Написал(а) admin | Воскресенье Июн 14, 2015
Рубрика :Салаты
Салат с фунчозой и копчеными окорочками
Салат с фунчозой и копчеными окорочками
Очень эффектно смотрится среди всех приготовленных блюд на столе салат с фунчозой и копчеными окорочками. Кусочки копченой курятины, шампиньоны, вперемежку с зелеными листьями свежего салата и с ярко-красными вкраплениями болгарского перца. Прозрачная будто бы стеклянная лапша делает блюдо оригинальным не только на вид, но и на вкус.
Ингредиенты:
1. 200 гр. фунчозы;
2. 2 не слишком крупных копченых окорочка;
3. 1 болгарская перчинка красного цвета;
4. 500-600 гр. шампиньонов;
5. 1 пучок листьев салата;
6. 1 стол. л. светлого бальзамического уксуса;
7. пакетик заправки для фунчозы.
Способ приготовления:
1. Залейте фунчозу горячей водой на 7 минут, затем откиньте на дуршлаг и тщательно промойте прохладной водой.
2. Свежие шампиньоны тоже хорошо промойте. Затем обжарьте их на растительном масле до появления приятного аромата и вкуса. После обжарки шампиньоны остудите.
3. Болгарскую сладкую перчинку очистите от семян и порежьте тонкой соломкой. При желании вы можете взять 2 разноцветные половинки перца, допустим половинку желтой перчины и половинку красной, чтобы сделать салат стал еще ярче.
4. Из окорочков выньте кости и измельчите мякоть.
5. Листья салата нарвите руками.
6. В принципе салат с фунчозой и копчеными окорочками почти готов, осталось его всего лишь заправить. Все ингредиенты выложите в большую емкость, заправьте бальзамическим уксусом и заправкой для фунчозы, перемешайте большой ложкой и наполните салатник приготовленным аппетитным оригинальным салатиком.
Комментарии к записи Салат с фунчозой и копчеными окорочками отключены
Написал(а) admin | Вторник Июн 9, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Запеканка с курицей и баклажанами
Запеканка с курицей и баклажанами
Какое блюдо быстро и легко готовится и быстро съедается не потому что его получается мало, а потому что оно имеет необыкновенный вкус? Запеканка с курицей и баклажанами готовится буквально за 50-55 минут. С одной стороны это немало, но если учесть то, что 25 минут уходит на запекание блюда, а вторые 25 — на просолку баклажанов, то с уверенностью можно отметить, что это блюдо уж точно можно отнести к легко и быстро приготовляемым. Каждый кусочек съеденного кушанья приносит просто физическое наслаждение.
Ингредиенты:
1. 4 шт. крупных куриных филе;
2. 3 баклажана;
3. 4 помидора;
4. 150 гр. твердого сыра;
5. 2-3 зубка чеснока;
6. свежая зелень укропа;
7. соли и специи.
Способ приготовления:
1. 3 баклажана среднего размера вымойте, срежьте хвостики и обсушите полотенцем. Плоды нарежьте острым ножом вдоль пластами не толще 0,4 см. Нарезанные баклажаны переложите в миску, подсолите и оставьте на 25 минут на столе.
2. Куриное филе тщательно промойте, удалите лишнюю влагу полотенцем и нарежьте каждую филешечку вдоль. Кусочки курятины не должны быть слишком тонкими, так как вам нужно будет их еще отбить.
3. Отбейте каждый кусочек куриного филе кухонным молоточком, затем подсолите отбивную и приправьте специями.
4. Помидоры и свежую зелень вымойте. Помидоры обсушите и нарежьте колечками, а зелень мелко порубите ножом.
5. Обжарьте баклажановые пласты на растительном масле, достаточно будет пары минут с каждой стороны, и выложите их на бумажные полотенца.
6. Когда лишний жир сойдет с баклажанов, переложите часть их в форму для запекания так, чтобы не оставалось зазоров, то есть внахлест.
7. На баклажановый слой уложите кусочки отбитого куриного филе.
8. Повторите слои – баклажаны и снова филе.
9. На слой куриного филе выложите кружочки свежих томатов, подсолите их, поперчите, притрусите рубленой зеленью укропа и измельченным чесноком.
10. Твердый сыр натрите на терке и засыпьте им всю поверхность запеканки.
11. Форму для запекания отправьте в духовку на 25 минут. После выключения духовки форму сразу не доставайте, пусть запеканка с курицей и баклажанами потомится в духовке еще минут 10. После этого порежьте запеканку аппетитными кусочками и подавайте на стол.
