масло на сковороде и обжарьте хачапури с обеих сторон до румяной аппетитной корочки. При обжаривании сковороду нужно накрывать крышкой.
11. Румяные хачапури обильно смажьте сливочным маслом и подавайте на красивом блюде с веточками зелени.

Лимонад «Мятный оазис»

Лимонад «Мятный оазис»

Жара, солнце светит просто немилосердно, так хочется утолить жажду хоть на пол часика, но ни компот ни фруктовый чай не в силах справиться с этой задачей. Попробуйте приготовить лимонад «Мятный оазис». В высоком стакане, с кубиками льда, с веточкой мяты и с ломтиком лимона этот напиток будет смотреться очень соблазнительно. Помимо этого освежающий летний напиток наверняка утолит жажду.

Ингредиенты:

1. 1,5 л не соленой газированной воды;
2. 1 большой лимон;
3. 2 апельсина размером чуть больше среднего;
4. 200-230 гр. сахара;
5. 5-6 веточек свежей мяты;
6. 250 мл обычной питьевой воды;
7. ломтики цитрусов и веточки мяты для украшения.

Способ приготовления:

1. Приготовить настоящий лимонад в домашних условиях вовсе не сложно, было бы желание. В небольшую кастрюльку, а лучше в ковшик насыпьте 200-230 гр. сахара и залейте его 250 гр. обычной питьевой воды. Доведите воду с сахаром до кипения. Как только сироп закипит, варите его минут 5-7.
2. Веточки мяты, лимон и апельсины хорошенько промойте прохладной водой. Мяту опустите в горячий сироп, накройте кастрюльку крышкой и оставьте настаиваться и остывать.
3. Лимон и апельсины разрежьте пополам. Проткните мякоть каждой фруктовой половинки ножом несколько раз и выдавите сок в небольшую, но глубокую емкость.
4. Процедите лимонно-апельсиновый сок через двойной слой марли и вылейте его в красивый прозрачный кувшин.
5. Выньте мяту из сиропа, процедите его и тоже вылейте в кувшин.
6. Долейте кувшин доверху газированной водой и все перемешайте.
7. На дно высоких стеклянных стаканов положите несколько кубиков льда, небольшую веточку мяты и пару ломтиков лимона. Наполните стаканы лимонадом и наслаждайтесь его ярким цитрусовым вкусом и ароматом.

Баклажаны под грибы на зиму

Баклажаны под грибы на зиму

Лето и начало осени – благодатная пора, когда природа радует нас сочными и сладкими фруктами, и свежими очень вкусными и полезными овощами. Жаль, что зимой нет возможности наслаждаться свежими плодами, поэтому желательно позаботиться о вкусной и здоровой пище уже сейчас. Можно, например, законсервировать баклажаны под грибы на зиму. Плотная мякоть баклажанов, нарезанная аккуратными кусочками, по вкусу напоминает консервированные грибы, отсюда и название блюда.

Ингредиенты:

1. 6 кг отборных баклажанов;
2. 1 стакан поваренной соли;
3. 0,5 л. столового уксуса;
4. 5 л. воды;
5. 2 крупные головки чеснока;
6. 500 мл жареного подсолнечного масла.

Способ приготовления:

1. Коль вы уже собрались закатывать в банки баклажаны на зиму, то на рынке приобретайте отборные плоды без повреждений и уж тем более без гнилых боков. Если вы где-то недосмотрели и плод оказался с изъяном, постарайтесь по возможности не использовать его для консервирования. Обрежьте поврежденный плод и положите в холодильник – потом из него рагу приготовите.
2. Баклажаны тщательно помойте, удалите ножом хвостики и разрежьте каждый плод на 4-6 частей. Количество частей зависит от размера плода.
3. Нарезанные баклажаны переложите в большую кастрюлю и залейте их 5 л воды. Добавьте 1 стакан соли и 500 мл уксуса. Кастрюлю накройте крышкой и включите огонь.
4. Варите баклажаны до тех пор, пока мякоть не начнет темнеть. Попробуйте их, если не хрустят на зубах, значит они готовы. Старайтесь их не переваривать, ведь только в таком случае получатся синенькие как грибы.
5. Отрежьте большой кусок марли, сложите ее вдвое и положите в раковину. Слейте воду в раковину и высыпьте кусочки баклажанов на марлю. Когда они хоть немножко стекут, подвесьте марлевый мешочек на бельевой веревке над тазиком. Остальная жидкость сольется в таз. Оставьте стекать на ночь или на 8 часов.
6. Через 8 часов выложите баклажаны в большую миску.
7. Очистите 2 большие головки чеснока и выдавите через чеснокодавку тоже в миску.
8. Добавьте 500 мл жареного подсолнечного масла. Большой ложкой перемешайте баклажаны с чесночно-масляной заправкой и разложите в литровые банки.
9. Простерилизуйте банки 20 минут и закатайте. Зимой заготовки из баклажанов почему-то съедаются первыми.

