Куриная грудка в лимонном соке

Куриная грудка в лимонном соке

Если вы никогда еще не пробовали курятину, маринованную в лимонном соке, то сейчас пришло время ее попробовать. Не знаете, как приготовить куриную грудку в лимонном соке? Не вопрос, вот рецепт этого замечательного блюда. Кусочки мяса получаются очень мягкими с тонким ароматом лимона. При желании можете замариновать репчатый лук в лимонном соке и украсить им блюдо.

Ингредиенты:

1. 1 крупная куриная грудка;
2. половинка лимона;
3. 1 чайн. л. картофельного крахмала;
4. 0,5 чайн. л. соды;
5. соль;
6. мука.

Способ приготовления:

1. Отделите филе от кости. Косточку отложите в холодильник, потом сварите из нее супчик, а филе хорошенько промойте, промокните и нарежьте достаточно крупными кусочками.
2. Кусочки филе выложите в миску, подсолите, добавьте соду и крахмал. В мякоти половинки лимона сделайте несколько проколов ножом и выдавите сок в миску с филе. Все тщательно перемешайте, прикройте миску крышкой и оставьте на столе на 20 минут. За это время курятина успеет хорошенько промариноваться.
3. В полупорционную тарелку насыпьте немного муки. На сковороде накалите масло. Каждый кусочек филе хорошенько панируйте в муке и отправляйте на сковороду с раскаленным растительным маслом.
4. Обжарьте филе до золотистой корочки и выложите на красивую большую плоскую тарелку.
5. Если вы решили приготовить и маринованный лук к курочке, тогда очистите 2 головки репчатого лука среднего размера, порежьте их колечками и выложите в глубокую небольшую емкость. Выдавите сок из второй половинки лимона прямо на лук, перемешайте лук рукой и дайте ему постоять минут 20. Затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета и разложите вокруг мяса.

Пахлава армянская

Пахлава армянская

Пахлава. От одного только слова повеяло восточными сладостями с томными пряными нотками. Сегодня мы полакомимся необыкновенно вкусной сладкой выпечкой с экзотичным названием пахлава армянская.

Ингредиенты для теста:

1. 500-550 гр. муки;
2. 50 гр. сливочного масла;
3. 20 гр. дрожжей;
4. 1 куриное яйцо;
5. 100 мл воды.

Ингредиенты для начинки:

1. 260-270 гр. ядер грецких орехов;
2. 200 гр. сахара;
3. 130 гр. меда;
4. 1 яйцо;
5. кардамон
6. молотая корица.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопите в эмалированной посуде или на сковороде. Затем масло остудите и перелейте в миску.
2. В небольшой емкости разведите дрожжи в еле теплой водичке.
3. В миску с маслом вбейте яйцо, добавьте туда дрожжи и муку. Замесите тесто, прикройте его льняным полотенцем и оставьте подходить примерно на 1,5 часа.
4. Тем временем грецкие орехи очистите от жесткой кожуры и от перегородок. Ореховые ядра порубите ножом и высыпьте на сковороду. Присыпьте рубленые орехи кардамоном, сахаром и корицей и слегка обжарьте на сковороде до появления приятного аромата.
5. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть теста толщиной не более 2 мм, а вторую часть – не более 3 мм.
6. На противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложите более толстый слой. На нем распределите ароматную ореховую начинку с сахаром, корицей и кардамоном и прикройте вторым более тонким слоем. Края защипайте, прикройте противень полотенцем и оставьте пахлаву минут на 10 в теплом месте.
7. Смажьте верхний слой взбитым желтком. Острым ножом разрежьте пахлаву на ромбики. На середину каждого ромбика положите четвертинку ядрышка грецкого ореха.
8. Выпекайте пахлаву в духовке 20-25 минут. Затем, еще горячую, залейте ее медом так, чтобы мог хорошо пропитаться и верхний слой и ореховая начинка. Выложите пахлаву на красивое блюдо.
9. Заваривайте чай, разливайте его по чайным чашечкам. Теперь можете наслаждаться божественным вкусом армянской пахлавы.

Плов

Плов

Плов — это не рисовая каша с мясом и с томатом, это невероятно вкусное и сытное блюдо из длиннозерного риса, тающего во рту мяса, пропитанное ярким ароматом специй. Плов по нижеприведенному рецепту можно готовить как в домашних условиях в жаровне, так и на природе в казане.

