Помидоры по-корейски

Написал(а) admin | Суббота Апр 2, 2016 Рубрика :Закуски

Помидоры по-корейски

Проще простого нарезать помидоры дольками, подсолить, присыпать свежей зеленью петрушки и подать к столу. Эта овощная закуска получится простенькой, незатейливой и вовсе неинтересной. Преобразим это блюдо и приготовим помидоры по-корейски. Необыкновенная ароматная закуска однозначно понравится всем без исключения. Готовится быстро, хватает надолго, и смотрится оригинально.

Ингредиенты:

1. 2 кг свежих мясистых томатов;
2. 4 крупных болгарских перца;
3. пучок зелени петрушки;
4. 2 средних головки чеснока;
5. 2 стол. л. соли;
6. 80 гр. сахара;
7. 100 гр. подсолнечного масла;
8. 100 гр. столового уксуса.

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно промойте, прежде чем приступать к готовке. Помидоры желательно отобрать одинакового размера, так они эстетичнее будут смотреться в уже готовой закуске. Свежие томаты среднего размера разрежьте на 4 части и выложите в миску.
2. Теперь нужно приготовить оригинальную заправку для помидоров. Сладкий перец очистите от семян и разрежьте. Чеснок очистите от шелухи.
3. Перекрутите на мясорубке перец с чесночком. Любители остренького могут добавить в эту заправку острый перец.
4. Зелень очень мелко порубите ножом и добавьте в заправку. Все смешайте.
5. На дно трехлитрового бутыля выложите слой четвертинок помидоров и залейте их ароматной овощной заправкой. Чередуйте слои томатов с заправкой пока не наполните бутыль.
6. Бутыль накройте очень тугой крышкой, переверните вверх дном и поставьте на полочку в холодильник часиков на 8-12. После этого можете снимать пробу. Закуска имеет просто потрясающий вкус и аромат. Кто знает, возможно помидоры по-корейски станут одним из ваших фирменных блюд.

Комментарии отключены

Новогодняя закуска «Икорное пирожное»

Написал(а) admin | Среда Дек 23, 2015 Рубрика :Закуски

Новогодняя закуска «Икорное пирожное»

До Нового года остались считанные дни. Эти дни наполнены приятной предпраздничной суетой и подготовкой к самому празднику. Для того чтобы грядущий год был успешным во всех отношениях, чтобы в доме царил мир, спокойствие и достаток нужно приготовить изысканные блюда — оригинальные новогодние салаты и закуски. Очень выигрышно на вашем праздничном столе будет смотреться новогодняя закуска «Икорное пирожное».

Ингредиенты:

1. 1 буханка белого хлеба;
2. 200 гр. сливочного масла;
3. 100 гр. нарезки форели для украшения;
4. 50 гр. слегка подкопченной горбуши;
5. 1 баночка красной икры;
6. 4-5 веточек укропа.

Способ приготовления:

1. Как правило, новогодние рецепты закусок пестрят дорогостоящими ингредиентами, но ведь Новый год бывает только лишь раз в году, поэтому один раз в году можно побаловать себя вкусностями. Начните приготовление чудо-закуски с нарезки хлеба. Порежьте хлеб не слишком толстыми скибочками. Для того чтобы наша новогодняя закуска смотрелась более эффектно возьмите формочки для пирожных или выдавливания печенья и выдавите ими желаемые фигурки. Формочки должны быть хотя бы среднего размера, слишком миниатюрные бутерброды намазать будет проблематично. Если у вас нет формочек – не беда, просто нарежьте хлеб треугольничками или ромбиками.
2. Масло желательно заранее вынуть из холодильника чтобы оно не было слишком твердым. Нарежьте горбушу меленькими кусочками, выложите в пиалку, туда же добавьте 50 гр. подтаявшего масла и разомните вилкой масло с рыбой.
3. Мелко порубите укроп, выложите его в другую пиалку, добавьте туда 50 гр. масла и разомните масло с укропом вилкой.
4. Фигурный кусочек хлебушка смажьте маслом с горбушей и положите на него второй хлебный ломтик. Его смажьте масляно-укропной пастой.
5. Затем бока и верх слоеного бутерброда обмажьте оставшимся сливочным маслом без добавок, уложите его на красивое блюдо и присыпьте верх бутерброда красной икрой и рубленным укропом.
6. Таким образом приготовьте все бутерброды и уложите их на блюдо.
7. Из тонкой нарезки форели сделайте розочки и украсьте шикарную закуску. Естественно до подачи на новогодний стол держать блюдо нужно в холодильнике.

