Сырники в сметанной заливке

Сырники

Мягкие, нежные, пропитанные кисло-сладкой сметанной заливкой сырники рецепт которых вы найдете ниже, однозначно понравятся всей вашей семье. Творог и сметанка обогатят ваш организм кальцием. Сырники в сметанной заливке — блюдо это очень полезное, подойдет даже для маленьких деток, которые будут кушать его с большим удовольствием. Стоит отметить тот факт, что взрослые тоже не откажутся от этого творожного лакомства.

Ингредиенты:

1. 500-600 гр. жирного творога (желательно домашнего);
2. 2 яйца;
3. 3 ст. л. манки;
4. 3 стол. л. картофельного крахмала;
5. 2 стол. л. сахара;
6. 4 стол. л. сметаны;
7. 120 гр. кипяченой воды;
8. соль.

Способ приготовления:

1. Готовить сырники из творога очень легко, с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Выложите творог в миску и хорошенечко разомните его вилкой.
2. Добавьте в миску к творогу манку, крахмал, сахар, соль, вбейте яйцо и разомните и смешайте вилкой мягкий творог с остальными ингредиентами. В итоге у вас должна получиться однородная творожная масса.
3. Смочите руки водой. Отщипывайте от творожной массы одинаковые кусочки, скатывайте их в шарики. Каждый шарик придавите, чтобы получилась лепешка.
4. Накалите растительное масло на сковороде, обжарьте первую партию сырников и выложите их в кастрюльку с широким дном. Первый слой щедро посыпьте сахаром и накройте кастрюлю крышкой. Обжарьте все сырники и выложите в кастрюльку, пересыпая каждый слой сахаром.
5. Сметану разведите водой в небольшой емкости, перемешайте и залейте ею сырники в кастрюльке.
6. Поставьте кастрюлю на плиту на медленный огонь и прокипятите сырники из творога в сметанной заливке минут 5-7.
7. Подавайте мягкие, сочные, пропитанные сметанной заливкой творожнички порционно.

Домашнее мороженое со сгущенкой

Домашнее мороженое со сгущенкой

Эх, мороженое! Фруктовое, пломбир, сливочное, с орешками, с различными наполнителями, в шоколаде и без – невозможно не соблазниться. Покажите мне тех людей, которые не любят это лакомство. Вот только мы привыкли покупать мороженое в магазине, так быстрее и проще. Но все-таки советую вам хоть один раз приготовить домашнее мороженое, с любовью, из качественных и самых свежих продуктов. Порадуйте своих детишек и сами насладитесь необыкновенным вкусом любимого всеми лакомства.

Ингредиенты на 5 порций:

1. 380 гр. сгущенного молока;
2. 210 гр. сметаны;
3. 210 гр. йогурта без наполнителя;
4. пакет ванилина.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера выложите сметану, йогурт и сгущенное молоко. Из пакетика высыпьте ванилин.
2. Взбейте все ингредиенты. Не стоит ожидать того, что от взбивания масса станет воздушной, она слишком тяжела для этого. Ваша цель – просто тщательно смешать все ингредиенты.
3. Если вы решили приготовить настоящее домашнее мороженое в формочках, тогда каждую формочку наполните молочным содержимым, аккуратно вставьте палочки и поставьте формочки в морозилку. Перед извлечением уже готового мороженого подставьте формы под струю теплой воды буквально на несколько секунд. И, вуаля, вкусное домашнее мороженое со сгущенным молоком готово к употреблению.
4. Если у вас нет формочек или вы хотите приготовить семейное мороженое, тогда просто перелейте полученную молочную массу в пластиковый контейнер, накройте его крышкой и поставьте в морозильную камеру на 5-6 часов. Готовое мороженое разложите в вазочки или в креманки и присыпьте измельченными орешками или тертым шоколадом.

Аджика

Аджика

Можно с полной уверенностью сказать, что эта вкуснейшая аджика рецепт которой приведен ниже, наверняка займет почетное место на первых страничках вашего кулинарного блокнота. Приятный кисло-сладкий вкус, пикантная остринка и чудесный аромат свежих овощей, которые насыщены витаминами. Для начала вы можете приготовить половинную порцию аджики на пробу.