Комментарии к записи Запеканка с курицей и баклажанами отключены
Написал(а) admin | Четверг Июн 4, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Фаршированная отбивная на косточке
Фаршированная отбивная на косточке
Запеченная свинина в духовке невероятно аппетитна и вкусна. Нежное сочное мясо, насквозь пропитанное ароматами и привкусом фруктов и маринованного в лимонном соке лучка со специями и сушеными травами – вкуснота, да и только! Фаршированная отбивная на косточке наверняка придется по вкусу даже самым привередливым гурманам.
Ингредиенты:
1. 700-800 гр. свиных отбивных на кости;
2. 1 луковица среднего размера;
3. 1 кисло-сладкое яблоко;
4. половинка лимона;
5. половинка хурмы;
6. горчица;
7. 2 яйца;
8. мука;
9. панировочные сухари;
10. соль.
Способ приготовления:
1. Рецепты свиных отбивных могут быть разными, но этот рецепт отличается от других своей оригинальностью. Свежие слегка подмороженные в холодильнике отбивные острым ножом разрежьте на порционные кусочки. То есть должен получиться привычный для нас кусок отбивной на кости. Затем каждый кусочек свинины разрежьте вдоль до самой косточки и разложите как книжку.
2. Свиную мякоть отбейте кухонным молоточком, слегка подсолите, смажьте горчицей и притрусите смесью перцев.
3. Одну луковичку среднего размера очистите, нарежьте полуколечками, переложите в пиалку.
4. Разрежьте лимон пополам, мякоть одной половинки лимона в нескольких местах проткните ножом и выдавите сок в пиалку с луком. Лук перемешайте с лимонным соком и дайте ему минут 15-20 на то, чтобы он промариновался.
5. Теперь приготовьте необычную начинку для фаршировки отбивных. Яблоко и сладкий сочный перец разрежьте пополам, удалите косточки и хвостик. Хурму разрежьте пополам, и одну из половинок порежьте тоненькой соломкой. Таким же образом нашинкуйте ножом яблоко и перец.
6. Смешайте фруктовую составляющую начинки с маринованным луком.
7. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем начинку до мягкости.
8. На одну часть отбивной-«книжки» положите начинку, прикройте начинку второй частью отбивной и надежно скрепите края зубочистками.
9. Подготовьте 3 полупорционные тарелки. В одну из них разбейте 2 яйца. Во вторую насыпьте муку, а в третью – панировочные сухари.
10. Накалите растительное масло на сковороде. Окуните фаршированную отбивную на косточке сначала в муку, затем в яйцо, а после этого в панировочные сухари. Обжарьте отбивные, запанированные таким образом до легкой румяной корочки.
11. Подготовьте противень. Переложите фаршированное мясо на него, выньте зубочистки и поставьте в духовку на 20-25 минут.
Комментарии к записи Фаршированная отбивная на косточке отключены
Написал(а) admin | Понедельник Июн 1, 2015
Рубрика :Салаты
Салат «Солнечные блики»
Салат «Солнечные блики»
Давайте-ка приготовим необыкновенно вкусный салат «Солнечные блики» и порадуем себя и своих гостей, зарядим всех оптимизмом и хорошим настроением на долгое время. Идеальное вкусовое сочетание ингредиентов, привлекательный и очень аппетитный внешний вид и божественный вкус этого блюда наверняка произведут фурор. Салат «Солнечные блики» станет фаворитом среди всех блюд на вашем праздничном столе.
Ингредиенты:
1. 3 некрупных куриных филе;
2. баночка ананасов;
3. 1 крупный сочный болгарский перец красного цвета;
4. 1 кисло-сладкое яблоко (в идеале «Симиренко»);
5. 1 маленькая репчатая луковица;
6. 120 гр. твердого сыра;
7. 1 чайн. л. уксуса;
8. майонез или йогурт без добавок.
Способ приготовления:
1. Наверное все рецепты салатов с курицей начинаются с этой фразы – отварите куриное филе. Этот салат не исключение. В небольшой кастрюльке вскипятите воду, подсолите ее. Филе хорошенько помойте и бросьте в подсоленную воду. Отварите филе до готовности и остудите.
2. Пока филе будет вариться, вы можете подготовить остальные ингредиенты. Маленькую репчатую луковичку очистите, порежьте тонкими колечками и выложите в пиалку.
3. Откройте баночку с колечками ананасов. Ананасы выньте и порежьте брусочками. Небольшим количеством ананасового сиропа залейте колечки репчатого лука, добавьте в сироп 1 чайн. л. уксуса и перемешайте лук вилкой. Пусть теперь он промаринуется.