Ингредиенты:

1. 700-800 гр. свинины с жирком;
2. 500 гр. длиннозерного риса;
3. 1 большая морковь;
4. 1 большая репчатая луковица;
5. 5 зубков чеснока;
6. 0,5 чайн. л. зиры;
7. 0,5 чайн. л. куркумы;
8. 1 стол. л. сушеного барбариса;
9. четверть чайн. л. красного перца;
10. соль.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук и морковь очистите. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на терке.
2. Мясо порежьте небольшими кусочками.
3. В жаровню налейте примерно 80-100 мл растительного масла и обжарьте лук во фритюре. Когда лук станет приобретать золотистый оттенок, добавьте в жаровню мясо. Мясо обжаривайте, постоянно помешивая, пока оно не начнет покрываться румяной корочкой.
4. Добавьте к луку и мясу тертую морковь и обжаривайте все вместе еще минут 5.
5. Мясо с овощами подсолите, добавьте барбарис, зиру, куркуму, красный перец. При желании можете добавить еще базилик, сушеный перец и помидоры. Залейте мясо со специями водой, так чтобы вода покрывала мясо полностью и тушите на среднем огне 30-35 минут, периодически помешивая.
6. Тем временем промойте рис холодной водой 6 раз.
7. Чеснок очистите и разрежьте каждый зубок пополам.
8. Вскипятите воду в чайнике.
9. Выложите промытый рис на мясо и аккуратно залейте водой так, чтобы вода была выше риса на 2 пальца. Рис с мясом не перемешивайте. Сделайте небольшие отверстия деревянной палочкой до самого дна жаровни. Накройте жаровню крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите плов, пока не выпарится вода. Рис должен стать мягким. Если вода выпарилась, а рис еще твердоват, добавьте еще немного воды. В рис воткните кусочки чеснока, снова накройте жаровню крышкой и оставьте до полного выпаривания воды. Затем выключите плиту и оставьте плов настаиваться минут на 20-30.
10. После настаивания плов тщательно перемешайте и подавайте порционно со свежими овощами.

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем

Вареники с картофелем на первый взгляд блюдо простое. Но простое оно для тех, кто может приготовить удачное тесто. Ведь бывает и такое, вроде бы замешиваешь тесто как обычно, а оно получается жестким и упругим, не раскатывается, плохо слепливается и, в конце концов, разваливается во время варки. Предлагаю вам рецепт приготовления вареников, которые не развариваются.

Ингредиенты для теста:

1. 2 куриных яйца;
2. 2 стол. л. подсолнечного масла;
3. 125 мл воды;
4. 0,5 чайн. л. соли;
5. 0,5-0,6 кг муки.

Ингредиенты для начинки:

1. 1 кг картофеля;
2. 0,5 кг репчатого лука;
3. подсолнечное масло;
4. специи.

Способ приготовления:

1. 250 гр. пшеничной муки просейте через сито в глубокую эмалированную миску.
2. В отдельной небольшой емкости взбейте миксером или венчиком яйца с солью и с растительным маслом. Продолжая взбивать масло с яйцом, влейте в эту смесь воду тонкой струйкой.
3. Полученную массу вылейте в муку, хорошенько перемешайте и поставьте на плиту на медленный огонь. Подогрейте тесто, продолжая его помешивать, а затем снимите миску с огня.
4. Добавьте в общую массу еще 1,5 стакана просеянной муки, замесите тесто, прикройте его полотенцем и оставьте на столе минут на 30.
5. Тем временем отварите картофель, можно в мундире, а можно очищенный, как вам больше нравится. Репчатый лук очистите, порежьте и обжарьте на ароматном подсолнечном масле до золотистого цвета.
6. Готовый картофель, если он был в мундире, тогда очистите, разомните картофелемялкой, подсолите, поперчите и добавьте в него половинную порцию лука с маслом из сковороды. Начинку тщательно перемешайте.
7. Тесто раскатайте скалкой очень тонко. Выдавите из него кружочки небольшой чашкой либо стаканом. На середину каждого кружочка положите начинку и слепите края.
8. Отварите вареники с картофелем в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
9. В миску выложите слой вареников, затем слой пережаренного на подсолнечном масле лука. Когда все вареники будут уложены, миску встряхните, чтобы масло с луком хорошо распределилось.