Ингредиенты:

1. 2 кг спелых мясистых томатов;
2. 2 кг сладкого болгарского перца;
3. 100 гр. перца чили;
4. 500 гр. хрена;
5. 250 гр. чеснока;
6. 250 гр. сахара;
7. 200 мл уксуса;
8. 250 мл растительного масла;
9. соль.

Способ приготовления:

1. Для аджики желательно брать сочные мясистые помидоры и сладкий сочный болгарский перец. Помидоры, сладкий и горький перец помойте. Помидоры порежьте кусочками такого размера, чтобы они могли легко помещаться в мясорубке.
2. Удалите хвостики и семена в перцах и порежьте сочную мякоть длинными дольками. Если вы любите соусы поострее, можете взять для приготовления аджики 1 кг сладкого перца и 1 кг перца ратунды. Остроты добавят и семена горького перца.
3. Чеснок очистите и выложите на тарелку. Туда же положите и коренья хрена, помытые и порезанные небольшими кусочками.
4. Сначала советую перекрутить на мясорубке хрен. Так как он может заставить вас поплакать, наденьте на выходное отверстие мясорубки небольшой полиэтиленовый пакет, закрепите его резинкой и перекрутите в него коренья хрена. Перекрученную массу отправьте в большую кастрюлю и прикройте ее крышкой.
5. Затем перекрутите вперемежку томаты, сладкий и горький перец, ратунду и чеснок. Овощное пюре отправьте в кастрюлю. Добавьте нужное количество растительного масла, уксуса и сахара, добавьте соли по вкусу и тщательно все перемешайте.
6. Аджика готова, разложите ее в банки, накройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодильнике.

Салат из капусты, лука и перца

Салат из капусты, лука и перца

Просто изумительный на вкус салат из капусты, лука и перца станет одной из самых популярных закусок на праздничном столе. Утром, после праздничного застолья этот салатик тоже пойдет на ура. Что самое главное, его не нужно готовить непосредственно в день торжества или перед приходом гостей, вы можете приготовить его заранее, переложить в банку и хранить в холодильнике. Для пробы можете сделать половинную порцию, но смею уверить вас, что в следующий раз вы точно приготовите полную порцию.

Ингредиенты:

1. 5 кг белокочанной капусты;
2. 1 кг моркови;
3. 1 кг репчатого лука;
4. 1 кг болгарского перца;
5. 200-230 мл растительного масла;
6. 200 гр. сахара;
7. 250 мл уксуса;
8. 4-5 стол. л. соли.

Способ приготовления:

1. Снимите с капусты верхние и поврежденные листья, тоненько нашинкуйте капусту ножом или шинковкой и выложите в большую миску.
2. Морковь помойте, почистите овощечисткой и натрите на крупной терке.
3. Репчатый лук, выбирайте головки среднего размера, почистите и порежьте тонкими полуколечками.
4. Мясистый болгарский перчик помойте, срежьте плодоножки, удалите семена и порежьте сочную мякоть перца тонкой соломкой.
5. Капусту в миске обомните рукой, чтобы сделать ее немного мягче и чтобы она стала более сочной, затем добавьте в миску все измельченные овощи и тщательно перемешайте.
6. Возьмите еще одну небольшую, но глубокую мисочку и смешайте в ней все ингредиенты, предназначенные для заправки – соль, сахар, растительное масло и уксус. Уксуса добавьте немного меньше нормы, возможно вам будет достаточно и такого количества кислоты. Во всяком случае уксус можно добавить и потом, а вот убавить уже никак не получится.
7. Залейте овощи приготовленной заправкой, перемешайте большой ложкой и утрамбуйте салат в банки. Кушать его можно спустя 2-3 часа. А храниться в холодильнике он может в банке, закрытой капроновой крышкой около 3 недель.

Рыба в рукаве с картошкой

Рыба в рукаве с картошкой

Очередной рецепт из категории быстро и вкусно – рыба в рукаве с картошкой. Блюдо, состоящее исключительно из преимуществ, вот смотрите сами – быстро и легко готовится, в состав входят простые и недорогие ингредиенты, гарнир запекается уже вместе с рыбой, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

1. рыбная тушка или кусок рыбы весом 700-800 гр;
2. 800 гр. картофеля;
3. 2 некрупные головки репчатого лука;
4. 4-5 стол. л. майонеза;
5. соль;
6. смесь трех перцев (белый, черный, красный);
7. пучок свежей зелени.