4. Сладкий болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена и порежьте сочную мякоть перца аппетитной соломкой.
5. Яблоко очистите от кожуры, удалите семена и тоже нарежьте соломкой.
6. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
7. Охлажденное куриное филе порежьте брусочками и выложите в глубокую миску. Туда же добавьте все заранее подготовленные ингредиенты – ананасы, перец, яблоко, тертый сыр и колечки маринованного лука без маринада. Вот ваш салат с курицей почти готов, заправьте его майонезом или йогуртом без добавок, подсолите, перемешайте, попробуйте на вкус.
8. Восхититесь его гармоничным вкусом, переложите в красивый салатник, украсьте десертной кукурузой и подавайте на стол.
Комментарии к записи Салат «Солнечные блики» отключены
Написал(а) admin | Понедельник Июн 1, 2015
Рубрика :Закуски
Маринованные вешенки
Маринованные вешенки
Не любите вешенки, предпочитаете шампиньоны? Ну что же, у каждого свой вкус. Кто-то любит вешенки рецепты в записную книжку только с ними записывает, а кто-то распечатывает на принтере исключительно рецепты с шампиньонами. По нижеприведенному рецепту можно приготовить и маринованные вешенки и шампиньоны, вот только первые вкуснее получаются. Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь.
Ингредиенты:
1. 1 кг свежих вешенок;
2. 1 литр кипяченой воды;
3. 2 стол. л. соли;
4. 1 стол. л. сахара;
5. 100 гр. столового уксуса;
6. 10 горошин черного перца;
7. 12 бутончиков гвоздики;
8. 4 лавровых листика.
Способ приготовления:
1. Вешенки разделите, срежьте корневую часть и хорошенько помойте.
2. Порежьте грибы достаточно крупными кусочками, можно продолговатыми полосочками, а можно квадратными крупными кубиками, так, как вам хотелось бы их видеть в готовом виде.
3. Переложите измельченные грибы в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой из-под крана и поставьте кастрюлю с грибами на плиту на средний огонь.
4. Когда вода закипит, засеките время, вешенки должны вариться 45-50 минут.
5. Тем временем в двухлитровую банку налейте 1 литр кипяченой воды, добавьте соль, сахар, уксус, специи и перемешайте маринад.
6. Готовые отварные вешенки откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, и еще горячие грибы большой ложкой переложите в банку с заранее подготовленным маринадом.
7. Оставьте мариноваться вешенки при комнатной температуре на 5 часов. Когда маринад остынет, бутыль накройте крышкой и поставьте в холодильник.
8. Перед подачей нужное количество грибов откиньте на дуршлаг, затем переложите в салатник, заправьте подсолнечным маслом.
9. Ну и, конечно же, сложно представить маринованные вешенки без лука. Небольшую репчатую луковичку очистите, порежьте колечками, добавьте к грибам и перемешайте. Теперь это блюдо можно подавать на стол.
Комментарии к записи Маринованные вешенки отключены
Написал(а) admin | Воскресенье Май 31, 2015
Рубрика :Десерты
Сырники в сметанной заливке
Сырники
Мягкие, нежные, пропитанные кисло-сладкой сметанной заливкой сырники рецепт которых вы найдете ниже, однозначно понравятся всей вашей семье. Творог и сметанка обогатят ваш организм кальцием. Сырники в сметанной заливке — блюдо это очень полезное, подойдет даже для маленьких деток, которые будут кушать его с большим удовольствием. Стоит отметить тот факт, что взрослые тоже не откажутся от этого творожного лакомства.
Ингредиенты:
1. 500-600 гр. жирного творога (желательно домашнего);
2. 2 яйца;
3. 3 ст. л. манки;
4. 3 стол. л. картофельного крахмала;
5. 2 стол. л. сахара;
6. 4 стол. л. сметаны;
7. 120 гр. кипяченой воды;
8. соль.
Способ приготовления:
1. Готовить сырники из творога очень легко, с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Выложите творог в миску и хорошенечко разомните его вилкой.
2. Добавьте в миску к творогу манку, крахмал, сахар, соль, вбейте яйцо и разомните и смешайте вилкой мягкий творог с остальными ингредиентами. В итоге у вас должна получиться однородная творожная масса.
3. Смочите руки водой. Отщипывайте от творожной массы одинаковые кусочки, скатывайте их в шарики. Каждый шарик придавите, чтобы получилась лепешка.