Комментарии отключены

Фаршированный багет

Написал(а) admin | Суббота Ноя 7, 2015 Рубрика :Закуски

Фаршированный багет

Вот любим мы всякие такие вкусности типа рулетиков из лавашей с самыми разнообразными начинками, блинных тортиков, поджаристых горячих бутербродов, пицца так вообще вне конкуренции. Хотелось бы добавить еще одну нехитрую, но очень аппетитную закуску в вашу кулинарную копилку – это багет фаршированный курицей и шампиньонами.

Ингредиенты:

1. 2 багета небольшого размера;
2. 2 куриные грудки;
3. 300 гр. шампиньонов;
4. 200 гр. сметаны;
5. 1 помидор;
6. 150 гр. твердого сыра;
7. 1 маленькая репчатая луковица;
8. зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

1. Для того чтобы начинить багет нужно приготовить для него начинку. Куриное филе тщательно промойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками.
2. Шампиньоны тоже помойте и порежьте пластиночками, так они будут аппетитнее смотреться в начинке. Желательно чтобы шампиньончики были небольшими. Ну а если у вас в ассортименте только крупные грибы, тогда порежьте их просто небольшими кусочками.
3. Репчатую луковицу очистите и измельчите.
4. Обжарьте на растительном масле измельченное куриное филе. Затем добавьте к нему грибы. Когда начинка начнет слегка подрумяниваться, добавьте лук и обжарьте все до золотистой корочки. Начинку подсолите, поперчите, добавьте сметану, доведите до кипения и снимите с огня.
5. Острым ножом разрежьте багет пополам вдоль, выньте из него весь мякиш, а вместо мякиша уложите приготовленную начинку.
6. На крупной терке натрите сыр. На отдельную тарелочку порежьте кружочками томат и порубите зелень.
7. Уложите фаршированные багеты на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте их тертым сыром и украсьте кружочками помидоров и рубленой зеленью.
8. Запекайте эту закуску в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Комментарии отключены

Хачапури «Тбилиси»

Написал(а) admin | Среда Июл 29, 2015 Рубрика :Закуски

Хачапури «Тбилиси»

Хачапури «Тбилиси» — необыкновенно вкусное блюдо. Золотистые лепешки с ароматом сливочного масла и со вкусом сыра. Как тут не соблазниться и не съесть одну. А потом еще одну, а может быть и две, ведь от хачапури так сложно отказаться.

Ингредиенты:

1. 250 мл кефира;
2. 3 яйца;
3. 1 чайн. л. поваренной соли;
4. 1 чайн. л. сахара;
5. половина чайн. л. соды;
6. 1 стол. л. растительного масла;
7. 3 стакана муки;
8. 50-60 гр. сливочного масла;
9. 450 гр. твердого сыра.

Способ приготовления:

1. Сразу скажу всем, кто хочет приготовить хачапури рецепт приготовления этого блюда очень прост и с первого раза у вас наверняка должны получиться замечательные сырные лепешки. Вылейте кефир в миску. Туда же вбейте 2 яйца и добавьте растительное масло, соль и сахар. Взбейте эту массу венчиком.
2. Соду разведите в небольшом количестве воды и влейте в тесто. Тесто перемешайте.
3. Муку просейте через сито. Наберите 1 стакан просеянной муки и отставьте в сторону. Остальную муку высыпьте в кефирную массу, перемешайте и замесите мягкое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам, это нормально. Муки больше не подсыпайте, иначе хачапури станут слишком жесткими.
4. Накройте полученное тесто в миске льняной салфеткой и оставьте минут на 20.
5. Твердый сыр натрите на крупной терке и переложите его в небольшую мисочку. Добавьте к сыру 1 яйцо и тщательно перемешайте начинку.
6. Выложите тесто на стол присыпанный мукой и сформируйте из него колбаску. Разделите ее на 9 равных частей.
7. Каждую часть теста с обеих сторон притрусите мукой и раскатайте скалкой. Должно получиться 9 лепешек.
8. В центр каждой лепешки выложите сырную начинку, затем подтяните концы лепешки к середине и соедините их. Хорошенько закрепите соединительный шов.
9. Раскатайте залепленные лепешки с сыром с обеих сторон скалкой. Действуйте аккуратно, не переусердствуйте.
10. Накалите растительное масло на сковороде и обжарьте хачапури с обеих сторон до румяной аппетитной корочки. При обжаривании сковороду нужно накрывать крышкой.
11. Румяные хачапури обильно смажьте сливочным маслом и подавайте на красивом блюде с веточками зелени.

Комментарии отключены

Фаршированные кабачки колечками

Написал(а) admin | Пятница Июн 26, 2015 Рубрика :Закуски

Фаршированные кабачки колечками

Вот и настала приятная пора, когда на рынке изобилие овощей и фруктов приятно радует взгляд. Сегодня уделим внимание кабачкам. Наверное все без исключения хозяйки знают как готовить кабачки рецепты приготовления блюд из этого овоща можно легко найти в интернете. Самые простые блюда – жареные кабачки с чесноком или кабачковая икра всегда готовятся первыми, однако потом хочется чего-нибудь новенького и оригинального. А вы попробуйте приготовить фаршированные кабачки колечками. Кабачки и мясной фарш, пропитанные ароматным соком овощей очень даже вкусны.

Ингредиенты:

1. 2 крупных кабачка;
2. 80 гр. риса;
3. 1 кг домашнего свино-говяжьего фарша;
4. 1 яйцо;
5. 1 крупная морковь;
6. 1 крупная репчатая луковица;
7. 1 большой спелый помидор;
8. 3 зубочка чеснока;
9. 5 горошин черного перца;
10. зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Отварите в маленькой кастрюльке рис, откиньте его на дуршлаг.
2. Перекрутите на мясорубке 500 гр. говядины или телятины и 500 гр. свинины в миску или в глубокую тарелку. Вбейте в фарш 1 яйцо, добавьте отварной рис, подсолите и поперчите.
3. Луковицу очистите, разрежьте пополам, одну половинку натрите на мелкой терке и выложите в фарш, а вторую половинку порежьте некрупными кусочками.
4. Морковь очистите овощечисткой, часть ее натрите на мелкой терке и добавьте в фарш, а вторую часть натрите на крупной терке и переложите в отдельную тарелку.
5. Зелень петрушки мелко нарубите ножом и добавьте в фарш. Этот пункт необязателен, если вы не любите зелень – не добавляйте ее.
6. Все ингредиенты фарша тщательно перемешайте. Начинка для кабачков готова.
7. Кабачки помойте и порежьте достаточно толстыми кружочками. Ножом удалите серединки с семенами, оставив симпатичные колечки. Мякоть с семенами не выбрасывайте, она вам еще понадобится.
8. Каждое кабачковое колечко очень плотно наполните фаршем. При желании вы можете приготовить запеченные кабачки, в данном случае мы будем кабачки тушить.
9. Кабачковую мякоть и спелый помидор порежьте крупными кусочками.
10. В глубокой сковороде накалите растительное масло, выложите лук, морковь, измельченные томаты и кабачки, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите овощи на среднем огне 7 минут, затем подсолите их, поперчите, перемешайте и тушите еще минут 5-6.
11. Затем на овощную подушку выложите кабачки с фаршем внутри, немного вдавите их в овощную зажарку, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите овощи 35 минут.
12. Подавайте блюдо порционно со сметаной и свежей зеленью.