Способ приготовления:

1. Для приготовления вы можете взять любую рыбу, самое главное условие — в ней не должно быть слишком много костей. Рыбу очистите от чешуи, удалите плавники и хвост, выпотрошите, тщательно промойте, а затем просушите полотенцем.
2. Острым ножом нарежьте рыбную тушку симпатичными порционными кусочками, подсолите эти кусочки, присыпьте смесью молотых перцев и перемешайте. Оставьте рыбу в миске на столе, пусть просолится.
3. Картофель и лук очистите и помойте. Картофель нарежьте тонкими кружочками или кубиками, как вам больше нравится, а лук – полукольцами.
4. Измельченные овощи выложите в миску. Пучок зелени ассорти (петрушка и укроп) мелко порубите ножом и выложите в миску к овощам. Затем содержимое миски подсолите и поперчите, а затем добавьте майонез и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Выложите картофель с луком и с зеленью в рукав для запекания, а на картофельной подушке разместите кусочки рыбы. Рукав скрепите с обеих сторон специальными зажимами или проволокой, уложите на противень и запекайте рыбу с картофелем в духовке 55 минут.

Куриная грудка в лимонном соке

Куриная грудка в лимонном соке

Если вы никогда еще не пробовали курятину, маринованную в лимонном соке, то сейчас пришло время ее попробовать. Не знаете, как приготовить куриную грудку в лимонном соке? Не вопрос, вот рецепт этого замечательного блюда. Кусочки мяса получаются очень мягкими с тонким ароматом лимона. При желании можете замариновать репчатый лук в лимонном соке и украсить им блюдо.

Ингредиенты:

1. 1 крупная куриная грудка;
2. половинка лимона;
3. 1 чайн. л. картофельного крахмала;
4. 0,5 чайн. л. соды;
5. соль;
6. мука.

Способ приготовления:

1. Отделите филе от кости. Косточку отложите в холодильник, потом сварите из нее супчик, а филе хорошенько промойте, промокните и нарежьте достаточно крупными кусочками.
2. Кусочки филе выложите в миску, подсолите, добавьте соду и крахмал. В мякоти половинки лимона сделайте несколько проколов ножом и выдавите сок в миску с филе. Все тщательно перемешайте, прикройте миску крышкой и оставьте на столе на 20 минут. За это время курятина успеет хорошенько промариноваться.
3. В полупорционную тарелку насыпьте немного муки. На сковороде накалите масло. Каждый кусочек филе хорошенько панируйте в муке и отправляйте на сковороду с раскаленным растительным маслом.
4. Обжарьте филе до золотистой корочки и выложите на красивую большую плоскую тарелку.
5. Если вы решили приготовить и маринованный лук к курочке, тогда очистите 2 головки репчатого лука среднего размера, порежьте их колечками и выложите в глубокую небольшую емкость. Выдавите сок из второй половинки лимона прямо на лук, перемешайте лук рукой и дайте ему постоять минут 20. Затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета и разложите вокруг мяса.

Пахлава армянская

Пахлава армянская

Пахлава. От одного только слова повеяло восточными сладостями с томными пряными нотками. Сегодня мы полакомимся необыкновенно вкусной сладкой выпечкой с экзотичным названием пахлава армянская.

Ингредиенты для теста:

1. 500-550 гр. муки;
2. 50 гр. сливочного масла;
3. 20 гр. дрожжей;
4. 1 куриное яйцо;
5. 100 мл воды.