4. Накалите растительное масло на сковороде, обжарьте первую партию сырников и выложите их в кастрюльку с широким дном. Первый слой щедро посыпьте сахаром и накройте кастрюлю крышкой. Обжарьте все сырники и выложите в кастрюльку, пересыпая каждый слой сахаром.
5. Сметану разведите водой в небольшой емкости, перемешайте и залейте ею сырники в кастрюльке.
6. Поставьте кастрюлю на плиту на медленный огонь и прокипятите сырники из творога в сметанной заливке минут 5-7.
7. Подавайте мягкие, сочные, пропитанные сметанной заливкой творожнички порционно.
Комментарии к записи Сырники в сметанной заливке отключены
Написал(а) admin | Суббота Май 30, 2015
Рубрика :Десерты
Домашнее мороженое со сгущенкой
Домашнее мороженое со сгущенкой
Эх, мороженое! Фруктовое, пломбир, сливочное, с орешками, с различными наполнителями, в шоколаде и без – невозможно не соблазниться. Покажите мне тех людей, которые не любят это лакомство. Вот только мы привыкли покупать мороженое в магазине, так быстрее и проще. Но все-таки советую вам хоть один раз приготовить домашнее мороженое, с любовью, из качественных и самых свежих продуктов. Порадуйте своих детишек и сами насладитесь необыкновенным вкусом любимого всеми лакомства.
Ингредиенты на 5 порций:
1. 380 гр. сгущенного молока;
2. 210 гр. сметаны;
3. 210 гр. йогурта без наполнителя;
4. пакет ванилина.
Способ приготовления:
1. В чашу блендера выложите сметану, йогурт и сгущенное молоко. Из пакетика высыпьте ванилин.
2. Взбейте все ингредиенты. Не стоит ожидать того, что от взбивания масса станет воздушной, она слишком тяжела для этого. Ваша цель – просто тщательно смешать все ингредиенты.
3. Если вы решили приготовить настоящее домашнее мороженое в формочках, тогда каждую формочку наполните молочным содержимым, аккуратно вставьте палочки и поставьте формочки в морозилку. Перед извлечением уже готового мороженого подставьте формы под струю теплой воды буквально на несколько секунд. И, вуаля, вкусное домашнее мороженое со сгущенным молоком готово к употреблению.
4. Если у вас нет формочек или вы хотите приготовить семейное мороженое, тогда просто перелейте полученную молочную массу в пластиковый контейнер, накройте его крышкой и поставьте в морозильную камеру на 5-6 часов. Готовое мороженое разложите в вазочки или в креманки и присыпьте измельченными орешками или тертым шоколадом.
Комментарии к записи Домашнее мороженое со сгущенкой отключены
Написал(а) admin | Среда Май 27, 2015
Рубрика :Соусы
Аджика
Аджика
Можно с полной уверенностью сказать, что эта вкуснейшая аджика рецепт которой приведен ниже, наверняка займет почетное место на первых страничках вашего кулинарного блокнота. Приятный кисло-сладкий вкус, пикантная остринка и чудесный аромат свежих овощей, которые насыщены витаминами. Для начала вы можете приготовить половинную порцию аджики на пробу.
Ингредиенты:
1. 2 кг спелых мясистых томатов;
2. 2 кг сладкого болгарского перца;
3. 100 гр. перца чили;
4. 500 гр. хрена;
5. 250 гр. чеснока;
6. 250 гр. сахара;
7. 200 мл уксуса;
8. 250 мл растительного масла;
9. соль.
Способ приготовления:
1. Для аджики желательно брать сочные мясистые помидоры и сладкий сочный болгарский перец. Помидоры, сладкий и горький перец помойте. Помидоры порежьте кусочками такого размера, чтобы они могли легко помещаться в мясорубке.
2. Удалите хвостики и семена в перцах и порежьте сочную мякоть длинными дольками. Если вы любите соусы поострее, можете взять для приготовления аджики 1 кг сладкого перца и 1 кг перца ратунды. Остроты добавят и семена горького перца.
3. Чеснок очистите и выложите на тарелку. Туда же положите и коренья хрена, помытые и порезанные небольшими кусочками.
4. Сначала советую перекрутить на мясорубке хрен. Так как он может заставить вас поплакать, наденьте на выходное отверстие мясорубки небольшой полиэтиленовый пакет, закрепите его резинкой и перекрутите в него коренья хрена. Перекрученную массу отправьте в большую кастрюлю и прикройте ее крышкой.