Комментарии отключены

Пелюстка «Розовая мечта»

Написал(а) admin | Вторник Июн 23, 2015 Рубрика :Закуски

Пелюстка «Розовая мечта»

Если вы до сих пор не умеете готовить сочную и хрустящую капусту пелюстку, тогда этот рецепт придется вам как нельзя кстати. Пелюстка «Розовая мечта» будет идеальной закуской на вашем столе, заменит уже поднадоевшую за зиму солку и добавит нужных витаминов и микроэлементов в ваш организм.

Ингредиенты из расчета на трехлитровый бутыль:

1. 1 вилок капусты весом около 1,5 кг;
2. 1 крупная свекла;
3. 7 зубочков чеснока;
4. 200-210 мл столового уксуса;
5. 100 мл. растительного масла;
6. 180-190 гр. сахара;
7. 2 стол. л. соли;
8. 4 бутончика гвоздики;
9. 5 горошин черного перца;
10. 4 лавровых листа;
11. 1 небольшой перчик чили;
12. 1 литр воды.

Способ приготовления:

1. Удалите верхние листья с вилка капусты, разрежьте капусту пополам и каждую половинку разрежьте в свою очередь вдоль и поперек, чтобы получились крупные капустные брусочки, которые потом можно будет разделить на несколько симпатичных пелюстков. Не делайте брусочки слишком крупными, иначе они не пройдут в горлышко банки и будут потом долго мариноваться.
2. Свеклу очистите овощечисткой, затем разрежьте пополам или на 4 части, каждую из этих частей порежьте пластиночками.
3. Очистите чеснок и помойте перец чили. Зубки чеснока и перец разрежьте на 4 части. Если вы не любите острые блюда, тогда перец чили можно и не добавлять.
4. В чистый бутыль выложите слой капусты, на него слой свеклы с чесноком и кусочек острого перца. Овощи хорошенько утрамбуйте. Вообще-то капуста со свеклой – это замечательное сочетание, когда вы попробуете уже готовое блюдо, вы самолично в этом убедитесь. Повторяйте все последующие слои в таком же порядке до полного заполнения банки.
5. В небольшой кастрюльке приготовьте маринад, соединив и прокипятив воду вместе с сахаром, солью, душистым перцем, лавровым листом и гвоздикой. В бутыль влейте нужное количество растительного масла и уксуса и залейте овощи горячим маринадом. Свекла сразу же придаст маринаду красивый малиновый цвет. Бутыль прикройте и оставьте на кухне мариноваться примерно на 1 сутки.
6. Через сутки поставьте пелюстку в холодильник и оставьте там еще на сутки.
7. Через двое суток капуста пелюстка будет готова к употреблению. Переложите нужное количество аппетитной капустки в салатник, добавьте тоненькие колечки репчатого лука и заправьте жареным подсолнечным маслом.

Комментарии отключены

Маринованные вешенки

Написал(а) admin | Понедельник Июн 1, 2015 Рубрика :Закуски

Маринованные вешенки

Не любите вешенки, предпочитаете шампиньоны? Ну что же, у каждого свой вкус. Кто-то любит вешенки рецепты в записную книжку только с ними записывает, а кто-то распечатывает на принтере исключительно рецепты с шампиньонами. По нижеприведенному рецепту можно приготовить и маринованные вешенки и шампиньоны, вот только первые вкуснее получаются. Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь.

Ингредиенты:

1. 1 кг свежих вешенок;
2. 1 литр кипяченой воды;
3. 2 стол. л. соли;
4. 1 стол. л. сахара;
5. 100 гр. столового уксуса;
6. 10 горошин черного перца;
7. 12 бутончиков гвоздики;
8. 4 лавровых листика.