Ингредиенты для начинки:

1. 260-270 гр. ядер грецких орехов;
2. 200 гр. сахара;
3. 130 гр. меда;
4. 1 яйцо;
5. кардамон
6. молотая корица.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопите в эмалированной посуде или на сковороде. Затем масло остудите и перелейте в миску.
2. В небольшой емкости разведите дрожжи в еле теплой водичке.
3. В миску с маслом вбейте яйцо, добавьте туда дрожжи и муку. Замесите тесто, прикройте его льняным полотенцем и оставьте подходить примерно на 1,5 часа.
4. Тем временем грецкие орехи очистите от жесткой кожуры и от перегородок. Ореховые ядра порубите ножом и высыпьте на сковороду. Присыпьте рубленые орехи кардамоном, сахаром и корицей и слегка обжарьте на сковороде до появления приятного аромата.
5. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть теста толщиной не более 2 мм, а вторую часть – не более 3 мм.
6. На противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложите более толстый слой. На нем распределите ароматную ореховую начинку с сахаром, корицей и кардамоном и прикройте вторым более тонким слоем. Края защипайте, прикройте противень полотенцем и оставьте пахлаву минут на 10 в теплом месте.
7. Смажьте верхний слой взбитым желтком. Острым ножом разрежьте пахлаву на ромбики. На середину каждого ромбика положите четвертинку ядрышка грецкого ореха.
8. Выпекайте пахлаву в духовке 20-25 минут. Затем, еще горячую, залейте ее медом так, чтобы мог хорошо пропитаться и верхний слой и ореховая начинка. Выложите пахлаву на красивое блюдо.
9. Заваривайте чай, разливайте его по чайным чашечкам. Теперь можете наслаждаться божественным вкусом армянской пахлавы.

Плов

Плов

Плов — это не рисовая каша с мясом и с томатом, это невероятно вкусное и сытное блюдо из длиннозерного риса, тающего во рту мяса, пропитанное ярким ароматом специй. Плов по нижеприведенному рецепту можно готовить как в домашних условиях в жаровне, так и на природе в казане.

Ингредиенты:

1. 700-800 гр. свинины с жирком;
2. 500 гр. длиннозерного риса;
3. 1 большая морковь;
4. 1 большая репчатая луковица;
5. 5 зубков чеснока;
6. 0,5 чайн. л. зиры;
7. 0,5 чайн. л. куркумы;
8. 1 стол. л. сушеного барбариса;
9. четверть чайн. л. красного перца;
10. соль.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук и морковь очистите. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на терке.
2. Мясо порежьте небольшими кусочками.
3. В жаровню налейте примерно 80-100 мл растительного масла и обжарьте лук во фритюре. Когда лук станет приобретать золотистый оттенок, добавьте в жаровню мясо. Мясо обжаривайте, постоянно помешивая, пока оно не начнет покрываться румяной корочкой.
4. Добавьте к луку и мясу тертую морковь и обжаривайте все вместе еще минут 5.
5. Мясо с овощами подсолите, добавьте барбарис, зиру, куркуму, красный перец. При желании можете добавить еще базилик, сушеный перец и помидоры. Залейте мясо со специями водой, так чтобы вода покрывала мясо полностью и тушите на среднем огне 30-35 минут, периодически помешивая.
6. Тем временем промойте рис холодной водой 6 раз.
7. Чеснок очистите и разрежьте каждый зубок пополам.
8. Вскипятите воду в чайнике.
9. Выложите промытый рис на мясо и аккуратно залейте водой так, чтобы вода была выше риса на 2 пальца. Рис с мясом не перемешивайте. Сделайте небольшие отверстия деревянной палочкой до самого дна жаровни. Накройте жаровню крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите плов, пока не выпарится вода. Рис должен стать мягким. Если вода выпарилась, а рис еще твердоват, добавьте еще немного воды. В рис воткните кусочки чеснока, снова накройте жаровню крышкой и оставьте до полного выпаривания воды. Затем выключите плиту и оставьте плов настаиваться минут на 20-30.
10. После настаивания плов тщательно перемешайте и подавайте порционно со свежими овощами.

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем на первый взгляд блюдо простое. Но простое оно для тех, кто может приготовить удачное тесто. Ведь бывает и такое, вроде бы замешиваешь тесто как обычно, а оно получается жестким и упругим, не раскатывается, плохо слепливается и, в конце концов, разваливается во время варки. Предлагаю вам рецепт приготовления вареников, которые не развариваются.