Жареные рулетики из кабачков

Жареные рулетики из кабачков

Молоденькие кабачки уже появились на рынке, и не нужно быть провидцем, чтобы угадать блюдо, которое вы приготовите из купленных овощей. Это будут жареные кружочками кабачки, с майонезом и чесноком. А не хотите ли изменить традицию и приготовить более оригинальное блюдо, которое будет немного похоже на задуманное вами изначально? Жареные рулетики из кабачков — это просто идеальная закуска и для фуршета и для праздничного стола.

Ингредиенты:

1. 3 кабачка среднего размера;
2. 3 помидора;
3. 1 крупная головка чеснока;
4. 250 гр. твердого сыра;
5. 1 пучок зелени (укроп + петрушка);
6. 3-4 яйца;
7. 8 ст. л. муки;
8. 100 гр. майонеза;
9. 100 мл растительного масла;
10. 1 чайн. л. соли.

Способ приготовления:

1. Кабачки для этого блюда желательно брать молоденькие, почти без семян и не слишком крупные. Помойте и нарежьте их острым ножом или при помощи слайсера вдоль тоненькими длинными полосочками.
2. Каждый кабачковый ломтик подсолите, сложите в миску и оставьте на 10-12 минут.
3. Пока кабачки просолятся, вы можете приготовить начинку. Небольшими ломтиками нарежьте твердый сыр. Чеснок очистите и выдавите через чеснокодовку на блюдечко. Томаты нарежьте тонкими дольками. Зелень помойте и порубите ножом.
4. В одной полупорционной тарелке взбейте яйца с добавлением соли и красного перца. В другую тарелку насыпьте муку.
5. На плиту поставьте сковороду с растительным маслом. Обваляйте один кабачковый ломтик сначала в муке, а затем в яйце и выложите в раскаленное растительное масло. Обжарьте все ломтики до золотистого цвета. Снимайте их на тарелку только тогда, когда они станут мягкими.
6. Горячий кабачковый ломтик смажьте майонезом и присыпьте измельченным чесноком. На один край положите дольку помидора, на другой — кусочек сыра, середину засыпьте рубленой зеленью.
7. Каждый ломтик с начинкой сверните рулетиком и закрепите зубочисткой.
8. Жареные рулетики из кабачков вкусны в горячем, в теплом и в холодном виде. Разложите их на плоской тарелке, присыпьте зеленью и можете звать свою семью на дегустацию нового блюда.

Суп с клецками на курином бульоне

Суп с клецками на курином бульоне

Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусный, наваристый, ароматный суп с клецками, тогда вам нужно будет приобрести на рынке домашнюю курочку. Из нее получится просто замечательный бульон, а вкусный бульон является залогом удачно приготовленного супа.

Ингредиенты:

1. 600-700 гр. курятины;
2. 3-4 картофелины среднего размера;
3. 1 лавровый листик;
4. 2 небольшие луковицы;
5. 2 моркови;
6. 4-5 горошин черного перца;
7. 1 яйцо;
8. 1 стол. л. сливочного масла;
9. 130 мл молока;
10. 7 стол. л. муки.

Способ приготовления:

1. Половинку или четвертинку домашней курочки (это уже в зависимости от ее размеров), тщательно промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения на среднем огне. Шумовкой снимите пену несколько раз, бульончик должен быть прозрачным с золотистыми блесточками жира.
3. Очистите картофель от кожуры и порежьте кубиками среднего размера.
4. 1 репчатую луковичку и морковку тоже почистите и помойте.
5. Выложите в бульон измельченный картофель, лук и морковь целиком. Добавьте лавровый листик и перец горошком. Варите суп на медленном огне 35-40 минут.
6. Пока супчик варится, у вас есть свободное время для того, чтобы приготовить заварные клецки. Разбейте яйцо, желток выложите в небольшую емкость, а белок поставьте в холодильник. К желтку добавьте размягченное сливочное масло и разотрите желток и масло вилкой. Тонкой струйкой влейте в растертую желтково-масляную массу молоко, а затем добавьте муку. Все ингредиенты добавляйте постепенно, медленно перемешивая тесто. Белок выньте из холодильника, подсолите, взбейте его в пену и добавьте в тесто.
7. Лук, морковь и курятину выньте из кастрюли. Лук и морковь выбросите, а куриное мясо остудите, порежьте небольшими кусочками и снова выложите в суп.
8. 2 чайные ложечки смочите водой, в одну из них наберите жидкое тесто, заполнив ее на треть, а второй ложкой смахните тесто в суп. Таким образом сформируйте все клецки.
9. Лук очистите и измельчите. Морковь натрите на терке. Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета и шумовкой, выложите в кастрюлю с супом.
10. Как только клецки всплывут на поверхность, можете снимать кастрюлю с огня. Наваристый ароматный суп с клецками готов. Разлейте его в полупорционные тарелки, щедро присыпьте рубленой зеленью укропа и петрушки и зовите домашних обедать.