Способ приготовления:

1. Вешенки разделите, срежьте корневую часть и хорошенько помойте.
2. Порежьте грибы достаточно крупными кусочками, можно продолговатыми полосочками, а можно квадратными крупными кубиками, так, как вам хотелось бы их видеть в готовом виде.
3. Переложите измельченные грибы в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой из-под крана и поставьте кастрюлю с грибами на плиту на средний огонь.
4. Когда вода закипит, засеките время, вешенки должны вариться 45-50 минут.
5. Тем временем в двухлитровую банку налейте 1 литр кипяченой воды, добавьте соль, сахар, уксус, специи и перемешайте маринад.
6. Готовые отварные вешенки откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, и еще горячие грибы большой ложкой переложите в банку с заранее подготовленным маринадом.
7. Оставьте мариноваться вешенки при комнатной температуре на 5 часов. Когда маринад остынет, бутыль накройте крышкой и поставьте в холодильник.
8. Перед подачей нужное количество грибов откиньте на дуршлаг, затем переложите в салатник, заправьте подсолнечным маслом.
9. Ну и, конечно же, сложно представить маринованные вешенки без лука. Небольшую репчатую луковичку очистите, порежьте колечками, добавьте к грибам и перемешайте. Теперь это блюдо можно подавать на стол.

Комментарии отключены

Куриная грудка в лимонном соке

Написал(а) admin | Воскресенье Май 24, 2015 Рубрика :Закуски

Куриная грудка в лимонном соке

Если вы никогда еще не пробовали курятину, маринованную в лимонном соке, то сейчас пришло время ее попробовать. Не знаете, как приготовить куриную грудку в лимонном соке? Не вопрос, вот рецепт этого замечательного блюда. Кусочки мяса получаются очень мягкими с тонким ароматом лимона. При желании можете замариновать репчатый лук в лимонном соке и украсить им блюдо.

Ингредиенты:

1. 1 крупная куриная грудка;
2. половинка лимона;
3. 1 чайн. л. картофельного крахмала;
4. 0,5 чайн. л. соды;
5. соль;
6. мука.

Способ приготовления:

1. Отделите филе от кости. Косточку отложите в холодильник, потом сварите из нее супчик, а филе хорошенько промойте, промокните и нарежьте достаточно крупными кусочками.
2. Кусочки филе выложите в миску, подсолите, добавьте соду и крахмал. В мякоти половинки лимона сделайте несколько проколов ножом и выдавите сок в миску с филе. Все тщательно перемешайте, прикройте миску крышкой и оставьте на столе на 20 минут. За это время курятина успеет хорошенько промариноваться.
3. В полупорционную тарелку насыпьте немного муки. На сковороде накалите масло. Каждый кусочек филе хорошенько панируйте в муке и отправляйте на сковороду с раскаленным растительным маслом.
4. Обжарьте филе до золотистой корочки и выложите на красивую большую плоскую тарелку.
5. Если вы решили приготовить и маринованный лук к курочке, тогда очистите 2 головки репчатого лука среднего размера, порежьте их колечками и выложите в глубокую небольшую емкость. Выдавите сок из второй половинки лимона прямо на лук, перемешайте лук рукой и дайте ему постоять минут 20. Затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета и разложите вокруг мяса.

Комментарии отключены

Жареные рулетики из кабачков

Написал(а) admin | Воскресенье Май 17, 2015 Рубрика :Закуски

Жареные рулетики из кабачков

Молоденькие кабачки уже появились на рынке, и не нужно быть провидцем, чтобы угадать блюдо, которое вы приготовите из купленных овощей. Это будут жареные кружочками кабачки, с майонезом и чесноком. А не хотите ли изменить традицию и приготовить более оригинальное блюдо, которое будет немного похоже на задуманное вами изначально? Жареные рулетики из кабачков — это просто идеальная закуска и для фуршета и для праздничного стола.

Ингредиенты:

1. 3 кабачка среднего размера;
2. 3 помидора;
3. 1 крупная головка чеснока;
4. 250 гр. твердого сыра;
5. 1 пучок зелени (укроп + петрушка);
6. 3-4 яйца;
7. 8 ст. л. муки;
8. 100 гр. майонеза;
9. 100 мл растительного масла;
10. 1 чайн. л. соли.