Постовой: Желаете монетизировать свой сайт? Регистрируйтесь на Блогун.ру и начинайте зарабатывать http://blogun.ru/becausecibdfgg.html

Салат с чипсами «Чипсо-бум»

Салат с чипсами «Чипсо-бум»

Салат с чипсами получается очень вкусным, необыкновенно ярким и аппетитным. Он идеально подойдет даже для праздничного стола несмотря на то, что ингредиенты для него используются вовсе не дефицитные и готовится он буквально минут за 10. Салат «Чипсо-бум» однозначно понравится всем любителям чипсов и жареной картошки. Любители салатов с крабовыми палочками тоже по достоинству оценят его вкус.

Ингредиенты:

1. 1 большая пачка (90 гр.) чипсов с сыром или сметаной;
2. 1 баночка десертной кукурузы;
3. 1 упаковка (240 гр.) крабовых палочек;
4. 270 гр. майонеза.

Способ приготовления:

1. В пачке чипсов сделайте 2 отверстия иглой, выпустите из пачки воздух и разомните чипсы руками как можно мельче. Затем пакет надрежьте и высыпьте их в миску.
2. Крабовые палочки разморозьте. Снимите с них прозрачные обертки, а затем нарежьте крабовое мясо кружочками либо кубиками, как вам больше нравится. Переложите измельченные крабовые палочки в миску к чипсам.
3. Чипсы вы можете взять с любым вкусом, но главное, чтобы ароматизатор чипсов не забил аромат крабовых палочек. Лучше всего взять чипсы с сыром или со сметаной и зеленью.
4. Откройте баночку кукурузы и добавьте ее в миску к остальным ингредиентам.
5. Заправьте салат майонезом, тщательно его перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холод.
6. Салат с чипсами выньте из холодильника, добавьте в него еще майонеза, так как за это время чипсы уже впитали его большую часть и перемешайте. Переложите салат в салатницу и подавайте на стол.

Лимонный кекс «Мечтательница»

Лимонный кекс «Мечтательница»

А хотите попробовать лимонный фреш? Не угадали – это не напиток, это лимонный кекс «Мечтательница». Роскошное песочное тесто гармонично дополняет кисло-сладкая начинка. Насладитесь прекрасным цитрусовым ароматом, отведав кусочек вкуснейшей домашней выпечки.

Ингредиенты:

1. 1 лимон;
2. 250 гр. сливочного маргарина;
3. 250 гр. сахара;
4. 3 стол. л. сметаны;
5. 1 стол. л. картофельного крахмала;
6. 2 яйца;
7. 1 чайн. л. соды;
8. 3 стак. муки;
9. 300 гр. повидла.

Способ приготовления:

1. Лимон помойте щеточкой, промокните салфеткой и натрите цедру на мелкой терке в миску.
2. Маргарин растопите на сковороде, немного остудите и вылейте в миску с лимонной цедрой.
3. Туда же добавьте сахар, крахмал, сметану и немножко соли, перемешайте.
4. Вбейте в тесто 2 яйца, добавьте соду, предварительно погашенную уксусом, и снова все смешайте.
5. Муку добавляйте не всю сразу, а постепенно, по одному стакану. После добавления каждого стакана муки тесто тщательно вымешивайте.
6. Круглую форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее полученное тесто. Поставьте лимонный кекс запекаться в духовку до готовности.
7. В лимоне, который остался без цедры сделайте несколько проколов ножом и выдавите сок в небольшую, но глубокую емкость. Туда же добавьте повидло и тщательно перемешайте.
8. Готовый кекс выньте из духовки и немного остудите.
9. Разрежьте кекс острым ножом вдоль пополам так, чтобы получилось 2 коржа.
10. Положите нижний корж на большое блюдо и смажьте его кисло-сладкой начинкой. Сверху положите второй корж. Сделайте в нем проколы вилкой для того, чтобы повидло хорошо впиталось.
11. Смажьте верхний слой повидлом и присыпьте сахарной пудрой. При желании можно украсить кекс тонкими лимонными дольками. Не забудьте присыпать их сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Котлеты запеченные в духовке

Котлеты запеченные в духовке

Все мы умеем готовить обыкновенные котлеты рецепт с фото скорее всего для приготовления этого несложного блюда даже начинающей хозяйке не понадобится. Но как бы сделать это блюдо не таким обыденным и прозаичным, более оригинальным что ли? А попробуйте приготовить котлеты запеченные в духовке с помидорами и сыром. Сочный фарш, пропитанный соком помидора, аппетитные луковые колечки, румяная сырная корочка — эти котлетки еще вкуснее, нежели вам может показаться изначально.