5. Затем перекрутите вперемежку томаты, сладкий и горький перец, ратунду и чеснок. Овощное пюре отправьте в кастрюлю. Добавьте нужное количество растительного масла, уксуса и сахара, добавьте соли по вкусу и тщательно все перемешайте.
6. Аджика готова, разложите ее в банки, накройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике.
Комментарии к записи Аджика отключены
Написал(а) admin | Вторник Май 26, 2015
Рубрика :Салаты
Салат из капусты, лука и перца
Салат из капусты, лука и перца
Просто изумительный на вкус салат из капусты, лука и перца станет одной из самых популярных закусок на праздничном столе. Утром, после праздничного застолья этот салатик тоже пойдет на ура. Что самое главное, его не нужно готовить непосредственно в день торжества или перед приходом гостей, вы можете приготовить его заранее, переложить в банку и хранить в холодильнике. Для пробы можете сделать половинную порцию, но смею уверить вас, что в следующий раз вы точно приготовите полную порцию.
Ингредиенты:
1. 5 кг белокочанной капусты;
2. 1 кг моркови;
3. 1 кг репчатого лука;
4. 1 кг болгарского перца;
5. 200-230 мл растительного масла;
6. 200 гр. сахара;
7. 250 мл уксуса;
8. 4-5 стол. л. соли.
Способ приготовления:
1. Снимите с капусты верхние и поврежденные листья, тоненько нашинкуйте капусту ножом или шинковкой и выложите в большую миску.
2. Морковь помойте, почистите овощечисткой и натрите на крупной терке.
3. Репчатый лук, выбирайте головки среднего размера, почистите и порежьте тонкими полуколечками.
4. Мясистый болгарский перчик помойте, срежьте плодоножки, удалите семена и порежьте сочную мякоть перца тонкой соломкой.
5. Капусту в миске обомните рукой, чтобы сделать ее немного мягче и чтобы она стала более сочной, затем добавьте в миску все измельченные овощи и тщательно перемешайте.
6. Возьмите еще одну небольшую, но глубокую мисочку и смешайте в ней все ингредиенты, предназначенные для заправки – соль, сахар, растительное масло и уксус. Уксуса добавьте немного меньше нормы, возможно вам будет достаточно и такого количества кислоты. Во всяком случае уксус можно добавить и потом, а вот убавить уже никак не получится.
7. Залейте овощи приготовленной заправкой, перемешайте большой ложкой и утрамбуйте салат в банки. Кушать его можно спустя 2-3 часа. А храниться в холодильнике он может в банке, закрытой капроновой крышкой около 3 недель.
Комментарии к записи Салат из капусты, лука и перца отключены
Написал(а) admin | Понедельник Май 25, 2015
Рубрика :Вторые блюда
Рыба в рукаве с картошкой
Рыба в рукаве с картошкой
Очередной рецепт из категории быстро и вкусно – рыба в рукаве с картошкой. Блюдо, состоящее исключительно из преимуществ, вот смотрите сами – быстро и легко готовится, в состав входят простые и недорогие ингредиенты, гарнир запекается уже вместе с рыбой, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
1. рыбная тушка или кусок рыбы весом 700-800 гр;
2. 800 гр. картофеля;
3. 2 некрупные головки репчатого лука;
4. 4-5 стол. л. майонеза;
5. соль;
6. смесь трех перцев (белый, черный, красный);
7. пучок свежей зелени.
Способ приготовления:
1. Для приготовления вы можете взять любую рыбу, самое главное условие — в ней не должно быть слишком много костей. Рыбу очистите от чешуи, удалите плавники и хвост, выпотрошите, тщательно промойте, а затем просушите полотенцем.
2. Острым ножом нарежьте рыбную тушку симпатичными порционными кусочками, подсолите эти кусочки, присыпьте смесью молотых перцев и перемешайте. Оставьте рыбу в миске на столе, пусть просолится.
3. Картофель и лук очистите и помойте. Картофель нарежьте тонкими кружочками или кубиками, как вам больше нравится, а лук – полукольцами.
4. Измельченные овощи выложите в миску. Пучок зелени ассорти (петрушка и укроп) мелко порубите ножом и выложите в миску к овощам. Затем содержимое миски подсолите и поперчите, а затем добавьте майонез и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Выложите картофель с луком и с зеленью в рукав для запекания, а на картофельной подушке разместите кусочки рыбы. Рукав скрепите с обеих сторон специальными зажимами или проволокой, уложите на противень и запекайте рыбу с картофелем в духовке 55 минут.
Комментарии к записи Рыба в рукаве с картошкой отключены