Способ приготовления:

1. Кабачки для этого блюда желательно брать молоденькие, почти без семян и не слишком крупные. Помойте и нарежьте их острым ножом или при помощи слайсера вдоль тоненькими длинными полосочками.
2. Каждый кабачковый ломтик подсолите, сложите в миску и оставьте на 10-12 минут.
3. Пока кабачки просолятся, вы можете приготовить начинку. Небольшими ломтиками нарежьте твердый сыр. Чеснок очистите и выдавите через чеснокодовку на блюдечко. Томаты нарежьте тонкими дольками. Зелень помойте и порубите ножом.
4. В одной полупорционной тарелке взбейте яйца с добавлением соли и красного перца. В другую тарелку насыпьте муку.
5. На плиту поставьте сковороду с растительным маслом. Обваляйте один кабачковый ломтик сначала в муке, а затем в яйце и выложите в раскаленное растительное масло. Обжарьте все ломтики до золотистого цвета. Снимайте их на тарелку только тогда, когда они станут мягкими.
6. Горячий кабачковый ломтик смажьте майонезом и присыпьте измельченным чесноком. На один край положите дольку помидора, на другой — кусочек сыра, середину засыпьте рубленой зеленью.
7. Каждый ломтик с начинкой сверните рулетиком и закрепите зубочисткой.
8. Жареные рулетики из кабачков вкусны в горячем, в теплом и в холодном виде. Разложите их на плоской тарелке, присыпьте зеленью и можете звать свою семью на дегустацию нового блюда.

Комментарии отключены

Фаршированные лодочки из перца

Написал(а) admin | Суббота Май 9, 2015 Рубрика :Закуски

Фаршированные лодочки из перца

фаршированные лодочки из перца

Аппетитные половинки болгарских перчинок, фаршированные овощами, грибами и копченым куриным мясом приятно ласкают обоняние своим ароматом и притягивают взгляд своим аппетитным внешним видом. Фаршированные лодочки из перца, украшенные свежей зеленью, отлично будут смотреться даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

1. 5 крупных сладких перчинок;
2. 2 больших помидора;
3. 300 гр. шампиньонов;
4. 2 репчатые луковицы;
5. 1 крупная морковь;
6. 150 гр. твердого сыра;
7. 1 копченый окорочок;
8. свежая зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1. 5 достаточно крупных мясистых болгарских перчин помойте и разрежьте каждую из них пополам. На каждой половиночке должен остаться кусочек хвостика. Затем очистите половинки от перепонок и семян и сложите в миску.
2. 2 крупных томата опустите в кастрюлю с кипящей водой буквально на 1 минутку. После этого дайте им остыть, снимите с них тонкую кожицу и порежьте некрупными кубиками. Кубиками такого же размера нарежьте и 300 гр. шампиньонов.
3. Очистите 2 небольшие репчатые луковицы и меленько их порежьте.
4. С копченого окорочка снимите шкуру (если она есть), отделите мясо от косточек и измельчите его.
5. 1 морковь и 150 гр. твердого сыра натрите на крупной терке и разложите в разные тарелки. Несколько веточек укропа и петрушки мелко порубите ножом.
6. Подготовительный этап окончен, приступайте к готовке. Половинки перца бланшируйте в кипящей воде в течение 3 минут, затем выньте их шумовкой и дайте остыть.
7. Тем временем спассеруйте морковь и лук, добавьте к ним на сковороду грибы и обжарьте их до полуготовности.
8. Как только жидкость выпарится из грибов и они станут поджариваться выложите в сковороду измельченный окорочок, томаты, рубленую зелень, добавьте соль, специи и все тщательно перемешайте.
9. Тушите овощи с окорочком 5-6 минут.
10. Сыр на тарелке разделите на 2 равные части, одну из них выложите в фарш, а вторую оставьте на тарелке. Фарш перемешайте с сыром, снимите с огня и накройте крышкой на 4-5 минут.
11. Перечные половинки наполните приготовленной начинкой, разложите на противне и поставьте в духовку на 25-30 минут.
12. Через 20 минут противень выньте из духовки, присыпьте перцы оставшимся тертым сыром и запекайте до образования аппетитной сырной корочки.

Нет комментариев »

Страницы

Рубрики

Архивы

Свежие записи