Курица с гречкой в духовке

курица с гречкой в духовке

Даже если вы любитель повозиться на кухне и приготовить что-нибудь вкусненькое, согласитесь, что не всегда есть свободное время на приготовление изысканных блюд. Поэтому сегодня мы с вами, как говорится, «убьем двух зайцев» – и приготовим вкусный и сытный обед, причем и мясное блюдо и гарнир на одном противне, и сэкономим свое драгоценное время. Курица с гречкой в духовке, приготовленная по этому рецепту наверняка понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты:

1. 500 гр. гречневой крупы;
2. 1 курица весом 1,6-1,8 кг;
3. 80-100 гр. твердого сыра;
4. 1 головка лука среднего размера;
5. 3 зубка чеснока;
6. 1 чайн. л. хмели-сунели;
7. 3 стол. л. сметаны;
8. 4 стол. л. майонеза;
9. 3,5 стак. воды;
10. соль.

Способ приготовления:

1. Курочку разрежьте на кусочки, хорошенько промойте и дайте стечь. Кусочки курятины подсолите и сложите в миску.
2. Отмеряйте нужное количество гречневой крупы, высыпьте ее в небольшую пластиковую емкость и тщательно промойте.
3. Репчатый лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок выдавите через чеснокодавку.
4. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него промытую гречневую крупу и разровняйте.
5. Гречку присыпьте луковыми полуколечками и измельченным чесноком.
6. Просоленные кусочки курицы разложите поверх гречки с луком и чесноком. Каждый кусочек присыпьте приправой хмели-сунели.
7. В небольшой пиалке смешайте сметану и майонез и смажьте полученным соусом каждый кусочек мяса.
8. В банку налейте 3,5 стакана обычной воды из-под крана, добавьте в нее 1 чайн. л. соли и перемешайте. Аккуратно, стараясь не попадать на уже смазанные соусом кусочки мяса, залейте подсоленной водой курицу с гречкой.
9. Натрите сыр на мелкой терке и присыпьте каждый кусочек курицы сыром.
10. Поставьте противень в духовку на 50-55 минут. Периодически присматривайте за процессом запекания, если гречка станет сухой, а мясо будет еще не готово, добавьте еще немного водички.
11. Как видите, приготовить курицу с гречкой в духовке совсем и не сложно. Подавайте готовое блюдо порционно. Надеюсь, вы успели приготовить салат из свежих овощей, пока курочка запекалась? Ну, тогда приятного вам аппетита!

Салат с сельдью и редисом

салат с сельдью и редисом

Весна. На рынке появляются первые свежие овощи и зелень. Здесь и сочный розовобокий редис, и зеленый огурчик и, пусть еще парниковые, но уже пахучие помидорки. Пучки свежего зеленого лука, петрушки и укропа расположились рядом на прилавке, так как рыночные торговцы твердо знают, что без зелени салат будет не таким ароматным и не таким вкусным. Как тут не соблазниться, неужели можно равнодушно пройти мимо первых свежих овощей? Купили? Тогда за дело, приготовьте из них вкусный весенний салат с сельдью и редисом с добавлением пекинской капусты и зелени.

Ингредиенты:

1. 350 гр. редиса;
2. половинка маленького вилка пекинской капусты;
3. 2 маринованных огурчика;
4. 5-6 листьев салата;
5. 2 зубка чеснока;
6. филе одной сельди;
7. майонез.