Ингредиенты для теста:

1. 2 куриных яйца;
2. 2 стол. л. подсолнечного масла;
3. 125 мл воды;
4. 0,5 чайн. л. соли;
5. 0,5-0,6 кг муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 1 кг картофеля;
2. 0,5 кг репчатого лука;
3. подсолнечное масло;
4. специи.

Способ приготовления:

1. 250 гр. пшеничной муки просейте через сито в глубокую эмалированную миску.
2. В отдельной небольшой емкости взбейте миксером или венчиком яйца с солью и с растительным маслом. Продолжая взбивать масло с яйцом, влейте в эту смесь воду тонкой струйкой.
3. Полученную массу вылейте в муку, хорошенько перемешайте и поставьте на плиту на медленный огонь. Подогрейте тесто, продолжая его помешивать, а затем снимите миску с огня.
4. Добавьте в общую массу еще 1,5 стакана просеянной муки, замесите тесто, прикройте его полотенцем и оставьте на столе минут на 30.
5. Тем временем отварите картофель, можно в мундире, а можно очищенный, как вам больше нравится. Репчатый лук очистите, порежьте и обжарьте на ароматном подсолнечном масле до золотистого цвета.
6. Готовый картофель, если он был в мундире, тогда очистите, разомните картофелемялкой, подсолите, поперчите и добавьте в него половинную порцию лука с маслом из сковороды. Начинку тщательно перемешайте.
7. Тесто раскатайте скалкой очень тонко. Выдавите из него кружочки небольшой чашкой либо стаканом. На середину каждого кружочка положите начинку и слепите края.
8. Отварите вареники с картофелем в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
9. В миску выложите слой вареников, затем слой пережаренного на подсолнечном масле лука. Когда все вареники будут уложены, миску встряхните, чтобы масло с луком хорошо распределилось.

Жареные рулетики из кабачков

Жареные рулетики из кабачков

Молоденькие кабачки уже появились на рынке, и не нужно быть провидцем, чтобы угадать блюдо, которое вы приготовите из купленных овощей. Это будут жареные кружочками кабачки, с майонезом и чесноком. А не хотите ли изменить традицию и приготовить более оригинальное блюдо, которое будет немного похоже на задуманное вами изначально? Жареные рулетики из кабачков — это просто идеальная закуска и для фуршета и для праздничного стола.

Ингредиенты:

1. 3 кабачка среднего размера;
2. 3 помидора;
3. 1 крупная головка чеснока;
4. 250 гр. твердого сыра;
5. 1 пучок зелени (укроп + петрушка);
6. 3-4 яйца;
7. 8 ст. л. муки;
8. 100 гр. майонеза;
9. 100 мл растительного масла;
10. 1 чайн. л. соли.

Способ приготовления:

1. Кабачки для этого блюда желательно брать молоденькие, почти без семян и не слишком крупные. Помойте и нарежьте их острым ножом или при помощи слайсера вдоль тоненькими длинными полосочками.
2. Каждый кабачковый ломтик подсолите, сложите в миску и оставьте на 10-12 минут.
3. Пока кабачки просолятся, вы можете приготовить начинку. Небольшими ломтиками нарежьте твердый сыр. Чеснок очистите и выдавите через чеснокодовку на блюдечко. Томаты нарежьте тонкими дольками. Зелень помойте и порубите ножом.
4. В одной полупорционной тарелке взбейте яйца с добавлением соли и красного перца. В другую тарелку насыпьте муку.
5. На плиту поставьте сковороду с растительным маслом. Обваляйте один кабачковый ломтик сначала в муке, а затем в яйце и выложите в раскаленное растительное масло. Обжарьте все ломтики до золотистого цвета. Снимайте их на тарелку только тогда, когда они станут мягкими.
6. Горячий кабачковый ломтик смажьте майонезом и присыпьте измельченным чесноком. На один край положите дольку помидора, на другой — кусочек сыра, середину засыпьте рубленой зеленью.
7. Каждый ломтик с начинкой сверните рулетиком и закрепите зубочисткой.
8. Жареные рулетики из кабачков вкусны в горячем, в теплом и в холодном виде. Разложите их на плоской тарелке, присыпьте зеленью и можете звать свою семью на дегустацию нового блюда.