Ингредиенты:

1. 600-700 гр. говядины или свинины;
2. 1 репчатая луковица большого размера;
3. 1 крупный помидор;
4. 3 зубка чеснока;
5. 2 яйца;
6. 100-150 гр. белого хлеба;
7. 120 мл молока;
8. 150 гр. твердого сыра;
9. 5 стол. л. майонеза или сметаны;
10. 2 стол. л. кетчупа.

Способ приготовления:

1. Белый хлеб раскрошите в миске, залейте молоком и оставьте до того времени, когда вам нужно будет отправить его в фарш.
2. Крупную луковицу разрежьте пополам. Одну половинку нарежьте достаточно крупными кусочками – это для добавления в фарш, а вторую половинку нарежьте тонкими полукольцами и отложите на отдельную тарелку.
3. Мясо для котлет вы можете взять любое, хоть говядину, хоть свинину, а можно приготовить котлеты в духовке из свино-говяжьего фарша. Перекрутите мясо вперемежку с репчатым луком на мясорубке. После мяса пропустите через мясорубку размоченный в молоке хлеб.
4. Очистите 3 зубчика чеснока и выдавите их в готовый фарш, добавьте яйца, подсолите фарш, поперчите, тщательно перемешайте и хорошенько отбейте об стол.
5. Из готового фарша сформируйте одинаковые шарики.
6. Противень застелите пергаментной бумагой. Если у вас ее нет — не беда, просто смажьте его растительным маслом.
7. Выложите все подготовленные шарики на противень, оставляя между ними достаточно большое расстояние, а затем приплюсните каждый из них, чтобы получились круглые котлетки.
8. Помидор помойте и острым ножом порежьте кружочками.
9. Твердый сыр нарежьте не слишком тонкими пластинами.
10. Каждую котлетку смажьте кетчупом, выложите на нее пару кружочков лука, затем смажьте лук майонезом, ну или сметаной. На луковых кольцах расположите кружочки помидоров. Завершите постройку кулинарной пирамиды пластом сыра. Помидоры с сыром в духовке – отличное сочетание, а если под ними еще и мясная котлетка запекается, то блюдо должно получиться просто восхитительным на вкус.
11. Поставьте противень в духовку на 30 минут.
12. Готовые котлеты запеченные в духовке можете подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.

Пирог с креветками

Пирог с креветками

Какой пирог, по вашему мнению, самый вкусный? С фруктами, с ягодами, с фруктово-ягодным повидлом, с мясом, с грибами, с рыбой, а может быть пирог с креветками? Если вы еще никогда не пробовали пирог с этими очень вкусными и полезными морепродуктами, не огорчайтесь, еще не все потеряно, у вас еще есть возможность его не только продегустировать, но даже и попробовать приготовить.

Ингредиенты для теста:

1. 1,5 стак. пшеничной муки;
2. 2 чайн. л. разрыхлителя теста;
3. 5 стол. л. сметаны;
4. 120 гр. сыра;
5. 130 гр. сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

1. 350-400 гр. очищенных креветок;
2. 300 гр. твердого сыра;
3. свежая зелень укропа и петрушки.

Ингредиенты для заливки:

1. 3 стол. л. сметаны;
2. 3 стол. л. майонеза;
3. 3 яйца;
4. соль и белый перец.

Способ приготовления:

1. Отрежьте нужное количество сливочного масла и растопите его на сковороде или в кастрюльке. Затем остудите и вылейте в миску.
2. Выложите в растопленное масло сметану и разрыхлитель.
3. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте в миску к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте.
4. Добавьте сначала 1,5 стакана муки и замесите тесто. Оно не должно приставать к рукам. Если тесто будет приставать, добавьте еще немножко муки и хорошенько вымесите его еще раз. Готовое тесто отправьте в холодильник на 30-40 минут.
5. В подсоленной воде отварите очищенные креветки рецепты того, как их отваривать, я думаю, вам не понадобятся. Просто отварите морепродукты с добавлением лаврового листика и нескольких горошин черного перца, затем откиньте их на дуршлаг и остудите.
6. Сыр острым ножом нарежьте некрупными кубиками.
7. Выложите тесто в круглую форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом так, чтобы тесто было и на бортиках формы. В нескольких местах на тесте сделайте наколы вилкой. Отправьте форму в духовку на 15 минут.
8. Через 15 минут форму выньте, на слегка пропекшееся тесто выложите креветки, присыпьте их кубиками сыра. Веточки укропа и кучерявой петрушки меленько порубите ножом и притрусите сыр и креветки рубленой зеленью.
9. Теперь нужно приготовить соус или заливку. Смешайте в небольшой емкости майонез, сметану, муку и специи. Залейте этой заливкой креветки с сыром и с зеленью.
10. Выпекайте открытый пирог с креветками в духовке 20 минут. Достаньте форму из духовки, прикройте полотенцем и дайте немного остыть. Затем пирог с креветками нарежьте кусочками и подавайте на большом блюде, украшенном половинками помидоров черри и веточками укропа и петрушки.