Способ приготовления:

1. Помойте редис и нарежьте его тоненькими кружочками. Такими же кружочками порежьте и маринованный огурчик.
2. Пекинскую капусту нашинкуйте ножом или шинковкой, выложите в глубокую тарелку, немножко подсолите и перемешайте.
3. Филе сельди порежьте тоненькими ломтиками.
4. Плоскую небольшую тарелку застелите листиками салата и выложите на нее первый слой. Нижним самым первым слоем будут кружочки редиса. Нарезанный редис разделите на 2 части, выложите одну часть кружочков в углублении тарелки, имитируя рыбные чешуйки, и сделайте на этом слое майонезную сеточку.
5. Второй слой – тонко нашинкованная пекинская капуста + майонезная сеточка. Вы можете смазать капусту майонезом и непосредственно перед формированием второго слоя.
6. Третий слой – тоненькие кружочки маринованного огурчика. На них выдавите чеснок, распределите его по огурцам и снова сделайте майонезную сеточку.
7. Четвертый слой – вторая часть редиса + майонезная сеточка.
8. Пятый слой – тонкие ломтики сельди. Украсьте салат с сельдью и редисом веточками укропа и подавайте на стол.

Шоколадные маффины «Все для тебя»

шоколадные маффины

Шоколадные маффины – это великолепные миниатюрные кексики с насыщенным горьковатым вкусом и с восхитительным тонким ароматом шоколада. Изысканный аромат шоколада обволакивает, манит, влечет за собой. Прекрасная мягкая, тающая во рту выпечка доставляет невыразимое словами наслаждение, наслаждение вкусом.

Ингредиенты:

1. 100 гр. черного шоколада;
2. 50 гр. молочного шоколада;
3. 40 гр. порошка какао;
4. 130 мл. молока;
5. 1 яйцо;
6. 140 гр. сахара;
7. 50 гр. маргарина;
8. 170-200 гр. муки;
9. четверть чайн. л. соли;
10. 0,5 чайн. л. уксуса;
11. 1 чайн. л. разрыхлителя для теста.

Способ приготовления:

1. Просеянную через сито муку смешайте в пластиковой емкости или в миске с порошком какао, с солью и с разрыхлителем для теста.
2. В блендере взбейте сахар с яйцом. Затем добавьте в чашу блендера размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками и молоко, предварительно смешанное с уксусом.
3. Жидкую массу взбейте и вылейте в емкость с сухими ингредиентами. Все тщательно перемешайте венчиком или обыкновенной столовой ложкой.
4. Черный шоколад порубите кусочками, добавьте в тесто и снова все хорошенько перемешайте.
5. В железные формочки вложите специальные бумажные вкладыши для маффинов и наполните их тестом наполовину.
6. Мелко порубите или натрите на терке молочный шоколад и присыпьте им сверху миниатюрные кексики.
7. Духовку накалите до температуры 180-190 градусов, поставьте кексы выпекаться на 20-25 минут.
8. Заварите крепкий кофе. Сервируйте стол кофейными принадлежностями: поставьте на стол миниатюрные кофейные чашечки, кофейник со свежезаваренным кофе, молочник со сливками, изящную сахарницу и положите кофейные ложечки.
9. Подавайте готовые шоколадные маффины на плоской красивой тарелке.
10. Насладитесь божественным вкусом кофе с шоколадными маффинами.

Сосиски в тесте

сосиски в тесте

Аппетитные сосиски в тесте можно приготовить всего лишь за 30-35 минут. Это блюдо заменит вам стандартный завтрак, состоящий из каши и котлеты. Или ужин, в том случае если вы предпочитаете отужинать чем-нибудь посытнее. Да и любители хот-догов однозначно оценят это блюдо. Только в отличие от хот-дога, купленного в небольшом ларечке за углом, вы точно будете знать, что продукты, из которых приготовлено это блюдо, однозначно свежие.

Ингредиенты:

1. 500-600 гр. дрожжевого слоеного теста;
2. 600 гр. сосисок;
3. 60 гр. твердого сыра;
4. 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Распакуйте тесто и выложите его на разделочную доску для того, чтобы оно разморозилось.
2. Присыпьте стол мукой или смажьте растительным маслом, выложите на него мягкое пластичное тесто и раскатайте его скалкой. Толщина пласта должна быть около 5 мм.
3. Разрежьте пласт теста на полосы шириной где-то 2 см.
4. Свежие сосиски немного надрежьте и очистите от клеенчатой оболочки. В очищенной сосиске сделайте продольный надрез посередине и вложите в него небольшое количество тертого сыра.
5. Каждую сосиску оберните тонкой полосочкой теста, наматывая тестяную полосу внахлест, края сосисок должны выглядывать из теста.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте подходить минут на 10-15.
7. Взбейте 1 куриное яйцо, смажьте им сосиски в тесте и поставьте противень в духовку на 15 минут. Как только тесто подрумянится, сосиски можно вынимать из духовки, выкладывать в тарелку и подавать на стол.